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2011年08月10日

空芯菜ごま塩胡椒炒め

空芯菜ごま塩胡椒炒め弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

●空芯菜・油揚げ・きのこのごま塩胡椒炒め

●白菜とひじきのゆかりあえ

●トマトとキウイの塩メープルあえ
です。



空芯菜、中が空洞の葉っぱですね。
中国やアジアの料理でよく使われます。
最近札幌周辺でも多く作られるようになりました。
シンプルに塩コショウで炒めるのもおいしいかな?と思ったのですが
ちょい物足りなさも感じ、ごまを入れてみました。
油揚げも入ってるので、あっさりした中にも、コクがありますね。
ごはんにも、お酒のおつまみにもいいです!



●空芯菜・油揚げ・きのこのごま塩胡椒炒め
空芯菜・油揚げ・きのこのごま塩胡椒炒め
───────────────────────────────
 *2人分程度あります
 ・空芯菜 100g ・油揚げ(小揚げ) 4枚
 ・きのこ(まいたけ・しめじ) 100g
 ・ごま油 小さじ1 ・塩 小さじ1/2
 ・すりごま 大さじ2
 ・黒胡椒 適量 
 
………………………………………………………………

 空芯菜はざく切り。
 油揚げは熱湯をかけて油抜きをして細切り。

 きのこは石づきをとり、ほぐす。

 フライパンにごま油を熱し、油揚げ・きのこを炒め
 きのこに火が通ったら、空芯菜を入れて
 塩・すりごま・黒胡椒を入れて炒める。

 空芯菜は火の通りが早いので、最後手早く炒めるといいですね〜
 


●白菜とひじきのゆかりあえ
白菜とひじきのゆかりあえ
───────────────────────────────
 ・白菜 160g ・ひじき(乾燥) 大さじ1
 ・塩 小さじ1/3 ・ゆかり粉 小さじ1
………………………………………………………………

 白菜は芯と葉にわけ、芯は千切り・葉はざく切り。

 ひじきは水でもどす。

 白菜に塩をして手でもみ、出た水分をしっかりきって
 ひじき・ゆかり粉を混ぜる。

 白菜に残った塩分により、ゆかりの分量を加減してくださいね〜



●トマトとキウイの塩メープルあえ

トマトとキウイの塩メープルあえ
───────────────────────────────
 ・トマト 1/2個(90g) ・キウイ 1個
 ・塩 小さじ1/4 ・メープルシロップ 小さじ1/4

………………………………………………………………

 トマトは角切り。キウイは皮をむいて角切り。

 トマトとキウイをあわせ、塩・メープルシロップをあえるだけ〜

 塩が甘さをひきたて、野菜スイーツのような味わいに♪



北海道の結婚式は招待制ではなく、会費制がほとんどなんです。
会費制の結婚式は披露宴じゃなく、祝賀会と呼んで
発起人を立てて、みんなで新郎新婦を祝いましょう〜って感じなんですよね。
私の結婚式もご多分に漏れずこのシステムなので
昨日は発起人になってもらった友人達と食事会だったんです。
私の高校時代の友人3名がきましたが、まぁ同窓会ですね(^ ^)
久しぶりに会っても、なんだかんだと話が尽きません!
楽しい時間でした(^o^)〜


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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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この記事へのコメント

1. Posted by とら   2011年08月10日 12:31
こんにちは。
確かに空芯菜は空洞なだけあって、早く炒めないとしんなりしすぎてしまいますね〜。このしんなりが好きだったりするので、わざとだらだら炒めちゃったりして・・・。
トマトとキウイの塩メープルシロップ和え、おいしそうです。メープルシロップ、向こうで買えばよかったです(泣)。
2. Posted by まめりえ   2011年08月10日 15:12
こんにちは
メインも美味しそうだし
トマトとキウイのサラダが
彩りもかわいくておいしそ〜(*'ー'*)

結婚式も土地によっていろいろだね〜
名古屋は私の頃は会費制ってのは
珍しいんじゃないかな?
今はどうなんだろ?

いいな〜結婚式私もまたしたいなあ
今度は和服は着ないぞー

って書いてから気づいた

今度って(´∀`;A

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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。ブログのない方はこの場でお返事しますね。
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麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
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2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















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