有機・低農薬野菜宅配のらでぃっしゅぼーや  朝穫り新鮮・無農薬野菜のミレー  【Oisix】おためしセット(送料無料)

作りおき常備菜

2007年10月22日

●塩豚

画像撮るの忘れてました・・・

豚肩ロースの表面に、フォークで穴をあけ
表面によく塩をすりこみ、ラップをして冷蔵庫で数日寝かせる。
(豚肉から多く水分が出たら、ラップを取り替えましょう)

3日目くらいから食べごろになります。
私は6日目くらいに取り出し、30分程度水に入れ、適度に水をとりかえながら、塩抜きしました。

結構日持ちするので、多めに作って少しずつ食べるのもいいと思いますよ〜

レシピブログ

blog_r

 

↑こちらの応援もよろしくお願い申し上げますm(_)m



raku2lunch at 08:48|PermalinkComments(3)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2007年02月06日

豆腐ディップ

豆腐ディップさて、豆腐ディップの作り方はこちらです〜


・木綿豆腐1丁(300g)→軽く水切りしておく
・白味噌 大さじ1
・レモン汁 適量
・オリーブ油 大さじ1
・塩 少々 をミキサーで混ぜてます。カンタン!

見た目はほとんど「マヨネーズ」です(^ ^);味噌の塩加減がそれぞれ違うと思うので、少し減らして加減したほうがいいかもしれません。私は、温野菜にかけて食べるのが好きです♪

レシピブログ

blog_r

 

↑こちらの応援もよろしくお願い申し上げますm(_)m



raku2lunch at 08:12|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2005年07月20日

●若竹煮

若竹煮たけのこの水煮を一度水で洗い、乱切り。わかめは戻して、適当に切る。

めんつゆを水で薄めて煮立たせたところに、たけのこを入れて煮る。味がなじんだら、最後にわかめを入れてサッと煮るだけ。

・・・・ここで、アレ??とお気づきの方、いらっしゃいますか!?

実は上の「飛竜頭の煮物」の煮汁と同じです(^ ^);先に若竹煮を作って取り出した後、飛竜頭を入れて煮たのです・・

blog_r
北海道には南の方しか「竹」が生えないのです。なのでこの辺では「たけのこ」ではなく「笹のこ」を食べるんですよ〜・・・さて、今は何位?ランキング参加してます。お役にたてたらポチッと押してあげてくださいませm(_)m



raku2lunch at 08:29|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2005年07月15日

●甘とうがらしの味噌焼き

甘とうがらしの味噌焼甘とうがらしをちょっと厚めの小口切りにする。

味噌・酒・みりん・砂糖を混ぜて合わせ味噌を作る。

フライパンに油を熱し、甘とうがらしを炒めて合わせ味噌を加えて香ばしい香りがでるまで炒める。

久しぶりの常備菜ですm(_)m 私の実家では、この「味噌焼き」をピーマン・とうがらし系の野菜でかなりヒンパンに作ります。なので子供の頃から慣れ親しんだ味。ごはんのお供にピッタリです。

ちなみにこの「甘とうがらし」ですが、名前の通り辛くないとうがらしです。ししとうより長く、スタイルがいいです(笑)

blog_r
私の実家では、甘とうがらしも辛いとうがらしも「なんばん」と呼んでいます。地方性なのでしょうか・・・さて、今は何位?ランキング参加してます。お役にたてたらポチッと押してあげてくださいませm(_)m



raku2lunch at 08:24|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2005年06月07日

●大豆のしょうゆ煮豆

Z05.06.06

久しぶりの常備菜です〜

市販で売っているゆで大豆(今回は1/2袋)を耐熱ボウルにいれ、しょうゆ・みりん・砂糖・たかのつめを入れてふんわりラップをして電子レンジで2分加熱。

取り出して一度まぜ、ラップなしで電子レンジで1分加熱。

今回はお弁当にそのまま入れましたが、サラダのトッピングや玉子焼きの具、ごはんにまぜてもおいしいです♪



raku2lunch at 08:26|PermalinkTrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2005年04月25日

●ピリ辛肉みそ

Z05.04.25にんにく・長ねぎをみじん切りにする。

フライパンにごま油・にんにく・長ねぎを入れて火にかけ、香りが出たところで、豆板醤・甜麺醤・豆鼓みそ(なくてもOK)を入れて炒める。
香ばしい香りがでたら、ひき肉を入れて色が変わるまで炒めて水・顆粒鶏がらスープ・オイスターソースを加えて水気がなくなるまで煮る。

ゆでた春雨と混ぜて春巻の具や、チャーハンの具・レタス包みにもオススメです♪

blog_r
あなたのお役に立てたなら・・こちらをクリックしてね♪

 



raku2lunch at 08:27|PermalinkTrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2005年04月22日

