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お弁当【豆類】

2011年08月31日

お弁当生活お休みします・ありがとう!弁当

6年半ありがとう!!弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

ボカドと長芋のわさびナンプラー酢

んごとにんじんのレーズンサラダ

んもとなすの煮物・がごめとうきびあん
です。



6年半続けてきた、お弁当生活を綴ったブログ・メルマガ。
結婚を来月に控え、とうとうお休みをすることにしました。
今日のお弁当おかず、並びが副菜からはじまっていますが、
頭文字で感謝を込め「あ・り・が・とう」弁当にしてみました(^ ^)
がんもとなすは、一緒に煮るとなすの色が移ってしまい
若干見た目が悪くなりますが(^ ^);
とうきびの色が華やかさを足してくれますね。
アボカドと長芋は、まったりアボカドだけど味はさっぱり。
りんごとにんじんのサラダは、甘さと塩気の絶妙な味わいです!
頭文字を無理矢理合わせたお弁当ではありますが(苦笑)
とてもやさしい味のお弁当になりました〜♪

 

レシピはこちらです♪

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2011年08月29日

厚揚げ中華風そぼろ

厚揚げ中華風そぼろ
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今日のお弁当のおかずは・・・

●厚揚げ中華風そぼろ・マッシュポテト添え

●にんじんときゅうりのしそナンプラーサラダ
です。



今日はお休みの日のブランチです〜
ひき肉代わりに厚揚げを使った、
麻婆豆腐風な味つけのそぼろを作りました。
最初はごはんにかけようかと思ったのですが、前回も丼ものだったので、
今回はじゃがいもを電子レンジにかけてつぶした
簡単マッシュポテトの上にのっけてます。
ピリ辛なそぼろに、ほくほくじゃがいも。食欲あがります!

 

レシピはこちらです♪

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2011年08月26日

キャベツと豆腐のバルサミコ醤油丼

キャベツと豆腐のバルサミコ醤油丼弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

●キャベツと豆腐のバルサミコ醤油丼

●ゴーヤとスウィーピーのメープル味噌あえ

●切干大根とひじきの梅おろしあえ
です。



今回は肉体労働系の妹の分もお弁当を作ることになったので、
キャベツと豆腐でガッツリ系の丼を作ってみました。
豆腐は水切りをして、片栗粉をつけて焼いてから
調味料とからませたので、適度にとろみが出て、照りもいいですね☆
バルサミコと醤油の組み合わせは鉄板!
濃い味つけながら、後味さっぱりです〜

 

レシピはこちらです♪

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2011年08月19日

ガスパチョはるさめ

ガスパチョはるさめ弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

●ガスパチョはるさめ

●モロッコいんげんと油揚げのにんにく胡麻味噌煮
です。



まだ残暑が続くこのごろ、冷たい麺が食べたいと思ったのですが、
パスタやうどんだと重たい・・・と思って、冷やし春雨にしました。
スープはガスパチョ風にして、さっぱりと♪
今日使った野菜は、母が作った野菜がほとんど。
不格好なのもあるけど、ガスパチョならミキサーで
スープ状にしちゃうので、問題ナシ(^o^)
太陽のめぐみたっぷり麺になりました〜

 

レシピはこちらです♪

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2011年08月02日

がんもとズッキーニのカレー味噌煮

がんもとズッキーニのカレー味噌煮弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

●がんもとズッキーニのカレー味噌煮

●キャベツと赤玉ねぎのオレガノバルササラダ

●二色トマトとわかめのゆかりごまあえ
です。



産直で、大きな黄色いズッキーニを買いました。
黄色いズッキーニ
この黄色から、カレーを想像してしまい(笑)
カレーと味噌で煮てみましたよ〜
いつもズッキーニを煮るときは、乱切りが多いのですが
今回は輪切り。見た目もちょっとかわいくなりますね(^ ^)
がんもも輪切りにしましたが、水分を吸ってグチャっとなり
輪切りの原型をとどめていませんが(^ ^);
ズッキーニにも、がんもにも辛さとまろやかさが
ジュワっとしみて、ごはんがすすみます!!

