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お弁当【麺類】

2011年08月09日

ネバネバ梅豆腐パスタ

ネバネバ梅豆腐パスタ弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

●ネバネバ梅豆腐パスタ

●水菜と赤玉ねぎの塩昆布あえ
です。



夏真っ盛り!!札幌も連日30℃超えの真夏日が続いています。
火を使う料理作る気力も、若干落ち気味・・・
鍋ひとつでできる、冷たいパスタを作りました。
さっぱりと食べたいけど、ちょっと元気もつけたいところ。
ということで、モロヘイヤ・おくらのネバネバパワーを使ってみましたよ♪
豆腐の白和えを加えて、ボリュームもアップしたのでパスタを少なめに。
味つけは梅干の塩分だけなのでラクチンです(^o^)

レシピはこちらです♪

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2011年08月03日

ペッパー蒸しそば

ペッパー蒸しそば弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

●にらとにんじんのペッパー蒸しそば

●切干大根の柚子塩昆布白和え

●たたききゅうりとピーマンのナムル
です。



お得意の塩焼きそばアレンジです。
今日は極力油を使わないように、蒸してみました。
生めんタイプの麺には油がついているので、
洗い流して、野菜とともに蒸しています。
だけど、あまり油気がないと、おいしくないのも事実なんですよね。
それを補うために、がっつり黒胡椒をきかせてみました。
大人の味です(^o^)
にらを使いましたが(臭いが気になる方は、他の葉もので代用を)
クタっとした食感が好きではないので、
最後に入れて余熱で蒸すくらいの感じにしています。
シャッキリ歯ごたえがアクセントになりますよ〜

レシピはこちらです♪

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2011年08月01日

梅なすそうめん

梅なすそうめん弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

●梅なすそうめん

●チンゲン菜と厚揚げの生姜味噌蒸し
です。



札幌も暑い日々が続いています。
といっても、30度まではいかないのですが・・
つめたい麺を、お弁当でも食べたい!と思ってつくったそうめんです。
なすを細切りにして梅肉をあえたのを、そうめんにのせました。
みょうがやねぎ、ごま、めんつゆに柚子胡椒を入れたので
香りも高いそうめんになりましたね。
冷たいそうめんに身体を冷やす夏野菜・なすですが
梅干や柚子胡椒、生姜と身体を温める食材もいれて
バランスをとっています〜

 

レシピはこちらです♪

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2011年07月26日

冷たいなすソースパスタ

なすソースパスタ弁当
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本日のおかずは・・・

●冷たいなすソースパスタ

●コリンキーとおくらの柚子胡椒サラダ
です。


今日もお弁当ではなく、ブランチになっちゃいました〜
夏休みに入りましたからね、たまにいいじゃん!と自分に言い聞かせます(^ ^);

ずーっと前から、なすをペーストにするとおいしいだろうなと
思ってたんですよ。で、なすを焼いてめんつゆをあわせ
ミキサーにかけたら、ま〜お手軽なソースに!
めんつゆのとがった味が、なすでまろやかになるんですね〜
なすの姿は見えなくても、味の存在感はしっかりあります。
今回は2人分の量で、一緒に食べた妹も
「なすソース、おいしい!」と食べてました。
味噌味なんかもおいしそうですね〜〜

 

 

レシピはこちらです♪

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2011年07月14日

クミントマトスパ

クミントマトスパ弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●キャベツ・厚揚げ・にんにくの芽のクミントマトスパ

●白きゅうりとみょうがの柚子胡椒あえ

●大根とほうれん草のゆかり生姜あえ
です。



トマトスパゲッティが食べたくなり、スパイスがほしいな〜と思って、
クミンを入れてみました。香りが食欲すすみますね!
今日のスパゲッティ、特に具が多くて
キャベツに厚揚げ、にんにくの芽、きのこと結構なボリューム。
ちょっと欲張りすぎたかな!?ww
にんにくの芽は、普通のにんにく1片に置き換えてもよさそうです〜

