●豆となすのジャージャーめし
●レタス・水菜・わかめのマスタード味噌あえ
●にんじんとトマトのごまポン味 です。
「ジャージャー麺」って、たまに食べたくなるんですよ～
豆をあらくつぶして、肉がわりにして
ジャージャー麺を作ろうとしたのですが・・・
ごはん炊いてたの、忘れてた！！
ということで、ごはんに混ぜてみました(^ ^);
「ジャージャーめん」ならぬ「ジャージャーめし」です（笑）
麺でもおいしいんだから、ごはんに混ぜてもおいしいよ～ｗｗｗ
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●ラワンぶきと油揚げの塩きんぴら
●キャベツと海苔みょうがのバルサしょうゆもみ
●大根きゅうりキムチ です。
ラワンぶきとは、北海道足寄町（松山千春さんのふるさとです）にしか自生しない、巨大なふきなんです。
大人の背丈をゆうに超える、丈約２ｍ以上・茎の直径が約１０ｃｍにもなるんですよ！
お友達からいただいたので、早速料理してみました(^o^)
さぞかし大味なんだろうなと思いきや、肉質がやわらかくておいしいんです！
今日はシンプルに、塩きんぴらにしてみました～
もちろん、普通の「ふき」で代用OKです(^o^)
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●ホワイトアスパラと湯葉のわさびナンプラー味
●パプリカときゅうりの梅青海苔あえ
●トマトとしいたけの豆鼓味噌あえ です。
これにおむすびもつけてます～
生のホワイトアスパラが、今最盛期のようで
あちこちでみかけるようになりました。
昔は缶詰でしか見なかったですよね。
これは北海道だけのことなのかしら？
そんな白いアスパラに、これまた白い湯葉をあわせてみました。
アスパラのシャキっとした食感と、
湯葉のプニュっとした食感がおもしろいです(^o^)
わさびナンプラーって、ちょっと冒険だったけど(^ ^);
これも夏らしくスキっとした味わいでイイですよ！！
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●ネバとろ冷やしラーメン
●サラダリーフ・トマト・松山あげのごまポン酢 です。
北海道産小麦100%使用の「棒らーめん」を見つけました。
棒ラーメンって、九州のインスタントラーメンが主流のようですが、これはかんすいが入った、味のない乾麺です。夏はネバとろしたものが食べたくなりますね～
そして、梅を加えてさっぱりと。
これだとカロリーを気にしないで、ラーメンが食べられます(^o^)
今回は油分なしで作りましたが（最近体脂肪増えてまして・・・）
ごま油など油分を少し足すと、さらにラーメン感が出ると思います～
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●車麩とじゃがいもの煮物
●アスパラ・ズッキーニ・トマトのマスタードサラダ
●キャベツ・葉ねぎ・わかめのゆかりまぶし です。
じゃがいもと車麩をシンプルにしょうゆ味の煮物にしました。
車麩がお肉っぽくて、一見肉じゃが風ですね。
車麩は一度油で表面を焼くと、さらに肉っぽくなるのでは？と思います。
じゃがいもは一度レンジ加熱した後に煮ています。
時間短縮ワザです～
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●にんにくの芽と白いんげんの味噌アンチョビ味
●きくらげ入り梅なます
●水菜とパプリカのナンプ・ラー油 です。
にんにくの芽って、中国産しか見たことなかったんですけど、いつも行く自然食品のお店で、初めて国産をみかけました！
それも、その店自社の畑で作ったものなので、めっちゃ安心です♪
新鮮でやわらかいこともあり、簡単にレンジでチン！レシピにしてみました。
白いんげん豆と味噌で、まろやかな味のなかに、にんにくの香りがふんわりと。アンチョビのアクセントもいいですね(^o^)
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●加賀太きゅうりとわかめの茗荷味噌あえ
●こんにゃく・ししとう・小松菜の黒酢わさび炒め
●トマトとアスパラのにんじんドレッシングあえ です。
今日はこれに、アマランサス入り玄米おむすびをつけてます。
加賀太きゅうりを見つけました。金沢の伝統野菜です。
以前ビールのＣＭで、佐藤浩市さんが食べてましたね～
一般的なズッキーニと比較してみましたが、本当に太いです！
皮はちょっと硬いのでみじんぎりにして、味噌に混ぜ込んであえものにしました。
皮を捨てるの、もったいないですもんね(^o^)
きゅうりは利尿効果があり、ほてった体を冷やしてくれるので
夏はたっぷり食べたいですね～
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●黄にらとせりの海苔梅酢サラダ
●おくらとパプリカの黄あえ
●なすとみょうがの生姜醤油 です。
黄にら、初めて料理してみました～
中華料理でみかけますよね。
にらに光をあてていないので、マイルドな香りです。
でも「にら」の存在感はしっかりありますよ！
ここに、これまた香りを主張するせりをあわせてみました。
個性の強い香りがお好みの方にオススメです(^o^)
