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お弁当【葉物】

2011年08月25日

カリフラワー☆ペペロンチーノ

カリフラワー☆ペペロンチーノ弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

●カリフラワーと厚揚げのペペロンチーノ

●トマトとほうれん草のケッパーサラダ

●水なすとわかめのしそ塩麹浅漬け
です。



ペペロンチーノ、なんて素敵な響き♪(私だけ!?ww)
塩・にんにく・唐辛子というシンプルな味つけが
たまらなく食べたくなるんですよね〜〜
今日はカリフラワーと厚揚げの組み合わせ。
ポクポク食感でボリュームたっぷりの一品にしました。
えのきだけも入れたので、なんとなく白っぽく
癒され系な色をしていますが(^ ^);
結構ボリューミーですよん♪
カリフラワーは下ゆでなしなので、調理もお手軽です!

 

レシピはこちらです♪

raku2lunch at 08:31|PermalinkComments(4)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2011年08月23日

白菜と大豆の旨塩蒸し

白菜と大豆の旨塩蒸し弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

●白菜と大豆の旨塩蒸し

●トマトときゅうりのえごま醤油あえ

●ほうれん草と玉ねぎのラー酢あえ
です。



白菜を丸々1個買っても、2人暮らしだとなかなか減らないので
一気に使いたい!と思い、塩味の蒸し煮にしました。
旨みが欲しかったので、切り昆布(がごめ昆布)と
まいたけを入れてみたら、とってもやさしい味になりました!!
あっという間にかさが減り、ペロっと食べられちゃいます(^o^)
夏の冷たい食べ物で疲れた胃にも、ホッとするおいしさですよ(^ ^)

レシピはこちらです♪

raku2lunch at 09:13|PermalinkComments(4)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2011年08月18日

ズッキーニ豆腐チリ醤油炒め

ズッキーニの豆腐チリ醤油炒め弁当

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今日のお弁当のおかずは・・・

●ズッキーニときのこの豆腐チリ醤油炒め

●トマトときゅうりの梅ごまあえ

●ほうれん草と玉ねぎの柚子塩昆布あえ
です。



巨大な丸いズッキーニをみつけました!
巨大丸ズッキーニ!
ズッキーニはかぼちゃの一種(ペポカボチャ)ですが、
この形はまるでかぼちゃですね(^ ^)
暑いせいか、どうもスパイスがきいたものを食べたくなります。
今回はチリペッパーと醤油で炒めてみました。
一緒に炒めた豆腐がそぼろ状になって、
ちょっと麻婆豆腐みたいな感じかな?
ごはんにもビールにもあう一品だと思います☆

レシピはこちらです♪

raku2lunch at 09:26|PermalinkComments(9)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2011年08月11日

ロマネスコ・レッドカレー炒め

ロマネスコとがんものレッドカレー炒め弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

●ロマネスコとがんものレッドカレー炒め

●こんにゃくのねぎ胡麻酢あえ

●ピーマンとわかめのケッパー味噌あえ
です。



タイカレー大好きなワタクシ、レッドカレーペーストが
ビミョーに残っていたので、炒め物に使ってみました。
今日使ったペーストはメープロイのレッドカレーペーストです。

具は、冷蔵庫にあったロマネスコとがんも。
ちょっと意外な組み合わせですね(^ ^);
ロマネスコは、カリフラワーやブロッコリーで代用可能です!
ゆでずにそのまま炒めたので、シャキっと感を残しつつ
さわやかな辛味で、つい箸がすすんじゃいます〜!

レシピはこちらです♪

raku2lunch at 09:21|PermalinkComments(6)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2011年08月10日

空芯菜ごま塩胡椒炒め

空芯菜ごま塩胡椒炒め弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

●空芯菜・油揚げ・きのこのごま塩胡椒炒め

●白菜とひじきのゆかりあえ

●トマトとキウイの塩メープルあえ
です。



空芯菜、中が空洞の葉っぱですね。
中国やアジアの料理でよく使われます。
最近札幌周辺でも多く作られるようになりました。
シンプルに塩コショウで炒めるのもおいしいかな?と思ったのですが
ちょい物足りなさも感じ、ごまを入れてみました。
油揚げも入ってるので、あっさりした中にも、コクがありますね。
ごはんにも、お酒のおつまみにもいいです!

