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2011年08月30日

かぶクミンドライトマト蒸し

かぶクミンドライトマト蒸し弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

●かぶと豆のクミンドライトマト蒸し

●おかひじきとピーマンのマスタード味噌あえ

●きゅうりとみょうがの海苔めんつゆあえ
です。



かぶって冬が旬ですが、夏場も大きなかぶが出回るんですよね。
今日はまるごと使って、クミンとドライトマトで蒸してみました。
市販のドライトマトはお湯で戻して使いますが
面倒だったので、粗いみじん切りに(^ ^);
蒸していくうちに、水分を吸っていくので、食べるときには
程よい柔らかさになってます。
トマトとまいたけで旨みたっぷり、クミンの香りがホワっと
鼻をくすぐります(^ ^)
水分も出にくいので、お弁当に向いてますよ♪



●かぶと豆のクミンドライトマト蒸し
かぶと豆のクミンドライトマト蒸し
───────────────────────────────
 *2人分程度あります
 ・かぶ 1個(葉 150g、根 320g) ・豆の水煮 80g
 ・まいたけ 60g ・オリーブ油 小さじ1
 ・クミンシード 小さじ1 ・ドライトマト 5個(15g)
 ・塩 小さじ1/2〜2/3  
 
………………………………………………………………

 かぶは葉はざく切り。根は2-3cm程度の角切り。

 まいたけは手でほぐす。ドライトマトは粗く刻む。

 鍋にオリーブ油・クミンシードを入れて弱火にかけ、
 香りがたったら、かぶの根・まいたけ・ドライトマトを入れ
 ふたをして、根が柔らかくなるまで蒸し煮。

 豆の水煮・かぶの葉を加え、塩を加えて混ぜる。




●おかひじきとピーマンのマスタード味噌あえ
おかひじきとピーマンのマスタード味噌あえ
───────────────────────────────
 ・おかひじき 50g ・ピーマン(黄・赤) 60g
 ・A【粒マスタード 小さじ1、味噌 小さじ1
    メープルシロップ 小さじ1/4】
………………………………………………………………

 おかひじきはサッとゆで、ざく切り。

 ピーマンは細切り。

 Aを混ぜて、おかひじき・ピーマンをあえる。



●きゅうりとみょうがの海苔めんつゆあえ

きゅうりとみょうがの海苔めんつゆあえ
───────────────────────────────
 ・きゅうり 100g ・みょうが 1本
 ・海苔 全形1枚 ・めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1

………………………………………………………………

 きゅうりは乱切り。みょうがは斜め薄切り。
 
 海苔を細かくちぎり、きゅうり・みょうがをあわせ
 めんつゆをかけて混ぜる。
 

 


先日行ったコブクロのライブで、黒田くん(大きいほう)が
「ミゲルくんに対抗意識燃やしてます」と
「しょ〜しゅ〜〜り〜き〜!」と歌ってました(笑)
確かにミゲルくん、歌うまい!!特にTMR西川さんとのコラボは
なぜか笑ってしまうんですけど〜

エステーさん、黒田くんとのコラボも考えてくれないでしょうか(^ ^)

さて明日で、お弁当ブログ・メルマガは一度区切りを打ちます。
(休んでも、お弁当は作ると思いますが^ ^);
これからそのお弁当作ります。特別なこともあまりせず、
いつも通りな感じになりそうですが(^ ^);
ではラスト1日、お付き合いよろしくお願いしますm(_)m



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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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この記事へのコメント

1. Posted by ゆん   2011年08月30日 09:21
おはよ^^
ドライトマトとクミン!!
とっても風味豊かでおいしそう!!
そっかぁ♪
もう明日でお休みなのねぇ。。。
しばらく淋しくなっちゃうね。。。
2. Posted by みるまゆ   2011年08月30日 14:51
こんにちは♪
クミンとドライトマト、香りの風味もよさそう〜!
お豆入りで、栄養もバッチリですね^^

あと1日…
なんだか寂しくなってきました(>_<)
3. Posted by とら   2011年08月30日 18:44
こんばんは。
しばらくお忙しいですね。ちょっと寂しいですが、いい子にして待っていますから、なるべく早く帰ってきてね。
明日はどんなお弁当かなぁ?
4. Posted by UGG ブーツ   2011年10月10日 12:26
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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。ブログのない方はこの場でお返事しますね。
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raku2lunch@yahoo.co.jp
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麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















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