有機・低農薬野菜宅配のらでぃっしゅぼーや  朝穫り新鮮・無農薬野菜のミレー  【Oisix】おためしセット(送料無料)

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2008年04月30日

きぬさや

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●きざみ揚げと絹さやの煮物

絹さやは筋をとる。

鍋に水・めんつゆを煮立たせ、きざみ揚げ(油揚げを刻んだもの)と絹さやを入れて煮るだけ〜


●水菜・レタス・トマトの塩昆布ポン酢あえ

水菜は適当な長さに切る。レタスは手でちぎる。
プチトマトはへたをとり、四つ割り。

水菜・レタス・トマト・塩昆布を混ぜ、ポン酢をまわしかける。


●じゃがいもの柚子味噌

じゃがいも(小2個)は乱切りにして、耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで3分半〜4分程度加熱。
 
味噌・柚子胡椒・水少々を混ぜ合わせ、取り出したじゃがいもをあえる。

 

絹さやをめんつゆの希釈をつかって、簡単な煮物にしました・・・


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2008年04月28日

さば香りごはん

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●さば・青しそ・みょうがの混ぜごはん

さば(切り身)は魚焼きグリルで焼いて、身をほぐす。

みょうが・青しそは千切り。

玄米ご飯に、さば・みょうが・青しそ・白ごまを混ぜるだけ〜


●新玉ねぎとわかめの梅あえ

新玉ねぎは皮をむき、スライサーで薄切り。
水にさらして、水分をきる。

梅干の種をとり、梅肉を包丁でたたく。

水で戻したわかめと、新玉ねぎを混ぜて、梅肉をあえる。


●パプリカのピーナッツバターあえ

パプリカは細切り。

ピーナッツバター(無糖)・メープルシロップ・しょうゆを混ぜ、パプリカをあえる。 

 

みょうが、大好き(^ ^) 香りが本当にいいですね〜・・・

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2008年04月25日

韓国風焼きうどん

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●豚肉・にら・まいたけの韓国風焼きうどん
 
豚肉は適当な大きさに切る。にらはざく切り。まいたけは手でほぐす。

コチュジャン・みりん・砂糖・しょうゆを混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油少々を熱し、豚肉・にら・まいたけを炒める。

ゆでうどんを加え、合わせた調味料をまわしかけて、更に炒める。


●チンゲン菜とパプリカの海苔ポンあえ

チンゲン菜はざく切り。パプリカは細切り。

チンゲン菜・パプリカ・手でちぎった海苔をあわせ、ポン酢をまわしかける。


韓国風な焼きうどんを作ってみました・・・


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2008年04月24日

手羽元黒酢煮

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●鶏手羽元・卵・里芋の黒酢煮

鶏手羽元は、骨の境に包丁で切れ目を入れ、味をしみこみやすいようにする。
フライパンで表面を焼きつける。

ゆで卵をゆで(固ゆで)、殻をむき、表面に楊枝で穴をあける。

里芋は皮をむき、乱切り。一度下ゆでする。
 
鍋に水・昆布を入れて火にかけ、煮立ったら一度昆布を取り出し、細切り。

黒酢・みりん・砂糖・お酒・しょうゆを入れて、鶏手羽元・卵・里芋・昆布を加えて、味がしみるまで煮る。


●ほうれん草のナムル

ほうれん草はサッとゆで、冷水にとって、水分を切る。
適当な長さに切る。

ほうれん草にごま油・塩・ごまをまぶす。


●大根の梅あえ

大根はスライサーで薄切りのあと、千切り。
 
梅干の種をとり、梅肉を包丁でたたき、切った大根とあえる。


★前日までの準備

鶏手羽元・卵・里芋の黒酢煮は前日に作りました。
さすがにこれは15分ではムリですね(^ ^);
朝見てみたら、コラーゲンが溶け出して見事な煮こごりに。再度火を通しました〜


昨日マクドナルドの前を通ったら、エビちゃんが・・・


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2008年04月23日

スティックブロッコリー

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●油揚げ・スティックブロッコリー・まいたけのエスニック炒め

鍋に熱湯をわかし、油揚げの表面にかける。
残ったお湯で、切ったスティックブロッコリーを硬めにゆでる。

まいたけは手でほぐす。油揚げは細切り。

フライパンにごま油を熱し、油揚げ・まいたけ・スティクブロッコリーを炒める。
ナンプラー・レモン汁・メープルシロップ(砂糖)で味つけ。


●チンゲン菜とわかめの柚子味噌あえ

チンゲン菜はざく切り。わかめは水で戻す。

器に味噌・柚子胡椒・水少々を混ぜて、チンゲン菜・わかめをあえる。


●長芋のレンジトマト煮

長芋(7-8cm)は皮をむいて、小さめの乱切り。

トマト(1/2個)はみじんぎり。

長芋・トマト・顆粒コンソメ・塩・こしょうをしてラップをかけて、電子レンジで4分程度加熱。

 