そして、豆腐があったので白あえを作ろうと思っているうち、
カレー味もおいしいんじゃない？とひらめいたんですよ。
で、タイトルを「カレー白あえ」にしようかと思ったんですけど
カレーって黄色じゃん！と思って「黄あえ」なんです・・無理やり？？ｗｗ
こちらは白和えを食べないお子様もイケるかもです(^o^)
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●おかひじきとキムチのあえパスタ
●２色ズッキーニ・きのこ・わかめの黒酢ナンプラーあえ です。
今日はお鍋ひとつでできてしまうお弁当です。
おかひじきとキムチの食感が、非常にいいですね～
パスタはフリッジなど、溝があるパスタがいいと思います。
溝におかひじきが入りこんで、シャキシャキをさらに楽しめますよ～
そしてズッキーニ。
黄色い円盤型のものが届きました。
すっごく愛嬌あるかたち(^o^)
どうしてこんな形になるんでしょうね～！！
夏はズッキーニをたくさん食べますよね。いろいろバリエーションを増やしたいところです～
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●ブロッコリーのともみそあえ
●にんじん・水菜・ピーマンのトマトバルサドレッシングあえ
●チンゲン菜とえのきだけのピリ辛醤油味
●梅ゆかりごはん です。
ブロッコリーの茎って、ほくほくして好きなんですけど
量が多くて飽きちゃう・・って思うのは私だけでしょうか？
この多い茎の部分をペースト状にして味噌で味をつけ
おなじブロッコリーの蕾とあわせてみました。
なので「共味噌あえ」です。
ブロッコリーだけのシンプルレシピですが
満足感たっぷりのおかずになりました～
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●茄子味噌・トマ玉のぶっかけそば
●水菜・にんじん・松山あげの海苔バルサ味 です。
今週は焼きそばに続き、ぶっかけそばも作ってしまいました・・
温かくなると、ツルっとしたのど越しのものが食べたくなりますね(^ ^);
今日のキモは、つゆをトマトと玉ねぎで作ってしまったこと！
めんつゆがなかったのもありますが(^ ^);
旨みたっぷりのトマトと水分多めの玉ねぎで
ダシいらずのつゆになりました。
茄子味噌で混ぜそば、トマ玉つゆでつけ麺に、
つゆをかけて混ぜ混ぜしてぶっかけそばに・・・結構楽しめます(^o^)
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●じゃが湯葉ナンプラー味
●青海苔グリーンサラダ
●にんじんとズッキーニのしそゆかラー油 です。
湯葉を使って「巻物」を作ろうと思ったのですが
割れてしまい断念・・・orz
何気にじゃがいもとあわせてみました。
思いがけず、じゃがいもと湯葉の食感の違いが楽しい１品です。
味付けもシンプルに、ナンプラーのみ。
ドレッシングやめんつゆでもOKだと思います。
ラー油やわさび、うっかり辛いものばかり入れてしまいました(^ ^);
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●ペッパー塩蒸し焼きそば
●わさび菜・トマトのバルサ玉ねぎドレッシングあえ
●長芋のねぎ海苔めんつゆ味 です。
最近体脂肪率が増加中。油控えめ運動をしています(^ ^);
大好きな塩焼きそばも、極力油を使わないように蒸してみました。
・・・それじゃ「焼きそば」じゃなくて「蒸しそば」じゃん！（笑）
市販の焼きそばの麺には、麺がほぐれやすいように
植物油をまぶしているので、一度洗ってます。
黒こしょうをたっぷり加えて、スパイシーさがある焼きそばに。
油控えめなので、ちょっと物足りなさを感じるときは、
最後にちょっとごま油を混ぜるといいと思います～
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●玉こんにゃくとそら豆の醤油炒め
●トマト・ズッキーニ・わかめの梅ゆかりあえ
●ルッコラ・紫アスパラ・玉ねぎのピーナッツナンプラー味 です。
先日遊びに来た友人から、山形名物 玉こんにゃくを頂きました。添付のたれは山形の老舗「丸十大屋」の醤油と天然だしで作られているとのことです。
何がうれしいって、これで29kcal！
（そら豆を加えてるので、もうちょっと増えるけど）
友人のご主人は、この玉こんにゃくを愛食していて、半年で18kgのダイエットに成功したとのこと！
メタボ対策にもバッチリのようです(^o^)
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●じゃがいもと絹さやのレーズンサラダ
●サラダ豆＆コロコロ野菜のゆず味噌あえ
●水菜とトマトの海苔梅ポン酢味 です。
正直絹さやって、つけあわせ程度にしか思ってなかったのですが
妙に最近、おいしく感じるんですよね。甘さと食感が大好きです！
じゃがいもとの色あいがとってもきれいです～
レーズンが入っているので、甘塩っぱくて
ちょっとクセになってしまうサラダです(^o^)
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