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2011年08月03日

ペッパー蒸しそば

ペッパー蒸しそば弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

●にらとにんじんのペッパー蒸しそば

●切干大根の柚子塩昆布白和え

●たたききゅうりとピーマンのナムル
です。



お得意の塩焼きそばアレンジです。
今日は極力油を使わないように、蒸してみました。
生めんタイプの麺には油がついているので、
洗い流して、野菜とともに蒸しています。
だけど、あまり油気がないと、おいしくないのも事実なんですよね。
それを補うために、がっつり黒胡椒をきかせてみました。
大人の味です(^o^)
にらを使いましたが(臭いが気になる方は、他の葉もので代用を)
クタっとした食感が好きではないので、
最後に入れて余熱で蒸すくらいの感じにしています。
シャッキリ歯ごたえがアクセントになりますよ〜



●にらとにんじんのペッパー蒸しそば
にらとにんじんのペッパー蒸しそば
───────────────────────────────
 ・にら 50g ・にんじん 50g ・えのきだけ 40g
 ・市販の塩焼きそば(生麺) 1食分 ・黒こしょう 適量
 
………………………………………………………………

 にらはざく切り。にんじんは千切り。
 えのきだけは根元をおとし、長さを半分に切ってほぐす。

 焼きそばの麺を洗い、にんじん・えのきだけを混ぜて
 耐熱皿にのせ、電子レンジで3分程度加熱。

 とりだして、添付のソースを混ぜてにらをのせ、
 ラップをして、1分程度加熱。

 全体を混ぜ、黒こしょうを多めにふって混ぜる。

 私はシリコンスチーマー・ルクエを使っています〜




●切干大根の柚子塩昆布白和え
切干大根の柚子塩昆布白和え
───────────────────────────────
 ・切干大根 20g ・木綿豆腐 1/2丁(180g)
 ・塩昆布 5g程度 ・柚子胡椒 小さじ1/2
………………………………………………………………

 切干大根はサッと洗う。

 崩した木綿豆腐に、切干大根・塩昆布・柚子胡椒を加えて混ぜ
 10分程度置くだけ!豆腐の水分で切干大根がもどります〜

 これ、結構おなかにたまります!
 塩昆布のまろやかな甘みに、さわやかな柚子の香りが隠し味です(^ ^)



●たたききゅうりとピーマンのナムル

たたききゅうりとピーマンのナムル
───────────────────────────────
 ・きゅうり 1本(70g) ・ピーマン 1個(30g)
 ・塩 小さじ1/4 ・すりごま 大さじ1/2 ・ごま油 小さじ1/4

………………………………………………………………

 きゅうりは表面をすりこ木などでたたき、
 食べやすい大きさの乱切り。
 
 ピーマンは細切り。

 きゅうり・ピーマンをあわせ、塩・すりごま・ごま油を加えて混ぜる。


 今日使ったピーマン、「UFOピーマン2号」って言います。
 ピーマンを上からつぶして、円盤形にした感じ。
 見つけたときは、衝撃的でした(笑)
  UFOピーマン2号
 
 それも2号って。1号は存在するのか!?
 ネットではわかりませんでした(^ ^);
 羽のように飛び出しているところは、
 普通のピーマンより甘みがあります。
 種は激辛なので、食べないようにしましょうとのことでした〜




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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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この記事へのコメント

1. Posted by ゆん   2011年08月03日 16:40
こんにちは!
切干大根の柚子塩昆布白和えって見るだけで食べたくなるわ♪
絶対に大好き♪♪
たたききゅうりとピーマンのナムルもね
ちょっとビックリ!!
この間これに似たの作ったとこ♪
2. Posted by みるまゆ   2011年08月03日 19:04
こんばんは♪
蒸しそば、黒胡椒がきいて美味しそう〜♪
あ、白和え!これですね!
切干もいいですねーーー(*^o^*)

ピーマン2号!?
確かに1号が気になる…

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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


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麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
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2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















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