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2011年08月19日

ガスパチョはるさめ

ガスパチョはるさめ弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

●ガスパチョはるさめ

●モロッコいんげんと油揚げのにんにく胡麻味噌煮
です。



まだ残暑が続くこのごろ、冷たい麺が食べたいと思ったのですが、
パスタやうどんだと重たい・・・と思って、冷やし春雨にしました。
スープはガスパチョ風にして、さっぱりと♪
今日使った野菜は、母が作った野菜がほとんど。
不格好なのもあるけど、ガスパチョならミキサーで
スープ状にしちゃうので、問題ナシ(^o^)
太陽のめぐみたっぷり麺になりました〜

 



●ガスパチョはるさめ
ガスパチョはるさめ
───────────────────────────────
・春雨(緑豆) 50g ・トマト 1.5個(200g)
・きゅうり 1本(100g) ・玉ねぎ 1/4個(50g)
・にんにく 1片
・パプリカ、とうもろこし トッピング用に適量
・塩 小さじ1/2 ・白ワインビネガー 小さじ2
・オリーブ油 小さじ1
………………………………………………………………

春雨は熱湯でもどす。

トマト・きゅうり2/3本分・玉ねぎ・にんにくを刻み
ミキサーにかけ、スープ状にする。
塩・白ワインビネガー・オリーブ油を加え、さらに混ぜる。

春雨を器に入れ、角切りのパプリカ・きゅうり1/3本分
とうもろこしをトッピングする。

スープはサーモマグに入れて持って行き、食べる直前にかけました〜



●モロッコいんげんと油揚げのにんにく胡麻味噌煮

モロッコいんげんと油揚げのにんにく胡麻味噌煮
───────────────────────────────
*3−4人分程度あります
・モロッコいんげん 280g ・油揚げ(小揚げ) 5枚
・にんにく 2片 ・ごま油 大さじ1/2
・水 200ml ・味噌 大さじ2 ・砂糖 小さじ1/2
・練りごま 大さじ1 ・いりごま 適量

………………………………………………………………

モロッコいんげんは、筋が気になればとり、斜め切り。
油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きし、細切り。
にんにくは薄切り。

鍋にごま油・にんにく・モロッコいんげんを入れて炒め、
油がまわったら、水を入れて煮立たせる。

モロッコいんげんが軟らかくなったら、
味噌・砂糖・練りごまを入れて、油揚げを加え
水分が飛ぶまで煮る。最後にいりごまを加えて混ぜる。

 

 

うちの母は、夏にたくさん野菜を作ります。
実家に帰ったら、たっぷりもらってきます!
私と妹は、実家に居たときも全くといっていいほど畑を手伝わず
いつも食べる専門でした(爆)
今年は弟のお嫁さんががんばってくれて、
たくさんの種類の野菜ができてましたね。
私も来年からは野菜作りにチャレンジしようと思ってます〜




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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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この記事へのコメント

1. Posted by パスタのレシピ   2011年08月19日 19:40
こんにちわ♪(´ε` )
とても魅力的な記事でした。
また遊びにきます。
ありがとうございます!!
2. Posted by 枕流   2011年08月19日 23:46
メルマガの方の巻頭のURL、Hが抜けていて写真を見たくてもアクセス不能でしたですよ。
3. Posted by ゆん   2011年08月20日 05:42
おはよ^^
春雨でガスパチョっていいね♪
モロッコインゲンと油揚げのも美味しそう!!
モロッコインゲンは煮たことなかったから、またやってみよ♪
4. Posted by まつもと由季   2011年08月22日 12:40
パスタのレシピ さま
こちらこそありがとうございますm(_)m
また遊びに来て下さいね!

枕流 さま
ご指摘ありがとうございました!
慌ててしまいましたね・・失礼しました。
今後気をつけます。いつもありがとうございますm(_)m
5. Posted by UGG ブーツ   2011年10月10日 12:27
暖かい服、ブーツ、それが, UGG ブーツ,スタイリッシュなジャケットですが,UGG 販売,追加し、明るいと雪で雪をマッチング,UGG 店舗,ユニークなスタイルが、,UGG 楽天するには、魅力的でスタイリッシュ.UGG クラシックミニ 正規品,UGG キッズ ブーツ,UGG 手袋,UGG ベビーブーツ,UGG バッグ,UGG JIMMY CHOO ブーツ, Christian Louboutin Pas Cher

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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。ブログのない方はこの場でお返事しますね。
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麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















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