スティックブロッコリーが届きました・・・


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2008年04月22日

ねぎあなごどん

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●ねぎ穴子丼

ねぎは芯をみじんぎり、表面の白いところを千切りにし、針ねぎにして水に一度さらす。
 
穴子(市販の蒲焼き)は食べやすい長さに切り、添付のたれをまぶして、電子レンジであたためる。

玄米ご飯・添付のたれ・ごま・みじん切りのねぎ・穴子を混ぜる。トッピングに水気をきった針ねぎをのせる。


●トマト・サラダ菜・海苔のラーポンあえ

トマトは角切り。サラダ菜と海苔は手でちぎる。

トマト・サラダ菜・海苔に、ラー油とポン酢を混ぜてあえる。
  


久しぶりの穴子丼です。甘辛いたれは、ご飯が進みますね(^ ^);・・・



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2008年04月21日

山東菜卵とじ

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●大型山東菜のおかか卵とじ

大型山東菜はざく切り。

フライパンに大型山東菜とめんつゆをまわし入れ、ふたをして蒸し焼き。
かなり水分がでて、量が少なくなります。

割りほぐした卵・かつおぶしを加えて混ぜる。


●にんじん・きゅうり・わかめのサラダ

にんじん・きゅうりは細切り。わかめは水でもどす。

塩・白ワインビネガー・オリーブ油を混ぜてドレッシングをつくり、にんじん・きゅうり・わかめを混ぜる。


●玄米雑穀ご飯

玄米に雑穀を混ぜて炊きました。

山東菜のおかか卵とじと一緒に入れて、混ぜて食べようかと思ってます。

 

私のブログでは、山東菜で検索してやってくる方が多いんですよね・・・

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2008年04月18日

オイスターうのはな

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●えびとチンゲン菜のオイスター味うの花

えび(冷凍むきみ)は解凍しておく。

チンゲン菜はざく切り。
ぶなしめじは根元をおとし、手でほぐす。

フライパンにごま油少々を熱し、えび・チンゲン菜・コーン(ホール)・ぶなしめじ・おからを入れて炒め、水・お酒・みりん・オイスターソース・醤油を加えて、水分が飛ぶまで炒める。


●さつまいもとツナの煮物

さつまいもは小さめの乱切り。

鍋にさつまいも・かぶる程度の水を加えて煮る。
さつまいもが柔らかくなったら、ツナ(缶詰水煮)・塩を加えて煮る。


●水菜とパプリカの塩昆布あえ

水菜はざく切り。パプリカは細切り。

水菜・パプリカをあわせ、塩昆布を加えて手で少しもむ。


★前日までの準備

さつまいもとツナの煮物は前日に作りました〜

 


うの花(おから)も味が冒険できる食材ではと思ってます・・・


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2008年04月17日

黒酢こんにゃく

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●こんにゃくといんげんの黒酢煮

こんにゃく(今回は玉状のものを使用)はサッと熱湯でゆでる。

いんげんは適当な長さに切る。

鍋に水・黒酢・みりん・しょうゆを煮立たせ、いんげん・こんにゃくを加えて煮る。


●小松菜とトマトのアンチョビあえ

小松菜はざく切り。プチトマトはへたをとり、四つ割り。

アンチョビ(缶詰のフィレ)は細かく切る。

小松菜・プチトマト・アンチョビ・アンチョビ缶の油少々を混ぜる。


●ぶなしめじのとろろ昆布あえ

ぶなしめじ(1/2パック)は根元をおとして手でほぐし、電子レンジで1分少々加熱。
 
器に手で細かくほぐしたとろろ昆布とめんつゆをあわせ、取り出したぶなしめじをあえる。

 

こんにゃくを黒酢で煮てみました・・・

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2008年04月16日

カレーチーズ味

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●かすべのカレーチーズ焼き

かすべ(真かすべ)は食べやすい大きさに切る。

カレー粉・粉チーズ・塩少々を混ぜ、かすべの表面につける。

フライパンにオリーブ油を熱し、かすべを両面焼く。


●トマトとイタリアンパセリのケッパー味

プチトマトはへたをとり四つ割り。

イタリアンパセリは手でちぎる。

ケッパー(我が家は塩漬けのものを塩抜きして使用)は刻む。

プチトマト・イタリアンパセリ・ケッパーをあわせ、オリーブオイル少々を混ぜる。
(塩気が足りなければ、塩を少々加える)


●レタスとわかめのポン酢あえ

レタスは手でちぎり、冷水にはなしてから、水分を切る。

わかめは水で戻す。

レタス・わかめをあわせ、ポン酢をまわしかけるだけ〜

 

かすべはエイの仲間。北海道ではお馴染みの食材なのですが・・・


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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。ブログのない方はこの場でお返事しますね。
いつも温かいコメント、ありがとうございます!
本当に励みになってます(^o^)

ご意見など頂けたらうれしいですm(_)m

raku2lunch@yahoo.co.jp
*アットマーク、大文字にしています。メールいただける方は変更をお願いします。

麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















旭川市のフリーペーパー・ライナーネットワークで紹介されました











マイ★ブーム -My Yahoo!編集部ブログ-で紹介されました










livedoorの日替わりオススメBlogに紹介されました。


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