●おから煮

Z05.04.20お給料日前の、強い味方!栄養もお値段も優秀な「おから」さんです。

ひじきを水で戻して洗う。

鍋にめんつゆに水を加えて煮立たせ、ひじきを加えて煮る。ひじきに火が通ったくらいでおからを加えて混ぜながら煮る。

ひじきを油で炒めてから、めんつゆを入れてもいいですよ。油を控えるために、この方法にしたので・・

シンプルにしたので、いろんな具材を組み合わせてアレンジできると
思います。サラダに加えたり、マッシュポテトを加えてコロッケにしたり。

blog_r
あなたのお役に立てたなら・・こちらをクリックしてね♪



raku2lunch at 08:27|PermalinkTrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2005年03月29日

●さばそぼろ

Z05.03.29さば(切り身)を頭から尾に向かってスプーンで身をかき出し、身をさらに包丁で粗くたたく。

野菜(にんじん・ねぎ・しいたけ)は粗みじん切り。

フライパンに油を熱し、しょうが(チューブ入りでOK)・さばの身を炒め、さばがほぐれてきたら野菜を入れてさらに炒める。

フライパンに酒・砂糖・みりん・しょうゆを加え、汁気がなくなるまで煮る。

これは栗原はるみさんの新刊「わが家の魚料理」からのアレンジ。
栗原さんのレシピでは「ねぎ→玉ねぎ」「しいたけ→干ししいたけ」です。
そして、しょうがはみじんぎり。
さすがに栗原さんはチューブ入りのしょうがは使いませんよね(笑)

このレシピで気に入っているのは、さばの身をスプーンでかき出す
手軽さです。魚って、どうもさばくという感覚がめんどうで・・

実はこのさばそぼろ、栗原さんの本あちこちに登場しています。
これはしょうゆ味ですが、バリエーションでしょうゆを少なくして
味噌をいれる、というのもあります。

ちなみにこの器・作者はまつもと由季です〜
鹿児島に陶芸家の友人がいて、以前遊びに行ったときに作ったもの。
(陶芸を習っていた時期があるので、多少作れるのです)
片口の部分や釉薬は友達にやってもらいましたが(^ ^);
結構気に入って使っています。

blog_r
あなたのお役に立てたなら・・こちらをクリックしてね♪



raku2lunch at 08:24|PermalinkTrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2005年03月15日

●レンジ煮豚

Z05.03.15豚肉もも赤身のかたまりが安かったので・・

豚かたまり肉(300g)が入るくらいの深めの耐熱容器にしょうゆ・酒・みりん・さとう・にんにくのスライス2かけ・片栗粉少々をあわせる。
 (肉の高さ半分くらいにたれが入ってる状態でした)

たれの入った耐熱容器に豚肉を入れ、ラップを肉に密着するようにかけて、電子レンジで表7分、ひっくり返して裏3分加熱。

この「レンジ煮豚」は、「電子レンジらくらくダイエット」という本に掲載されているものです。

電子レンジを使いこなせるようになると節約にもダイエットにも役立ちますよね。この本は、電子レンジが得意な性質を生かしたダイエットレシピが満載です。

blog_r
 ↑
あなたの1票・1日1クリックお願いしますm(_ _)m



raku2lunch at 08:08|PermalinkTrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2005年03月06日

大量の「のり」で

Z05.03.06ひさしぶりの常備菜ですが、見た目グロテスクですね(笑)

妹が、業務用のきざみ海苔を職場からもらってきました。100gと書いてあるのですが、かなり大量です。

これでは食べるのに限界が・・と思って海苔の佃煮を作ってみました。

鍋に海苔・水・しょうゆ・みりんを入れて煮ただけ。しけた海苔なんか、いい利用法かも。のりを鍋いっぱいに入れたのに、まだ半分以上残っています(涙)

きっと今週のお弁当での登場回数はかなり多くなるでしょう・・

blog_r
 ↑
あなたの1票・1日1クリックお願いしますm(_ _)m



raku2lunch at 10:25|PermalinkTrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック
Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。ブログのない方はこの場でお返事しますね。
いつも温かいコメント、ありがとうございます!
本当に励みになってます(^o^)

ご意見など頂けたらうれしいですm(_)m

raku2lunch@yahoo.co.jp
*アットマーク、大文字にしています。メールいただける方は変更をお願いします。

麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















旭川市のフリーペーパー・ライナーネットワークで紹介されました











マイ★ブーム -My Yahoo!編集部ブログ-で紹介されました










livedoorの日替わりオススメBlogに紹介されました。


その他はこちら・・
カテゴリー別
月別Archives