レシピはこちらです♪

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2011年07月12日

春雨冷麺

春雨冷麺のブランチ
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本日のお弁当のおかずは・・・

●春雨冷麺

●きゅうりとミニトマトの梅ゆかりあえ
です。



今日はお休みの日のお手軽ブランチです。
暑かったので、春雨を冷麺風にしてみました。
今回、顆粒だしはいりこを使ってます。
韓国のだしはいりこが主流のようですね。
野菜たっぷり、ヘルシーだけどおなかいっぱいになりますよ〜
春雨の食感がパツっとさわやか。
冷麺とはまた違った食感で楽しいです☆

レシピはこちらです♪

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2011年07月11日

白和えペンネ

白和えペンネ弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●白和えペンネ

●きのこと水菜の粒マスタードマリネ

●白きゅうりの塩麹漬け
です。



豆腐がいっぱい余っていたので、白和えにしようと思いましたが
主食っぽくしたいな〜と思い、ペンネとあわせてみました。
ペンネの穴に豆腐が入り込んで、しっかり豆腐ペーストが絡みます☆
練りごまと味噌の風味が、食欲をそそりますね(^o^)
ひじきは乾燥したまま投入。豆腐の水分でもどすので、お手軽です!

そして、白いきゅうりが手に入りました。
白きゅうり
結構立派で、240gもあります。(通常だと90gくらいかな?)
色白きゅうりに、白い塩麹で漬けました。
気がつけば今日、ビミョーに白いものが多いですね(^ ^);

レシピはこちらです♪

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2011年07月05日

カリフラワー塩麹パスタ

カリフラワー塩麹パスタ弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●カリフラワーとレンズ豆の塩麹パスタ

●ひじきと大根の梅しそあえ

●レタスとスウィーピーのマスタードナンプラーサラダ
です。



塩麹ずーーーっと作ってみたかった!
旨みたっぷり調味料・塩麹。
麹・塩・水を混ぜるだけという簡単なものなのでぜひ試して頂きたいですね〜〜

今日はカリフラワーやレンズ豆といった、シンプルな色白具材に塩麹をあわせてみました。
いつもならきのこ類で旨みを出すのですが塩麹だけで味がきまりますね〜〜

お肉やお魚をつけると、柔らかくなるそうです。
いろいろ試してみようと思ってます☆
 

レシピはこちらです♪

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2011年06月21日

トマトジンジャーそうめん

トマトジンジャーそうめん弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●トマトジンジャーそうめん

●焼き厚揚げのねぎ茗荷味噌あえ

●春菊と長芋の梅塩昆布あえ
です。



今日の札幌は最高気温、27℃!
ようやく初夏らしい気温になってきました。
暑くなってくると、細い麺が食べたくなってきますね〜〜
今回はトマトをすりおろし、めんつゆを混ぜたつゆに
ダイエット対策でそうめんの分量を減らして
きゅうりや玉ねぎなど、野菜を増やしました。
トマトのつゆに、生姜がアクセント!
さっぱりといただけます☆

レシピはこちらです♪

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2011年06月08日

いんげん・くるみペッパーめんつゆスパ

いんげん・くるみペッパーめんつゆスパ弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●いんげん・くるみのペッパーめんつゆスパ

●おくらとトマトのオレガノサラダ

●かぶの青海苔浅漬け
です。




スパゲッティが食べたくなったのですが、味つけに迷い
目に入った市販のめんつゆを使いました(^ ^);
めんつゆだけの味つけにしようと思ったのですが、
何とも味がボケた感じに・・・
味を締める意味で、黒こしょうをたっぷり入れたところ、
これが結構相性がいいんです!
香ばしさを出すためにくるみを入れたのが、さらによかったかも。
いんげんのシャキシャキと、くるみのコリコリ食感も楽しい
スパゲッティになりました〜

レシピはこちらです♪

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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。ブログのない方はこの場でお返事しますね。
いつも温かいコメント、ありがとうございます!
本当に励みになってます(^o^)

ご意見など頂けたらうれしいですm(_)m

raku2lunch@yahoo.co.jp
*アットマーク、大文字にしています。メールいただける方は変更をお願いします。

麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















旭川市のフリーペーパー・ライナーネットワークで紹介されました











マイ★ブーム -My Yahoo!編集部ブログ-で紹介されました










livedoorの日替わりオススメBlogに紹介されました。


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