すっかりご無沙汰しておりましたが、皆様お元気でしょうか？
お弁当ブログ「15分で楽ラクお弁当」を長らくご覧頂いた皆様
本当にありがとうございました。

おかげさまで、9月25日に結婚をしまして
札幌の中心部から、JRで一駅離れた苗穂という街で
お燗に合う日本酒やワインを中心としたマニアック酒屋（笑）
小飼商店の嫁になりました。

独身時代は、野菜中心のお弁当レシピをアップしてきましたが
これを機会に、ちょこっとリニューアルし、ブログをお引っ越ししました。

今までのブログのサブタイトル
「野菜たっぷり簡単レシピ」をメインにして、
これからは、野菜のおかずレシピに、
お酒に合う野菜のおつまみ「ベジつま料理」をご紹介しようと思います。

URLはこちら
http://rakuveggy.kogaisake.com/

ブックマークぜひよろしくお願いしますm(＿)m

ちなみに現在は、私の仕事終わりが遅いため、
朝に夫と義母の夜ご飯を作っている生活です。
野菜中心のおかずを作っていますが、肉食女子の義母のために(^ ^)
最近では肉や魚も適度に入れた料理を作っています。

心機一転、今までのように毎日レシピアップとはいかないと思いますが、
日々の生活も含め、つれづれに書いていこうと思っています。


まずは復活のご報告まで。
どうぞまたお付き合いの程、よろしくお願いいたしますm(＿)m

６年半続けてきた、お弁当生活を綴ったブログ・メルマガ。
結婚を来月に控え、とうとうお休みをすることにしました。
今日のお弁当おかず、並びが副菜からはじまっていますが、
頭文字で感謝を込め「あ・り・が・とう」弁当にしてみました(^ ^)
がんもとなすは、一緒に煮るとなすの色が移ってしまい
若干見た目が悪くなりますが(^ ^);
とうきびの色が華やかさを足してくれますね。
アボカドと長芋は、まったりアボカドだけど味はさっぱり。
りんごとにんじんのサラダは、甘さと塩気の絶妙な味わいです！
頭文字を無理矢理合わせたお弁当ではありますが（苦笑）
とてもやさしい味のお弁当になりました～♪

かぶって冬が旬ですが、夏場も大きなかぶが出回るんですよね。
今日はまるごと使って、クミンとドライトマトで蒸してみました。
市販のドライトマトはお湯で戻して使いますが
面倒だったので、粗いみじん切りに(^ ^);
蒸していくうちに、水分を吸っていくので、食べるときには
程よい柔らかさになってます。
トマトとまいたけで旨みたっぷり、クミンの香りがホワっと
鼻をくすぐります(^ ^)
水分も出にくいので、お弁当に向いてますよ♪

今日はお休みの日のブランチです～
ひき肉代わりに厚揚げを使った、
麻婆豆腐風な味つけのそぼろを作りました。
最初はごはんにかけようかと思ったのですが、前回も丼ものだったので、
今回はじゃがいもを電子レンジにかけてつぶした
簡単マッシュポテトの上にのっけてます。
ピリ辛なそぼろに、ほくほくじゃがいも。食欲あがります！

今回は肉体労働系の妹の分もお弁当を作ることになったので、
キャベツと豆腐でガッツリ系の丼を作ってみました。
豆腐は水切りをして、片栗粉をつけて焼いてから
調味料とからませたので、適度にとろみが出て、照りもいいですね☆
バルサミコと醤油の組み合わせは鉄板！
濃い味つけながら、後味さっぱりです～

ペペロンチーノ、なんて素敵な響き♪（私だけ！？ｗｗ）
塩・にんにく・唐辛子というシンプルな味つけが
たまらなく食べたくなるんですよね～～
今日はカリフラワーと厚揚げの組み合わせ。
ポクポク食感でボリュームたっぷりの一品にしました。
えのきだけも入れたので、なんとなく白っぽく
癒され系な色をしていますが(^ ^);
結構ボリューミーですよん♪
カリフラワーは下ゆでなしなので、調理もお手軽です！

野菜直売所で、かぼちゃのような形をしたピーマンをみつけました。
品種はわからないのですが、ころんとしてとってもキュートな形！

生で試食したら、とてもおいしかったので
そのまま中に詰め物にしたいな～と思い、
カレー味のポテトサラダを入れてみました。
ポテトサラダにもスウィーピーを入れ、ピーマン三昧（笑）
でも彩りがカラフルになります♪♪
手づかみで、ガブっと噛むと、ピーマンのほろ苦さと甘みに
スパイシーなポテサラのバランスがいいですね～
ピーマン３個使いましたが、さすがに３つは多かった（苦笑）
お昼に２つ食べて、残りはおやつになりました(^ ^)

