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2011年07月28日

玉ねぎと厚揚げのごまコチュ味噌炒め

玉ねぎと厚揚げのごまコチュ味噌炒め弁当
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今日のお弁当のおかずは・・・

●玉ねぎ・厚揚げのごまコチュ味噌炒め

●トマトとズッキーニのハニージンジャーサラダ

●大根とひじきのゆかりくるみあえ
です。


実はワタクシ、子供の頃から「ねぎ」と名前がつくのはニガテでした。
玉ねぎ、長ねぎ、アイヌねぎ(北海道限定)・・・
ところが、大人になると徐々に克服できるものなんですね〜〜
今日はどうしても、玉ねぎをメインにしたくなったのです!
で、厚揚げと一緒に、韓国の調味料・コチュジャンと味噌をからめて
ごまたっぷりの濃厚な味つけにしてみました。
いや〜〜、これめっちゃご飯にピッタリ!!
玉ねぎの甘さが、さらに食欲倍増です。
玉ねぎ大好きな妹にも食べさせたら、
「おねえちゃんも成長したね」ですって(爆)



●玉ねぎ・厚揚げのごまコチュ味噌炒め
玉ねぎと厚揚げのごまコチュ味噌炒め
───────────────────────────────
 *2人分程度あります
 ・玉ねぎ 1個(180g) ・厚揚げ 180g
 ・ぶなしめじ 100g
 ・ごま油 大さじ1/2
 ・A【味噌 大さじ1・1/2、みりん 大さじ1
    コチュジャン 大さじ1/2】
 ・いりごま 大さじ1
 
………………………………………………………………

 玉ねぎはくし切り。

 厚揚げは熱湯でゆでて油抜きをして、2-3cmの角切り。

 ぶなしめじは根元をおとして、ほぐす。

 鍋(フライパン)にごま油を熱して、玉ねぎを炒める。
 玉ねぎに焼き目がついて、しんなりしたら
 ぶなしめじ・厚揚げを加え、混ぜたAを加えて、さらに炒める。

 最後にいりごまをたっぷりふりかけます〜

 今日は白米と一緒にお弁当に詰めました♪





●トマトとズッキーニのハニージンジャーサラダ
トマトとズッキーニのハニージンジャーサラダ
───────────────────────────────
 ・ミニトマト 50g ・ズッキーニ 50g
 ・A【はちみつ 小さじ1/2、塩 小さじ1/4、
    生姜(すりおろし) 適量、オリーブ油 小さじ1/2】
………………………………………………………………

 ミニトマトはへたをとり、1cm程度の輪切り。
 ズッキーニは5mm程度の角切り。

 Aを混ぜて、ミニトマト・ズッキーニをあえる。

 今日使ったミニトマトは、オレンジ色の
 「ピッコラカナリア」という名前でした♪
ピッコラカナリアという名のミニトマト

 甘みがしっかりあるので、はちみつも使って甘みを強めに。
 トマトって、かわいらしい名前に品種が多いですね〜



●大根とひじきのゆかりくるみあえ

大根とひじきのゆかりくるみあえ
───────────────────────────────
 ・大根 100g ・ひじき(乾燥) 大さじ1
 ・ゆかり粉 小さじ1 ・くるみ 5粒程度

………………………………………………………………

 大根は5mm程度の細切り。ひじきは水でもどす。

 大根とひじきをあわせ、ゆかり粉と刻んだくるみをあえる。

 くるみが入ることで、食感にアクセントが出ます♪



昨日は何が驚いたって、ミッチーこと及川光博さんと
女優の檀れいさんが結婚したこと!!
テレビで待ちゆく人たちに聞いているのをみると
「ギャップがある」とか「意外」とか言ってましたが
私は二人とも大好きなので、めっちゃうれしかった〜(^ ^)

30代独身女子には、希望がもてるとも言ってましたね。
私を引き合いに出すのはおこがましいですが、
私もよく言われます(^ ^);
特に札幌は、30代40代の独身女子が多いと思うんですよ。
独身でもそれなりに楽しめる街なので、
なおさら多いような気がしています。
私の場合、いつもと違う人が集まる場に行ったことがきっかけなので、
行動パターンを変えるのは大事かなと思いますね〜



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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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この記事へのコメント

1. Posted by ゆん   2011年07月28日 12:09
おはよう〜
玉ねぎと厚揚げにコチュ味噌!!
はい!!
もう何も申すことはございません♪♪
大好き♪♪
今すぐにでも食べたい♪
2. Posted by まめりえ   2011年07月28日 19:56
こんばんは
玉ねぎと厚揚げのこっくりした色合いが
食欲そそるね〜 美味しそう
プチトマトってかわいい名前の種類が
多いよね〜

私のすごく仲良しな中学校からの
お友達が独身なの

性格よくてお料理上手できれいで
元パティシエだからお菓子作りも
上手なんだけどな〜

行動パターンを変えるのが大切って
すごくわかるな
友達にもそれとなく言ってみようかな?

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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


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麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















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