京芋を初めて買ってみました。
京芋といいますが、宮崎県産でしたね～細長い里芋といった感じで、見た目がタケノコに似ているので、「たけのこ芋」とも呼ばれているそうです。
普通は煮るところですが、今回は焼き芋にしてパセリ味噌で和えてみました。
ねっとりとした食感に、パセリの香りのすがすがしさ。
結構病みつきなおいしさです！
他のイモ類でもおいしく頂けると思います(^o^)
パセリは添え物のイメージが強いですが、
ビタミンＡ・Ｃ・Ｅが多く抗酸化物質がたっぷり。
積極的にとりたいですね～

オレンジ色のカリフラワー
「オレンジブーケ」をみつけました。
これは最近スーパーでもたまに見かけますね。
白のカリフラワーもあったので、Ｗで使ってみました。
しょうゆが入ったので、和えると色がわかりずらくなっちゃいましたが(^ ^);
ナッツも２種類使って、ダブルなあえものです。食感が楽しいです！
たっぷり作って、もりもり食べてしまいました(^o^)

実は私、加熱したねぎがつい最近まで嫌いだったのです。
口の中で繊維が残る感じがどうもニガテで。
だけど最近は、とろっとした食感と甘さがおいしく感じるようになり
ひさびさに食べたくなりました～
今回は、黒酢を使ってコクとさっぱり感を出してみました。
油揚げに適度な油分があるので、オイルなしで満足できる一品だと思います(^o^)

そして今日使ったからし菜は
「赤リアスからし菜」。
赤しそのような色をしていて、彩りがいいですね～
辛味は多少ありますが、緑のものよりも辛味は穏やかな気がします。
からし菜に粒マスタードをあわせましたが、さほど辛さは気にならなかったです☆

妹に「炊き込みご飯が食べたい」とリクエストされました。
最近高野豆腐をそぼろ状に使うのがお気に入りなので
炊き込みご飯の具にしてみました。
ただ、高野豆腐は細かくちぎると、存在が薄くなり
（画像だと全く見えない・苦笑）
大きめにちぎるとよさそうです～

白菜がおいしい季節になってきましたね～
白菜と、家にある豆類総動員で（笑）煮てみたので
「まめまめ煮」です。
白菜からの水分がでるので、豆乳＋味噌の組み合わせでも
比較的味はライトに仕上がりました。
お弁当なので、水分をきって入れますが
この水分が、スープのようにして飲めます(^o^)
生姜を入れて、身体もホカホカです～

今日のめずらし野菜は
「茎レタス」。
トムギ・ステムレタスなどとも呼ばれています。
以前トムギとして紹介しましたね。

細く切ったのを乾燥させると、山くらげになります。
シャキシャキしてクセがなく、
サラダのアクセントにいいですね。

かぶの登場が多くなると、冬が近いな～って思いますね。
普段は漬物など、生食が多い私でも
とろんと柔らかいかぶを煮たのが食べたくなります。
今日はきのこがいっぱいあったので、一緒に蒸してみました。
プラス魚醤を加えて、旨みをさらにアップ！
黒酢を加えることで、少しの酸味とコクもつけてみました。
じゅんわり身体にしみる、かぶ料理です☆

そして、今日のキャベツは
「サボイキャベツ」
ちりめんキャベツとも呼ばれていますね。
以前も登場していますが
この葉のちぢれっぷり、
本当に美しいわ～(^o^)

棚の奥から、ちょい古い八角（スターアニス）が出てきました（苦笑）
ちょうど個性の強いごぼうもあったので、
スパイシーにカレー粉と一緒に煮てみました。
超エスニックな香りになりましたね～
薬膳！って感じの煮物です。
八角の香りは独特なので、少量ずつ入れるといいかも。
今日使ったのは古めで、香りが弱かったので
1個まるまる入れちゃいました(^ ^);

そして今日のめずらし野菜は
「あおみ菜」
・・・普通の葉野菜ですね(^ ^);
これはチンゲンサイと小松菜をかけあわせたそう。小松菜の見た目に、チンゲンサイの味が入ってます。ちょっと不思議な感じですね(^o^)
もちろん、普段の葉野菜同様に使えます～