レシピはこちらです♪

raku2lunch at 09:17|PermalinkComments(2)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2011年08月08日

マー坊なすの麻婆茄子

マー坊なすの麻婆茄子弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

●マー坊なすの麻婆茄子

●トマトとおくらのしそ柚子胡椒あえ

●キャベツ・ピーマン・わかめのバルサ醤油サラダ
です。




先週、富良野に出かけたときに、野菜直売所で見つけてビックリ。
マー坊なすって名前のなすがあるんですね!!
ふざけてるのかと思ってしまいましたが(^ ^);
マー坊なす
ヘビナスと呼ばれる、細いなすのF1品種(一代交配)なのだそう。
http://www.sakataseed.co.jp/corporate/news/20071116.html
これ本当に、麻婆茄子にあうように作られたもののようで
肉質が緻密で、油で炒めると口の中でトロっと溶けるんです。
写真だとあまりわかりませんが、
炒めていくうちに、色がみるみる鮮やかに変わっていったのにも驚き。
かなり好きなナスです!☆

レシピはこちらです♪

raku2lunch at 08:58|PermalinkComments(3)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2011年07月20日

冬瓜・万願寺とうがらしの煮物

冬瓜・万願寺とうがらしの煮物弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●冬瓜・万願寺とうがらし・高野豆腐のめんつゆ煮

●ズッキーニとパプリカの梅わさびあえ

●葉野菜と大根の海苔ごまナンプラーあえ
です。



北海道ではあまりみかけない、冬瓜と万願寺とうがらしがやってきました。
写真撮るの忘れた・・orz
冬瓜は2年前に初めて使った以来です。

冬瓜は前日に下ゆでして、スタンバイ。
高野豆腐と煮物にしようと考えたものの、味が思いつかず
おもいっきり手抜きで、めんつゆで煮ました(^ ^);
だけど優しい味がじゅんわり冬瓜と高野豆腐に染み入り
万願寺とうがらしの甘さも引き立ちますね。
ほっこり、優しい気持ちになれます(^o^)

レシピはこちらです♪

raku2lunch at 09:09|PermalinkComments(6)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2011年07月19日

がんもとブロッコリーの柚子味噌炒め

がんもとブロッコリーの柚子味噌炒め弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●がんもとブロッコリーの柚子味噌炒め

●トマトと春菊のマスタード醤油あえ

●キャベツとにんじんの塩昆布コールスロー
です。



久しぶりに柚子胡椒を買ったので、煮物にしてみました。
柚子胡椒と味噌の組み合わせ、コクのなかにさわやかさがあり
ホントに大好きな味です(^ ^)
今回、ブロッコリーは硬めにゆでて蒸し焼きにしましたが
そのまま焼いても香ばしくておいしいと思います!

レシピはこちらです♪

raku2lunch at 09:04|PermalinkComments(1)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2011年07月04日

ホワイトアスパラ☆バジル味噌あえ

ホワイトアスパラ☆バジル味噌あえ弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●ホワイトアスパラと厚揚げのバジル味噌あえ

●にらとこんにゃくのコチュ韓国海苔あえ

●パプリカときゅうりのゆかりサラダ
です。



ホワイトアスパラを買いました。結構立派な太さです。
(画像撮り忘れちゃった・・・)
今日は焼きアスパラにして、香ばしさを楽しもうと思いたち
魚焼きグリルに並べたら、スペースが結構あったので
え〜い、具材全部のせて焼きました(^o^)
それぞれ火の通りが違うので、様子をみて取り出しますが
魚焼きグリル任せなので、ラクチンです♪
その上、和え衣は市販のバジルペーストと味噌を混ぜただけ。
バジルペーストだけでもおいしいですが、油分が多いので
味噌を混ぜてみました。また違ったコクがでますよ☆
 

レシピはこちらです♪

raku2lunch at 09:22|PermalinkComments(4)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2011年06月28日

なんとな〜く韓国弁当

なんとなく韓国弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●ロマネスコのコチュ白和え

●切干大根ときゅうりのナムル

●3色ピーマンの韓国海苔あえ
です。



久々にコチュジャンを買ったので、白和えにしてみました。
韓国海苔もあり、なんとな〜く韓国っぽいお弁当です(^ ^)
以前由季的韓流弁当なんてのも作ったことがあります。
このときはチャプチェでした。
コチュジャンと韓国海苔は定番ですね(^ ^);

ロマネスコそして久々登場のロマネスコ!
カリフラワーの仲間で、この美しいらせん状の形はフラクタル形状というそうです。
幾何学の概念で、図形の部分と全体が自己相似になっているものなどをいうそうです。
・・・数学がニガテなワタクシには、さっぱりわかりませんが(爆)
でもこの模様に惹かれちゃうんですよね〜 

 

レシピはこちらです♪

raku2lunch at 09:14|PermalinkComments(5)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック
Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。ブログのない方はこの場でお返事しますね。
いつも温かいコメント、ありがとうございます!
本当に励みになってます(^o^)

ご意見など頂けたらうれしいですm(_)m

raku2lunch@yahoo.co.jp
*アットマーク、大文字にしています。メールいただける方は変更をお願いします。

麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















旭川市のフリーペーパー・ライナーネットワークで紹介されました











マイ★ブーム -My Yahoo!編集部ブログ-で紹介されました










livedoorの日替わりオススメBlogに紹介されました。


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