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2011年07月22日

ごぼうと豆腐の花椒味噌炒め

ごぼうと豆腐の花椒味噌炒め弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●ごぼうと豆腐の花椒味噌炒め

●トマトとほうれん草のごま梅酢あえ

●なすの青海苔しょうが浅漬け
です。



今日はごぼうを使って、中国の山椒・花椒(ホワジャオ)と
味噌で炒めてみました。
さわやかな香りとピリっとした刺激が、食欲をそそりますね〜〜
豆板醤やオイスターソースを加えたら、さらに中華っぽく
マーボー風になると思います。
花椒がなければ、普通の粉山椒でOKですよん♪
ごぼうは食物繊維たっぷりなので、
おなかにもしっかりたまって大満足です☆

 



●ごぼうと豆腐の花椒味噌炒め
ごぼうと豆腐の花椒味噌炒め
───────────────────────────────
 *2人分程度あります
 ・ごぼう 180g ・木綿豆腐 1/2丁(170g) ・エリンギ 1本(60g)
 ・ごま油 大さじ1/2 ・花椒 20粒程度
 ・味噌 大さじ1・1/2 ・みりん 大さじ1
 
………………………………………………………………

 ごぼうは斜め薄切り。
 エリンギは手で縦に裂き、長さを半分に切る。

 花椒は少し水を含ませ、粗く刻む。
 
 鍋にごま油・花椒・ごぼうを入れ、ふたをして蒸し焼き。
 ごぼうが柔らかくなってきたところで、豆腐を手で崩しながら加え
 エリンギ・味噌・みりんを加えて炒める。



●トマトとほうれん草のごま梅酢あえトマトとほうれん草のごま梅酢あえ
───────────────────────────────
 ・トマト 1個(120g) ・ほうれん草 50g
 ・ねりごま 大さじ1/2 ・梅酢 小さじ1 ・すりごま 大さじ1/2

………………………………………………………………

 トマトは角切り。
 ほうれん草はざく切りにして、塩少々を加えてもみしんなりさせる。

 ねりごま・梅酢を混ぜて、トマト・ほうれん草をあえ
 すりごまを加えて混ぜる。



●なすの青海苔しょうが浅漬け

なすの青海苔しょうが浅漬け
───────────────────────────────
 ・なす 1個(80g) ・塩 小さじ1/4
 ・青海苔 小さじ2 ・しょうが 少々

………………………………………………………………

 なすは薄いいちょう切りにして、塩をふって
 手で軽くもみ、重石をのせてしばらく置く。

 青海苔・しょうがのすりおろしを混ぜるだけ〜




先日札幌市から、子宮頸がん・乳がんの無料検診クーポンが届きました。
がん検診クーポンが届きました
子宮頸がんは、20〜40歳まで5年ごと、乳がんは40〜60歳まで5年ごとに無料検診ができるようですね。
その上、秋には大腸がんの検診も40-60歳まで5年ごとに受けられるようです。
いつの間にやら、そんな法律になってたんですね〜
それにしても、この年代のなかで、一番無料検診の数を多く受診できるのが40歳。
40歳になると、ガクっと体力落ちるよ〜なんて聞いたこともあるし。
自分は大丈夫だと思うけど、過信は禁物ですよね。
さっそく予約しなければ〜


【北海道にお住まいの皆様へ】

明日、23日(土)の北海道新聞朝刊にて、
私のレシピが3品ほど紹介される予定です。
節電の折、電気やガスを使わないレシピを考えました。
よかったら見てくださいね。
この内容は明日ブログでも紹介します〜



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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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この記事へのコメント

1. Posted by いしこ   2011年07月22日 13:45
由季さんこんにちは!!
今日もさっぱりと夏らしいレシピ、
魅力的です♪
婦人科検診、大阪市は2年に1度
1000円払ったら見てくれますよ。
私は毎年検診にしていますが。
婦人科はわからないことがおおいですからね。
新聞、読めないのが残念です。
2. Posted by まめりえ   2011年07月22日 14:37
こんにちは
ごぼうを中華風の味つけにするんだね
お豆腐も入っていておいしそ〜

花椒ってなんて読むんだか
いつもわからんちんなんだけど
ほわじゃおって言うんだね
ざ 中華って名前だわ〜

スイートチリね カルディで見つけた
んだよヽ(´▽`)/
3. Posted by ゆん   2011年07月22日 20:47
こんばんは^^
今日はこんな時間に登場。
なんか仕事ペースが乱れて、おかしなことに。。
トマトとほうれん草のごま梅酢あえってこっくり爽やかでおいしそう!!
ねりごま梅酢を混ぜるのね!!
4. Posted by けいみぃ@セミ・ベジ   2011年07月22日 22:17
由季さん

こんばんは〜

花山椒の香りがこちらまで届きそう!
ピリッとしたさわやかなお味が想像できます。

ナスも今時期で庭にあります。
生でいただくのもいいですね〜

由季さんもぜひ、宇宙エネルギーを意識的に取り入れてみてください。
由季さんのようにお料理で人をいやしている人が意識するともっとすごいことになりそう!

応援!!

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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。ブログのない方はこの場でお返事しますね。
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麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
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2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















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