超寝坊！のお弁当。

 ぎゃーーーっ！寝坊したぁぁ！と目覚めてしまった本日のお弁当です。

●豚肉とまいたけのソテー
　豚肉とまいたけをフライパンでいため、塩、こしょう、オイスターソースで味付け。こういう時の、オイスターソース頼み！？うまみ成分に助けられています（＾＾）；

●さといものねぎ味噌ボール
　皮つきのさといもであれば、洗って100gにつき１分電子レンジにかけると、簡単に皮がむけます。（やはり私は３個で４分とかテキトーに電子レンジにいれてますが。。）すべりやすいので、クッキングペーパーで包んでむくと扱いやすいですよ。
その後、また電子レンジで今度はさといもの中身に火を通します。
（我が家の場合、電子レンジのオートメニュー「根菜」で加熱しました）取り出して、ボウルなどに入れてさといもをつぶし、ラップに広げてねぎ味噌（11/24の常備菜でご紹介）をいれ、ボール状に丸める。今回、中にあんのように入れようと思ったのですが、イマイチきれいにまとまらず・・さといもをつぶしたときに、ねぎ味噌を混ぜ込んでもいいかもしれません。

●ゆで卵しょうゆ漬け
おとといの烏骨鶏さまの（笑）ゆで卵を、しょうゆ、みりんを煮立たせたもので
漬けてみました。

★前日までに用意したもの
　寝坊したので（恥）、もちろんさといものねぎ味噌ボールは前日に作ってありました。
ゆで卵のしょうゆ漬けも、前日に仕込んであります。
前の日に用意してあると、こういった日でも、それなりのお弁当がもっていけるのがうれしいところです。