ホワイト弁当やパープル弁当に続き第３弾・ブラック弁当です！
かといって、真っ黒ではないですから～（笑）
気がつけば、黒い食材をたくさんつかってただけなんですけど(^ ^);
ひじき・海苔・黒ごま。健康によさそ～(^o^)

今日使ったブロッコリーは、蕾の部分より茎が多くて
細かく刻んで、ごはんに混ぜ込みました。
ひじきと大豆でヘルシーに、豆板醤とナンプラーで
ちょいアジアンな混ぜご飯になりました～

今日のブロッコリーは
「パープルクイーン」という品種。
紫のブロッコリーですね。
やはり、加熱すると緑色に変わってしまいますが(^ ^);
抗酸化物質たっぷりのお弁当になりました(^o^)

久しぶりにうどんが食べたくなりました。
今回は豆腐とピーナッツバターをからめるという
暴挙？に出ました（笑）
ピーナッツバターは少し食塩が入ってるだけのもの。
だけど甘みも多少あるので、砂糖を使わなくても大丈夫でした。
うどんなので、だしの香りもほしいな～と思いめんつゆを使いましたが、
これだけだと味がボヤけたので、しょうゆも少し足してます。

ピーナッツバターにはチャンク（つぶつぶ状）が入ってたので
食感も楽しく、濃厚でおいしいうどんになりましたよ(^o^)

今日使ったミニトマトは普通のミニトマトと緑のミニトマト
「グリーンソーセージ」。
名前のように細長く、縦に縞が入っているミニトマトです。緑のトマトらしく、ちょっと青くさい感じはありますね。
ミニトマト、本当に種類がたくさんあります～

先週に引き続き、味噌煮作っちゃいました(^ ^);
だけど今回の味噌煮は、味噌というより
かぼちゃの個性のほうが強く、味噌は控えめ。
そしてアクセントに花椒を使いました。
麻婆豆腐に使う、中国の山椒ですね。
日本のより香りが強いです。
花椒のよい香りがふんわりとして
食べながらうっとりしてしまいました（笑）

とろ～んと煮た柔らかいなすが食べたい！と思って作りました。
だけど、味つけはパンチの効いた韓国風！
生姜とにんにくで身体も温まります～
これにはやっぱりご飯ですね。
今日はもちきび入り玄米ご飯のおむすびをつけましたが
あっという間にご飯がなくなってしまいました(^o^)

お稲荷さんが食べたくなりました。
実は、酢飯がちょっとニガテなんです。
だけど、あのちょっとした酸味は欲しいかなと。
じゃ、ご飯じゃなくて油揚げに酸味を足してみたら？と
煮汁に黒酢を使ってみました。
これがね～、ほんとおいしいんですよ！
コクが出るので、超オススメ。
ご飯には、みょうがや生姜を加えて、香り高く。
もちろん、普通のご飯を詰めてもOKです～

そして、今日使った小松菜は
「ちぢみ小松菜」。
ちぢみほうれんそうは見たことあったけど
小松菜にもあるんですね！
ビックリしました。
肉厚で、しっかりした小松菜。
生で食べると青臭さもありますが、甘みもありますね～

ちくわぶ、初めて使ってみました～
もっちりして、おいしいですね。
輪切りにした形もかわいいな(^o^)
食物繊維たっぷり、ごぼうとあわせて
豆乳カレー味の煮物にしました。
濃厚で、かなりおなかにたまります！

今日使ったパプリカは
「紫パプリカ」。
紫って言うより、黒じゃない？
中の果肉は、薄い緑。
いつものピーマンより、
香りがさらに強く感じます～

大好きな塩焼きそばシリーズです。
今回は高野豆腐をそぼろ状にして、ボリュームアップしました。
結構おなかにたまりますよ～
高野豆腐に味噌をしっかりなじませるのがポイントです。
にんにくと、唐辛子のペペロンチーノの味つけのなかに
見え隠れする、味噌の風味。おもしろい塩焼きそばになりました(^o^)

今日使ったおくらは、赤いおくら。前にも紹介しましたね。
ゆでると緑色になるので、今日は生で使ってみました。（新鮮なのは、生でも食べられますよ）
味は普通のおくらと変わらないです。
おくらのネバネバは、食物繊維の一種で、余分なコレステロールを排出する働きがあるそうですよ～