白菜を丸々１個買っても、2人暮らしだとなかなか減らないので
一気に使いたい！と思い、塩味の蒸し煮にしました。
旨みが欲しかったので、切り昆布（がごめ昆布）と
まいたけを入れてみたら、とってもやさしい味になりました！！
あっという間にかさが減り、ペロっと食べられちゃいます(^o^)
夏の冷たい食べ物で疲れた胃にも、ホッとするおいしさですよ(^ ^)

大好き、稲荷シリーズ！
本日は、レシピブログさんからモニターで頂いた、美味安心の味付いなりを使いました。
国産大豆でつくった油揚げを、てんさい糖・昆布だし・丸大豆醤油でじっくり煮込んで仕上げています。
豆腐も消泡材を使っていないのは、全国でもこれだけと言われてます。
市販の味付いなりって、甘すぎたり味が濃かったりで、使う気になれなかったのですが、これは非常に優しい味。他の食材を邪魔しないですね！

今日はかぼちゃに、梅と柚子胡椒を混ぜて詰めてみました。
梅と柚子のさわやかさを、いなりが引き立てます(^o^)～

まだ残暑が続くこのごろ、冷たい麺が食べたいと思ったのですが、
パスタやうどんだと重たい・・・と思って、冷やし春雨にしました。
スープはガスパチョ風にして、さっぱりと♪
今日使った野菜は、母が作った野菜がほとんど。
不格好なのもあるけど、ガスパチョならミキサーで
スープ状にしちゃうので、問題ナシ(^o^)
太陽のめぐみたっぷり麺になりました～

巨大な丸いズッキーニをみつけました！

ズッキーニはかぼちゃの一種（ペポカボチャ）ですが、
この形はまるでかぼちゃですね(^ ^)
暑いせいか、どうもスパイスがきいたものを食べたくなります。
今回はチリペッパーと醤油で炒めてみました。
一緒に炒めた豆腐がそぼろ状になって、
ちょっと麻婆豆腐みたいな感じかな？
ごはんにもビールにもあう一品だと思います☆

タイカレー大好きなワタクシ、レッドカレーペーストが
ビミョーに残っていたので、炒め物に使ってみました。
今日使ったペーストはメープロイのレッドカレーペーストです。

具は、冷蔵庫にあったロマネスコとがんも。
ちょっと意外な組み合わせですね(^ ^);
ロマネスコは、カリフラワーやブロッコリーで代用可能です！
ゆでずにそのまま炒めたので、シャキっと感を残しつつ
さわやかな辛味で、つい箸がすすんじゃいます～！

空芯菜、中が空洞の葉っぱですね。
中国やアジアの料理でよく使われます。
最近札幌周辺でも多く作られるようになりました。
シンプルに塩コショウで炒めるのもおいしいかな？と思ったのですが
ちょい物足りなさも感じ、ごまを入れてみました。
油揚げも入ってるので、あっさりした中にも、コクがありますね。
ごはんにも、お酒のおつまみにもいいです！

夏真っ盛り！！札幌も連日３０℃超えの真夏日が続いています。
火を使う料理作る気力も、若干落ち気味・・・
鍋ひとつでできる、冷たいパスタを作りました。
さっぱりと食べたいけど、ちょっと元気もつけたいところ。
ということで、モロヘイヤ・おくらのネバネバパワーを使ってみましたよ♪
豆腐の白和えを加えて、ボリュームもアップしたのでパスタを少なめに。
味つけは梅干の塩分だけなのでラクチンです(^o^)

先週、富良野に出かけたときに、野菜直売所で見つけてビックリ。
マー坊なすって名前のなすがあるんですね！！
ふざけてるのかと思ってしまいましたが(^ ^);

ヘビナスと呼ばれる、細いなすのＦ１品種（一代交配）なのだそう。
http://www.sakataseed.co.jp/corporate/news/20071116.html
これ本当に、麻婆茄子にあうように作られたもののようで
肉質が緻密で、油で炒めると口の中でトロっと溶けるんです。
写真だとあまりわかりませんが、
炒めていくうちに、色がみるみる鮮やかに変わっていったのにも驚き。
かなり好きなナスです！☆