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2011年07月06日

コチュ味噌春雨

コチュ味噌春雨弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●厚揚げとししとうのコチュ味噌春雨炒め

●切干大根と葉野菜の韓国海苔ナムル

●ミニトマトとみょうがの生姜醤油あえ
です。



久しぶりに、春雨が食べたくなりました。
春雨って中国のイメージですけど、韓国風もおいしいです。
最近コチュジャンを買ったので、出番が増えましたね(^ ^)
厚揚げも入れたので、かなりたっぷり量になりました。
ししとうの香りもポイントになりますよ〜
 



●厚揚げとししとうのコチュ味噌春雨炒め
厚揚げとししとうのコチュ味噌春雨炒め
───────────────────────────────
 ・厚揚げ 1/2枚(120g) ・ししとう 5本(20g) 
 ・きのこ(ぶなしめじ・えのきだけ) 70g
 ・緑豆春雨(乾燥) 50g ・ごま油 小さじ1
 ・A【味噌 大さじ1・1/2、コチュジャン 小さじ1
    みりん 大さじ1】
 ・すりごま 大さじ1
 
………………………………………………………………

 厚揚げは熱湯でゆでて油抜きをして、細切り。

 ししとうはへたをとり、輪切り。

 きのこは石づきをとり、ぶなしめじは手でほぐし
 えのきだけは長さを半分に切る。

 春雨は熱湯でさっとゆでてもどし、
 冷水にとって水気をきり、適当な長さにきって
 ごま油少々(分量外)を全体にまぶす。

 フライパンにごま油を熱し、きのこ・ししとうを炒め
 油がまわったら、春雨・厚揚げを入れて
 混ぜたAを加えて炒める。

 最後にすりごまを混ぜる。



●切干大根と葉野菜の韓国海苔ナムル
切干大根と葉野菜の韓国海苔ナムル
───────────────────────────────
 ・切干大根 20g ・葉野菜(ルッコラ、水菜など) 50g
 ・韓国海苔 全形1枚 ・塩 小さじ1/4 ・ごま油 小さじ1/2

………………………………………………………………

 切干大根は水でもどし、適当な長さに切る。
 葉野菜はざく切り。

 切干大根と葉野菜をあわせ、ちぎった韓国海苔を加えて
 塩・ごま油を加えて混ぜる。



●ミニトマトとみょうがの生姜醤油あえ

ミニトマトとみょうがの生姜醤油あえ
───────────────────────────────
 ・ミニトマト 5個 ・みょうが 1個
 ・生姜(すりおろし) 適量 ・しょうゆ 小さじ1/2

………………………………………………………………

 ミニトマトはへたをとり、くし切り。
 みょうがは細切り。

 ミニトマトとみょうがをあわせて、
 生姜・しょうゆをあえるだけ〜〜




今朝、妹が仕事でフランスに旅立っていきました。
出発が朝5時半!きっと準備でギリギリだろうと思い
おむすびを作ってもたせ、車で駅まで送っていきました。
仕事とはいえ、フランスですからね〜うらやましい!
私の分まで楽しんできてほしいです(^ ^)
最近週末は外食やもてなしで食べ過ぎているので、
しばしの一人暮らしは、夜断食をして身体をリセットしようと思います〜



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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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この記事へのコメント

1. Posted by ゆん   2011年07月06日 09:45
おはよう〜
コチュ味噌美味しそ〜
大好き〜♪♪
春雨いいな〜♪♪
あ〜すごい食べたいよ〜
ビールにも合うね♪
2. Posted by とら   2011年07月06日 10:52
おはようございます。
コチュ味噌春雨、おいしそうです。ちょうど春雨食べたいと思っていました。
昨日はリンクありがとうございました。アクセス数急増でびっくりです。今日の激減ぶりも楽しみです。
3. Posted by いしこ   2011年07月06日 11:39
由季さんおはようございます♪
コチュ味噌春雨、これはかなり美味しそう!!
私春雨大好きなんですよ〜。
絶対に美味しいと思います!!
これ、作ってみます!!


4. Posted by まめりえ   2011年07月06日 15:59
こんにちは
妹さん 今朝旅立ったんだね
今頃まだ飛行機? フランスまで
どのくらいかかるんだろうヽ( ̄▽ ̄)ノ 
楽しいこといっぱい吸収して帰ってこられる
んだろうな♪お土産話(お土産もっ)楽しみ
だね

春雨をコチュジャンとお味噌でこってりの
味つけ 想像しただけですごく美味しそう
ごはんなくても春雨だけでお腹ぽんぽこに
なりそうだね

おにぎりを持たせて送ってくれるおねえちゃん
いいなーいいなー 私も由季さんと
姉妹だったら嬉しいのになー
5. Posted by Sydney   2014年03月11日 15:04
We’re a group of volunteers and opening a new scheme in our community. Your website provided us with valuable info to work on. You’ve done an impressive job and our entire community will be grateful to you.

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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。ブログのない方はこの場でお返事しますね。
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麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















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