レシピはこちらです♪

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2011年07月08日

メルマガ1500回★由季的行楽弁当と、大事なお知らせ

由季的行楽弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●ソイからあげ・プレーン&青海苔味

●時鮭の塩麹漬け焼き

●キャベツときのこのピリ辛ナンプラー炒め

●にんじんとおかひじきのレーズンバルサあえ

●手まりおむすび2種
です。



とうとう、このブログと同名のメールマガジンが1,500回を迎えたので、
お外で食べようとちょっとがんばったお弁当です(^ ^)

私のお得意?ソイからあげは、高野豆腐・大和芋・味噌だけの
シンプルなたねですが、揚げるとあのコンビニにある
からあげくんに似てるんです!
今回はそのままの味と、青海苔で香り付けを。

あと、久しぶりにお魚入れてみました。今北海道で旬の時鮭です。
トキシラズとも呼ばれ、ロシアのアムール川周辺からやってきて、
まだ日本の川に上ってない若い鮭です。
最近作った塩麹に漬け込んで焼いただけ!
だけどふんわり焼き上がり、旨みもさらにアップしますよ〜

そして、このお弁当2つあるよ!!ということで・・・
 

 

レシピはこちらです♪

raku2lunch at 09:20|PermalinkComments(7)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2011年07月06日

コチュ味噌春雨

コチュ味噌春雨弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●厚揚げとししとうのコチュ味噌春雨炒め

●切干大根と葉野菜の韓国海苔ナムル

●ミニトマトとみょうがの生姜醤油あえ
です。



久しぶりに、春雨が食べたくなりました。
春雨って中国のイメージですけど、韓国風もおいしいです。
最近コチュジャンを買ったので、出番が増えましたね(^ ^)
厚揚げも入れたので、かなりたっぷり量になりました。
ししとうの香りもポイントになりますよ〜
 

レシピはこちらです♪

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2011年06月23日

ささげとごぼうのオレガノトマト煮

ささげとごぼうのオレガノトマト煮弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●ささげとごぼうのオレガノトマト煮

●キャベツ・にんじん・おかひじきのごまコールスロー

●長芋とサラダ豆の海苔梅あえ
です。



ささげがたくさん届きました。
平さやいんげん、モロッコいんげんと似た感じですね。
ごぼうと一緒にトマトで煮てみました。
最近お気に入りのオレガノを入れてみたところ、
甘みがめっちゃアップです!
トマト好きには必須のハーブだと思いますよ〜

そしてこれ、レシピ的にはイタリアンなんですけど
とってもご飯にあうんです。ごぼうのせいかな!?
妹もこれを食べたのですが、私より先に
「これご飯に合うよね〜」と言ってました(^o^)

レシピはこちらです♪

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2011年06月10日

打豆キャベツ甜麺蒸し

打豆キャベツ甜麺蒸し弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●打豆・キャベツ・ひじきの甜麺蒸し

●パプリカとおくらの茗荷パセリあえ

●にら玉・葉野菜の梅わさびあえ
です。



福井県の伝統食材・大豆をつぶして乾燥させた打豆とキャベツを使って
甜麺醤味の蒸しものを作ってみました。
打豆は最初煮るのですが、柔らかくなったくらいには
鍋に水分が多少残る程度。ここにキャベツと調味料を加えて
蒸していきます。甜麺醤って、キャベツと合いますね〜
ごはんにぴったりの味です☆
にら玉といえば玉子を思い浮かべますが、玉ねぎの玉です(笑)

レシピはこちらです♪

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2011年06月03日

空豆簡単めんつゆ漬け

空豆めんつゆ漬け弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●空豆・玉ねぎ・きのこの簡単めんつゆ漬け

●ルッコラ・水菜・スウィーピーのわさび醤油サラダ

●小松菜とみょうがの塩昆布味噌あえ
です。



空豆、そろそろ旬は終わりでしょうか?
北海道では空豆、あまり生産されてなくて
さやつきのものは、つい最近出回ってきたくらい。
なので、ちょっとテンションがあがります(笑)

空豆は皮付きのまま、魚焼きグリルで焼いて薄皮をむき、
炒めた玉ねぎ・きのこと一緒にめんつゆに漬けました。
本当は「南蛮漬け」をイメージしてたのですが、
南蛮漬けって、酢漬けなんですよね。なので
めんつゆ漬けにしました(^ ^);

即興で作ったので味がしみず、漬け汁ごと密閉容器に入れて
持って行きましたが、前の日から漬けておいて
水分をきって詰めてもいいと思います〜

レシピはこちらです♪

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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。ブログのない方はこの場でお返事しますね。
いつも温かいコメント、ありがとうございます!
本当に励みになってます(^o^)

ご意見など頂けたらうれしいですm(_)m

raku2lunch@yahoo.co.jp
*アットマーク、大文字にしています。メールいただける方は変更をお願いします。

麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















旭川市のフリーペーパー・ライナーネットワークで紹介されました











マイ★ブーム -My Yahoo!編集部ブログ-で紹介されました










livedoorの日替わりオススメBlogに紹介されました。


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