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2011年08月31日

お弁当生活お休みします・ありがとう!弁当

6年半ありがとう!!弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

ボカドと長芋のわさびナンプラー酢

んごとにんじんのレーズンサラダ

んもとなすの煮物・がごめとうきびあん
です。



6年半続けてきた、お弁当生活を綴ったブログ・メルマガ。
結婚を来月に控え、とうとうお休みをすることにしました。
今日のお弁当おかず、並びが副菜からはじまっていますが、
頭文字で感謝を込め「あ・り・が・とう」弁当にしてみました(^ ^)
がんもとなすは、一緒に煮るとなすの色が移ってしまい
若干見た目が悪くなりますが(^ ^);
とうきびの色が華やかさを足してくれますね。
アボカドと長芋は、まったりアボカドだけど味はさっぱり。
りんごとにんじんのサラダは、甘さと塩気の絶妙な味わいです!
頭文字を無理矢理合わせたお弁当ではありますが(苦笑)
とてもやさしい味のお弁当になりました〜♪

 



●アボカドと長芋のわさびナンプラー酢
アボカドと長芋のわさびナンプラー酢
───────────────────────────────
 ・アボカド 1個 ・長芋 60g
 ・わさび 適量 ・ナンプラー 小さじ1 ・酢 小さじ1  
 
………………………………………………………………

 アボカドは半分に切って種をとり、皮からとりだして角切り。
 
 長芋は小さめの乱切り。

 わさび・ナンプラー・酢を混ぜて、アボカドと長芋をあえるだけ〜




●りんごとにんじんのレーズンサラダ
りんごとにんじんのレーズンサラダ
───────────────────────────────
 ・りんご 1/4個(50g) ・にんじん 40g
 ・レーズン 20g 
 ・A【塩 小さじ1/4、レモン汁 小さじ1、
    オリーブ油 小さじ1/2】
………………………………………………………………

 りんごは薄いいちょう切り。にんじんは輪切り。
 (今までの感謝をこめて、ハート型に切りました。
  切り落とした部分は千切りに)

 レーズンはみじん切りにして、Aを混ぜて
 りんご・にんじんをあえる。



●がんもとなすの煮物・がごめとうきびあん

がんもとなすの煮物・ガゴメとうきびあん
───────────────────────────────
 *2人分程度あります
 ・がんもどき 小10個(190g) ・なす 2本(180g)
 ・ぶなしめじ 90g ・切り昆布(がごめ昆布) 10g
 ・水 400ml ・みりん 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ2
 ・とうきび(とうもろこし) ゆでてはずしたもの 60g

………………………………………………………………

 がんもどきは熱湯でゆで、食べやすい大きさに切る。
 
 なすは輪切り。ぶなしめじは石づきをおとし、ほぐす。

 鍋にがんもどき・なす・ぶなしめじ・水・切り昆布を入れて煮る。
 なすに火が通ったら、みりん・しょうゆを入れて味つけ。
 最後にとうもろこしを加える。

 がごめ昆布のおかげで、汁にとろみがつくので「あん」になります。
 あんを強めたい場合は、水溶き片栗粉を入れてもいいと思います!
 

 


とうとう、この時がやってきたな〜と今、感慨深く思っています。
6年半前、上司に勧められてとり始めた宅配野菜が余ってしまい
お弁当を作らないと消費できず、自分を追い込むために
始めたお弁当ブログ&メルマガ。
当時から「大きく生活が変わったらやめよう」と思ってましたが
まさか6年以上続けられるとは、考えられなかったです。

ありがたいことに、ブログもたくさんの方に見ていただき
メルマガは配信スタンド・まぐまぐさんが時折
オフィシャルマガジンに紹介してくださったおかげで、
読者数もかなり増え、温かく励みになる
メール・コメントをたくさん頂きました。
毎日自分のお弁当を公開しているだけなのに、
その思いがうれしくて、飽きずに続けてこられたのは
ご覧頂いている皆様のおかげです!
本当に本当に、感謝の気持ちでいっぱいですm(_)m


思えば、このお弁当ブログ&メルマガを始めたおかげで
札幌でのリアルなお友達も増えました。
うちの王子も「お弁当ブログやってるから興味をもった」と言ってます。
このブログ・メルマガがなければ
結婚できなかったかも知れませんね(笑)
それだけ大きな存在ですので、明日から辞めます!と言っても
またパソコンに向かってしまいそうな気もしますが(^ ^);

