有機・低農薬野菜宅配のらでぃっしゅぼーや  朝穫り新鮮・無農薬野菜のミレー  【Oisix】おためしセット(送料無料)

2011年08月11日

ロマネスコ・レッドカレー炒め

ロマネスコとがんものレッドカレー炒め弁当
今日もご訪問ありがとうございます♪
blog_rにほんブログ村 料理ブログ 自分用弁当へ
いつも応援ありがとうございます!
1クリック、よろしくお願いいたしますm(_)m


今日のお弁当のおかずは・・・

●ロマネスコとがんものレッドカレー炒め

●こんにゃくのねぎ胡麻酢あえ

●ピーマンとわかめのケッパー味噌あえ
です。



タイカレー大好きなワタクシ、レッドカレーペーストが
ビミョーに残っていたので、炒め物に使ってみました。
今日使ったペーストはメープロイのレッドカレーペーストです。

具は、冷蔵庫にあったロマネスコとがんも。
ちょっと意外な組み合わせですね(^ ^);
ロマネスコは、カリフラワーやブロッコリーで代用可能です!
ゆでずにそのまま炒めたので、シャキっと感を残しつつ
さわやかな辛味で、つい箸がすすんじゃいます〜!



●ロマネスコとがんものレッドカレー炒め
ロマネスコとがんものレッドカレー炒め
───────────────────────────────
 *2人分程度あります
 ・ロマネスコ 1個(250g) ・がんも 小5個(110g)
 ・マッシュルーム 6個 ・にんにく 2片
 ・オリーブ油 小さじ1
 ・A【レッドカレーペースト 小さじ1、
    塩 小さじ1/2、みりん 大さじ1】 
 
………………………………………………………………

 ロマネスコは小房にわけておく。
 がんもは熱湯をかけて油抜きのあと。一口大に切る。
 マッシュルームは四つ割り。
 にんにくは薄くスライス。

 フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、
 香りがたったら、一度にんにくを取り出して
 ロマネスコを入れて、ふたをして蒸し焼き。
 ロマネスコに火が通ったら、がんも・マッシュルームを加え
 にんにくを戻しいれ、混ぜたAを加えて炒める。
 


●こんにゃくのねぎ胡麻酢あえ
こんにゃくのねぎ胡麻酢あえ
───────────────────────────────
 ・こんにゃく 1/2枚(100g) ・小ねぎ 3本(20g)
 ・ねりごま 大さじ1/2 ・酢 小さじ1
 ・塩 小さじ1/4 ・いりごま 小さじ1
………………………………………………………………

 こんにゃくは塩でもんでから、熱湯でゆでて角切り。

 小ねぎは小口切りにして、ねりごま・酢・塩・いりごまを混ぜて
 こんにゃくをあえる。



●ピーマンとわかめのケッパー味噌あえ

わかめとピーマンのケッパー味噌あえ
───────────────────────────────
 ・ピーマン 80g ・わかめ(乾燥) 大さじ1
 ・ケッパー(塩漬け)10粒程度 ・味噌 小さじ1
 ・メープルシロップ 小さじ1/4

………………………………………………………………

 ピーマンは細切り。わかめは水でもどす。

 ケッパーは水で塩抜きしたあと、細かく刻み
 味噌・メープルシロップを混ぜて、ピーマン・わかめをあえる。

セニョリータ!
 今日使ったピーマンは、黄色とオレンジのコロンとしたピーマン。
 その名もセニョリータ!この形を生かして、詰め物もいいな〜



昨日のサッカー日韓戦、見事な勝利でしたね!
かなりの人気でチケットが全然取れず、
ドームで観戦できなかったのが本当に残念でしたが・・
家での観戦でも、おいしいものとお酒があれば楽しめます(^ ^)
ザックJAPAN、まだ負けなしですよね!すごいな〜〜
ワールドカップ予選もこの調子で勝ちぬけて欲しいです!


さて、ワタクシも明日から夏休みに入ります。
結婚準備もありつつ、実家では独身最後の夏休みを満喫してきます!
姪っ子に会うのも楽しみ♪
12日から17日までブログ&メルマガはお休みさせていただきますm(_)m
お仕事の方もいらっしゃると思いますが、
楽しい夏休み・週末をお過ごしくださいね♪



たまにつぶやいてます。こちらもお気軽にどうぞ♪
Twitter
http://twitter.com/raku2lunch


blog_rにほんブログ村 料理ブログ 自分用弁当へ
クリックが励みになってます!いつもありがとうございますm(_)m




私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


スポンサードリンク
raku2lunch at 09:21│Comments(6)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック お弁当【葉物】 

トラックバックURL

この記事へのコメント

1. Posted by とら   2011年08月11日 10:36
楽しい夏休みをお過ごしください。

ロマネスコ、先日スーパーで見かけましたが、やはり手が出せず・・・。レストランとかで頂いたら印象が変わるのかな〜。
レッドカレー炒めはすごくおいしそう。ブロッコリーで代用します。

セニョリータ、一昨日おからハンバーグをつめてお夕飯&お弁当にしました。ころんとしてわいかったです。
2. Posted by まめりえ   2011年08月11日 15:46
え〜 とらさんロマネスコ見かけたんだね
私は1度もみたことないなあ

いつ見ても恐竜の頭に見えて
かわいい〜(* ̄▽ ̄*)

明日から夏休みなんだね
いっぱい楽しんできてね〜

鍼とバリ
ちっとも気づかなかった笑
3. Posted by けいみぃ@セミ・ベジ   2011年08月11日 20:58
由季さん

ロマネスコ〜
面白いお野菜ですね。こちらも産直で見かけます。

そういえば日韓戦は札幌でしたね。
さぞ、にぎやかだったのでしょう。

明日からお休みですか。
どうぞ楽しんで!お忙しくなる前にゆっくり力を蓄えてください。

北海道に行くことがあったら、王子にもお目にかかりたいです〜
おいしい日本酒を教えてくださいね。
4. Posted by ゆん   2011年08月12日 10:09
おはよ^^
ロマネスコ、ホント最近見かけないな〜〜
昨日、コメントしたつもりだったのに、
口でコメってたみたい。。。
暑さで頭もヤバいわ〜〜〜
こんにゃくのねぎ胡麻酢あえ!!
これめっちゃツボ!!

お盆休み楽しんでね♪
5. Posted by yuichi   2011年08月14日 20:19
こんばんわ。
ロマネスコ綺麗ですね☆
ブロッコリーで代用してみたいです!
6. Posted by まつもと由季   2011年08月18日 12:27
yuichiさん、コメントありがとうございます!
ブロッコリー、カリフラワーはぴったりですね〜
なすやズッキーニでも美味しいと思います☆

この記事にコメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価: 顔   
 
 
 
Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。ブログのない方はこの場でお返事しますね。
いつも温かいコメント、ありがとうございます!
本当に励みになってます(^o^)

ご意見など頂けたらうれしいですm(_)m

raku2lunch@yahoo.co.jp
*アットマーク、大文字にしています。メールいただける方は変更をお願いします。

麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















旭川市のフリーペーパー・ライナーネットワークで紹介されました











マイ★ブーム -My Yahoo!編集部ブログ-で紹介されました










livedoorの日替わりオススメBlogに紹介されました。


その他はこちら・・
カテゴリー別
月別Archives