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2011年07月23日

【北海道新聞掲載】ガス・電気を使わないレシピ3品

電気・ガスを使わないレシピ3品
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本日は珍しく、土曜日更新です(^ ^)
今朝の北海道新聞・朝刊に掲載された、
ガス・電気を使わないレシピを紹介しますね。 

●すりおろしガスパチョ

●さばとキャベツの中華炒め風

●にんじんとひじきのくるみ白和えオープンサンド
です。


全国的に節電を心がけるこの夏、北海道新聞さんから依頼されて
ガス・電気を使わないレシピを考えました。
生野菜の食事って、軽い感じのイメージもあるかと思ったので
しっかり1食分になるような献立にしてみましたよ(^o^)

すりおろしガスパチョはさっぱりとして、ピリっとして夏にピッタリ!

さばとキャベツの中華炒め風は、オイスターソースとごま油で
生野菜でも炒めた風に。さばは缶詰を使用して、お手軽です。

にんじんとひじきのくるみ白和えは、パンにのせて主食がわりに。
白和えのまま、おかずにしてもいいですね。
お得意の、ひじきを豆腐の水分でもどしています。

このときは夕方の取材で、これを記者さんに食べていただきましたが、
その日は夜ご飯いらないほど、しっかりご飯だったそうですよ(^ ^)

生野菜を食べるときは、農薬などの心配が少ない
有機・無農薬野菜だと、さらにいいかな〜と思っています。
私は野菜宅配らでぃっしゅぼーや を使っていて
現在初めての方は、8週間も送料無料でトライアルができますし、
妊婦の方・1歳未満のお子様をお持ちの方は1年間送料無料になるそう。
週に一度、畑しだいで何が来るかわからない野菜宅配ですが、
最近ではメールで事前に来る野菜をお知らせしてくれますし、
新しい野菜のおいしさの発見もあって、楽しいですよ☆

 



●すりおろしガスパチョ
すりおろしガスパチョ
───────────────────────────────
 ・ トマト1.5個〜2個(300g) ・きゅうり 1本(80g)
 ・ 玉ねぎ 1/4個(40g)  ・焼き麩 5個程度
 ・ 塩 小さじ1/2 ・にんにく(すりおろし) 1/2かけ程度
 ・ レモン汁 小さじ1 ・オリーブ油 小さじ1
 ・ パプリカ、ピーマン 少々(飾り用)
 
………………………………………………………………

 トマトは半分に切り、おろし金ですりおろしながらボウルに入れる。
 残った皮は取り除くか、刻んで混ぜる。
 きゅうりは1/3をみじん切りにして残し、残りをボウルにすりおろす。
 玉ねぎ・にんにくも皮をむいて、すりおろしてあわせる。
 焼き麩もすりおろして混ぜる。
 塩・レモン汁・オリーブ油を加えて混ぜて冷やす。

 器にもり、トッピングに角切りのパプリカ・ピーマン・きゅうりをのせる。




●さばとキャベツの中華炒め風
さばとキャベツの中華炒め風
───────────────────────────────
 ・ さばの水煮缶 1個(水気をきって140g)
 ・キャベツ 150g
 ・ A【オイスターソース 小さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、
    酢 小さじ1、  砂糖(てんさい糖) 小さじ1/3、
    ごま油 小さじ1】 
 ・すりごま 大さじ1 ・しょうが(すりおろし) 適量

………………………………………………………………

 キャベツはざく切りにして、ほぐしたさばの水煮とあわせる。

 混ぜたAとすりごま、しょうがのすりおろしを加えて混ぜる。



●にんじんとひじきのくるみ白和えオープンサンド

にんじんとひじきのくるみ白和えオープンサンド
───────────────────────────────
 ・ 木綿豆腐 200g ・にんじん 50g
 ・ひじき(乾燥) 大さじ1 ・ くるみ 30g
 ・味噌 大さじ1・1/2 ・砂糖(てんさい糖) 小さじ1/4
 ・ リーフレタスなどの葉 4枚
 ・大きめのバケットなどのパン4枚

………………………………………………………………

 木綿豆腐をボウルに崩しながら入れ、
 さっと洗ったひじきを加えて混ぜ、
 ひじきが戻るまで15分くらい置き、味噌・砂糖を加えて混ぜる。

 くるみを粗く刻み、トッピング用に少し残し、
 千切りにしたにんじんと共にボウルに入れてあえる。
 パンの上にリーフレタスをしき、
 白和えをのせてくるみをトッピングする。



今朝の新聞の掲載記事はこちら。クリックすると大きくなります。
北海道新聞7/23朝刊

うちのスキャナー小さいので、若干切れてますが(^ ^);
思った以上に大きく出ていて、朝からビックリです!
とっても感謝ですm(_)m
少しか、電気・ガスを使わない料理のおいしさが伝わったらいいな〜



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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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この記事へのコメント

1. Posted by ゆん   2011年07月23日 10:56
おはよ^^
新聞掲載おめでとう!!
こっちでは見られないのが残念だわ
どれも簡単なのにおいしそう!!
節電効果はもちろん、ダイエットにもおすすめね!!
2. Posted by けいみぃ@セミ・ベジ   2011年07月25日 22:20
由季さん

おめでとうございます〜
よかったですね。大きな紙面ですね!
こちらで見られないのが残念だわ。

どれもしっかりとした一品になっていますね。
さすがです!
たくさんの方が喜んでくださるでしょうね♪

応援!
3. Posted by fanifani   2011年07月26日 00:23
すごい!
結構大きな記事だね!
地域版なのが残念。。

火をつかわないで
炒め物風てすごいな〜。
ガスパチョも今の時期うれしいね。

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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


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麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
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2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















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