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2011年07月13日

じゃが豆・焦がしねぎ味噌がらめ

じゃが豆焦がしねぎ味噌がらめ弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●じゃが豆・焦がしねぎ味噌がらめ

●春菊とくるみのおろしニンジンあえ

●ベビーリーフとパプリカのごま塩昆布あえ
です。



大好きな、じゃがいも&豆の組み合わせ。
今日は香ばしく、ねぎ味噌を焼いて、からませてみました。
ねぎ味噌って、ほんとおいしいですよね〜
ごはんにぴったりです。
トッピングに生のねぎものせて、食感の違いも楽しめます。
じゃがいもの加熱時間を短くするために、電子レンジを使いました。
火を使いたくない場合は、ねぎと味噌を焼かずに
レンジ加熱したじゃがいも・豆をそのまま絡めてもおいしいと思います〜



●じゃが豆・焦がしねぎ味噌がらめ
じゃが豆焦がしねぎ味噌からめ
───────────────────────────────
 ・じゃがいも 2個程度(240g) ・豆の水煮 90g
 ・ねぎ 1本(80g) ・しいたけ 1枚
 ・ごま油 小さじ1 ・味噌 大さじ2 ・みりん 大さじ1
 
………………………………………………………………

 じゃがいもは小さめの乱切り。耐熱皿にのせてラップをして
 電子レンジで3-4分加熱。(私はシリコンスチーマー使用)

 ねぎは粗みじん切りにして、一部を飾り用に残す。
 しいたけも粗みじん切り。
 
 ごま油・ねぎをフライパンに入れて熱し、
 香りがでたら、しいたけ・じゃがいも・豆の水煮を加え 
 味噌とみりんをあわせて入れ、全体が絡むまで炒める。
 
 トッピングにもねぎをのせました〜



●春菊とくるみのおろしニンジンあえ春菊とくるみのおろしニンジンあえ
───────────────────────────────
 ・春菊 50g ・くるみ 20g ・にんじん 30g
 ・レモン汁 小さじ1 ・塩 小さじ1/4 ・オリーブ油 小さじ1/2

………………………………………………………………

 春菊は葉を手でつまみ、茎は細かく切る。
 くるみは粗く刻む。

 にんじんをすりおろし、レモン汁・塩・オリーブ油を混ぜ
 春菊・くるみをあえる。


 いつもなら、春菊とにんじんをくるみ和えにすることが多いですが
 逆転の発想!?にんじんをおろして和えてみました〜



●ベビーリーフとパプリカのごま塩昆布あえ

ベビーリーフとパプリカのごま塩昆布あえ
───────────────────────────────
 ・ベビーリーフ 20g ・パプリカ 50g
 ・塩昆布 5-6g程度 ・ねりごま 小さじ1

………………………………………………………………

 パプリカは角切り。ベビーリーフをあわせ
 塩昆布・ねりごまを加えて混ぜるだけ〜




以前うちの王子に、コンタクトレンズを流されてしまい、
シンクにかろうじて張り付いて、難を逃れたのですが
昨日朝起きたら、またしてもコンタクトがない!!
妹が私のレンズケースに、コンタクトが入っているにもかかわらず、
流して自分のコンタクトを入れていたのです!!
私のコンタクトは、排水溝の網にかろうじて引っかかってました・・・
ある意味、このコンタクト結構しぶとい。
しばらく紛失はなさそうですね(^ ^);



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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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この記事へのコメント

1. Posted by ゆん   2011年07月13日 09:49
おはよう〜
春菊とくるみってあうよね
私も好き!
塩昆布も使えるよね
美味しそ〜
2. Posted by みるまゆ   2011年07月13日 15:23
こんにちは♪
じゃが豆、しっかりお腹にたまりそう!
にんじんの和えごろも、きれいですね^^

コンタクトレンズ、すごい!!!
3. Posted by けいみぃ@セミ・ベジ   2011年07月13日 21:27
由季さん

こんばんは〜

春菊とクルミ、おいしそうです〜

今日のクラスで北海道のとうもろこしの話題がでたんです。
北海道の人は関東ではとうもろこしは食べられないと。
みんなで「北海道のとうもろこし食べたいね」との結論で落ち着きました。

これから旬なのかな?北海道は。
こちらはそろそろ終わりに近づきつつあります。

応援!!
4. Posted by Ellie   2014年03月12日 11:48
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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。ブログのない方はこの場でお返事しますね。
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麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















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