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2011年08月23日

白菜と大豆の旨塩蒸し

白菜と大豆の旨塩蒸し弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

●白菜と大豆の旨塩蒸し

●トマトときゅうりのえごま醤油あえ

●ほうれん草と玉ねぎのラー酢あえ
です。



白菜を丸々1個買っても、2人暮らしだとなかなか減らないので
一気に使いたい!と思い、塩味の蒸し煮にしました。
旨みが欲しかったので、切り昆布(がごめ昆布)と
まいたけを入れてみたら、とってもやさしい味になりました!!
あっという間にかさが減り、ペロっと食べられちゃいます(^o^)
夏の冷たい食べ物で疲れた胃にも、ホッとするおいしさですよ(^ ^)



●白菜と大豆の旨塩蒸し
白菜と大豆の旨塩蒸し
───────────────────────────────
 *2人分程度あります
 ・白菜 400g ・大豆(水煮) 100g
 ・まいたけ 80g ・刻み昆布(がごめ) 10g
 ・塩 小さじ1/2〜2/3 
 
………………………………………………………………

 白菜はざく切り。まいたけは手でほぐす。

 すべて材料を鍋に入れてふたをして、弱火でじっくり、
 焦げないように時折混ぜながら蒸すだけ!




●トマトときゅうりのえごま醤油あえ
トマトときゅうりのえごま醤油あえ
───────────────────────────────
 ・トマト(ミディトマト) 3個(100g)
 ・きゅうり 1本(90g)
 ・えごまの葉 3枚 ・しょうゆ 大さじ1/2
 ・メープルシロップ 小さじ1/4
………………………………………………………………

 トマトはくし切り。きゅうりは乱切り。

 えごまの葉を細かく刻み、しょうゆ・メープルシロップを混ぜ
 トマト・きゅうりをあえる。

 えごまの葉は、しそ科の植物なので、しそでも代用OKです。
 独特の風味があるので、しょうゆとなじませるといいと思います〜



●ほうれん草と玉ねぎのラー酢あえ

ほうれん草と玉ねぎのラー酢あえ
───────────────────────────────
 ・ほうれん草 80g ・玉ねぎ 40g
 ・塩 少々 ・ラー油(具入り) 大さじ1 ・酢 小さじ1/2

………………………………………………………………

 ほうれん草はざく切り。玉ねぎは薄くスライス。

 ほうれん草・玉ねぎをあわせて塩を加えて手でもみ、
 水分を軽く切ってから、ラー油・酢を入れて混ぜる。

 


7月のコンビニエンスストア主要10社の売上高は
昨年より10%近く増だったらしく、
お弁当や惣菜の売り上げがよかったそう。
暑くて料理をするのがイヤな女性が買っていたらしいです。
まぁ、気持ちはわからなくもないですけどね。
だけど、それだけで済ませてほしくないなぁ。
コンビニのごはんって「工業生産品」みたいに感じるんですよね。
たまにはいいけど、食べ物が身体を作るので、
野菜や発酵食品など生きた食べ物を食べて欲しいですね〜



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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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この記事へのコメント

1. Posted by みるまゆ   2011年08月23日 20:33
こんばんは♪
白菜がたっぷり食べられますね!
ほんと、優しい味がしそうです^^
ラー酢あえも美味しそう♪

コンビニの売り上げ、そうなんですね…
由季さんと同感です。
2. Posted by まめりえ   2011年08月23日 22:27
こんばんは
白菜の塩蒸しの味つけは
塩だけなんだね
簡単で美味しそう
私も今日白菜食べたんだっけ
かさがびっくりするくらい減るよね

トマトとえごまのサラダも
玉ねぎとほうれん草のサラダも
すごくさっぱりと美味しそうだな
3. Posted by ゆん   2011年08月24日 00:24
こんばんは^^
白菜と大豆って、ほっこり出来ちゃう感じ♪
さらに塩蒸しってのに惹かれちゃうわ♪
ラー油和えでビールが飲みたい!!
4. Posted by UGG ブーツ   2011年10月10日 12:27
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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


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麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















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