そして皆さんに、お願いが。
お弁当レシピ更新はストップしますが、生活が落ち着いたら
何らかの形で野菜中心の料理レシピを、発信していこうと思っています。
このブログには、近況報告などをボチボチ書こうと思っていますので
時折チェックしていただけるとうれしいです。

また、お会いできる時を楽しみにしています!
本当に、本当にご覧頂き、ありがとうございましたm(_)m


蒼山日菜さんのティアラ
これ、切り絵作家・蒼山日菜さんと
ティアラデザイナー・紙谷太郎さんがコラボで
東日本大震災のチャリティーとして製作したティアラです。
本当に美しい!切り絵なので、紙なんですよ〜
結婚式にはこれをつけようと思ってます(^ ^)



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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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この記事へのコメント

1. Posted by とら   2011年08月31日 11:20
こちらこそありがとうございました。
でも、またよろしくお願いします。待ってます。

こ→こんにゃくのきんぴら
ち→?????
ら→らっきょうの酢漬け
こ→根菜サラダ
そ→そば衣の精進揚げ

「ち」が思いつかないので、由季さんへの宿題にします。早く帰ってきて、提出してくださいね〜。
2. Posted by まめりえ   2011年08月31日 18:16
由季ちゃん
お疲れ様でした(ToT)

いっぱいお話してきたから
すごく寂しくて
いまも外からスマホで
コメントしているんだけど
泣いちゃったよ
寂しいの半分と
嬉しいの半分!

由季ちゃんなら
きっとかわいくて優しくて
しっかりした奥さんに
なるね
王子様の幸せものめ〜

いままでほんとに
ありがとう
そしてこれからも
よらしくねo(*⌒―⌒*)o

由季節ちゃんと王子様の
幸せを祈ってます
3. Posted by ゆん   2011年08月31日 18:51
ついにこの日がきちゃったね。。。
まだまだ先だと思っていたのに。。。
おめでたいことだとは分かっているけど、
やっぱりさみしいわ〜〜
早くもどってきてね!!

これからますます忙しくなると思うけど、
身体に気を付けてね!!

今までありがとう!
王子様とお幸せにね♪
4. Posted by みるまゆ   2011年08月31日 19:47
ありがとう弁当、由季さんらしくて素敵です♪
由季さんのお人柄が、6年半の間にたくさんのご縁をもたらしたのですね!
私も由季さんとの出会いを、変わらず大切にしていきたいです。

寂しいけど、ちょくちょく覗きにきます!
王子様と、どうぞお幸せに…(*^o^*)
5. Posted by 宏鈴   2011年08月31日 21:32
ご結婚おめでとうございます
これからも、益々貴女らしく輝いて下さいね

ずっと、ずっと応援しております

これからもよろしくお願いします
6. Posted by あ〜ちゃん   2011年09月01日 14:55
5 ひとまず。。。
お疲れさまでした〜

幸せのおベントレシピ復活☆
楽しみにしてますね〜
7. Posted by いしこ   2011年09月06日 15:37
す〜っかりでおくれ 笑
記事を見て、さみしくもあり、うれしくもあり・・・

由季さんが幸せになっていくんだから、うれしい。

でもやっぱりさみしい・・・みなさん複雑ですよね。
今頃は幸せいっぱいの新婚生活でしょうか♪
また更新されるの楽しみにしてます!!
8. Posted by どんぐり   2011年09月28日 20:12
5 由季さんおめでとうございます〜♪
初レスです。
数年前からお野菜がいっぱい食べたい時に活用させていただいてました。

由季さんのレシピを見ていると、創作意欲が伝わって私もわくわくが伝染します(*^o^*)

どうぞ、お幸せに〜☆☆
9. Posted by Cheap Salomon Shoes   2014年04月06日 01:26
most up-to-date and recent techniques, it's 15分で楽ラクお弁当−野菜たっぷり簡単レシピ:お弁当生活お休みします・ありがとう!弁当 marvelous Cheap Salomon Shoes piece of content.

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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。ブログのない方はこの場でお返事しますね。
いつも温かいコメント、ありがとうございます!
本当に励みになってます(^o^)

ご意見など頂けたらうれしいですm(_)m

raku2lunch@yahoo.co.jp
*アットマーク、大文字にしています。メールいただける方は変更をお願いします。

麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















旭川市のフリーペーパー・ライナーネットワークで紹介されました











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