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2011年07月01日

じゃが豆トマトカレー煮

じゃが豆トマトカレー煮弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●じゃが豆トマトカレー煮

●ほうれん草とズッキーニのごま塩昆布あえ

●ラディッシュとキウイのケッパーサラダ
です。



暑くなってくると、カレーが食べたくなりますね〜〜
今日は大量のじゃがいもをトマトとカレーで煮てみました。
ま、市販でも「トマトカレー」って売ってるくらいですから
味は鉄板ですね(^ ^)
なにしろ芋娘と呼ばれた過去があるほどの、芋好き。
今日はかなりじゃがいもたっぷりです。
ごはんにかけるカレーにしたい場合は、じゃがいもの量を
減らして、玉ねぎや人参などを入れてもいいですね(^o^)
 



●じゃが豆トマトカレー煮
じゃが豆トマトカレー煮
───────────────────────────────
 *2−3人分くらいあります
 ・じゃがいも 4個(450g) ・豆の水煮 100g
 ・ぶなしめじ 60g ・にんにく 1片
 ・オリーブ油 大さじ1/2
 ・トマト缶 1/2缶程度 ・水 100ml
 ・塩 小さじ1/2 ・カレー粉 小さじ1〜2
 
………………………………………………………………

 じゃがいもは2-3cm程度の角切りにして、
 耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで3-4分加熱。

 ぶなしめじは根元をおとしてほぐす。
 にんにくは薄切り。
 
 鍋にオリーブ油・にんにく・じゃがいもを入れて炒め
 トマト・水を加えて煮立たせる。

 ぶなしめじ・豆の水煮を加えて、塩・カレー粉を入れて煮る。

 じゃがいもの量が多かったので、時間短縮目的で
 先に電子レンジをかけました。煮て柔らかくしてもいいですよ〜



●ほうれん草とズッキーニのごま塩昆布あえ
ほうれん草とズッキーニのごま塩昆布あえ
───────────────────────────────
 ・ほうれん草 70g ・ズッキーニ 60g
 ・塩昆布 3g ・塩 少々 ・すりごま 大さじ1/2

………………………………………………………………

 ほうれん草はざく切り。ズッキーニは細切り。

 ほうれん草に塩昆布を加えて手でもみ、しんなりしたら
 ズッキーニを混ぜ、塩で味を調える。

 すりごまを加えて混ぜる。

 今回塩昆布が少なかったので、塩で味を調節しました。
 味をみて加減してくださいね〜



●ラディッシュとキウイのケッパーサラダ

ラディッシュとキウイのケッパーサラダ
───────────────────────────────
 ・ラディッシュ 70g(葉 20g、根 50g)
 ・キウイ 1個
 ・ケッパー(塩漬け) 10粒程度
 ・A【塩 小さじ1/4、レモン汁 小さじ1、オリーブ油 小さじ1/2】

………………………………………………………………

 ラディッシュの葉は細かく刻み、根は薄い輪切り。
 
 キウイは角切り。

 ケッパーは水につけて塩抜きをして刻み、Aを混ぜる。
 ここにラディッシュ・キウイをあえる。

 キウイの甘さ・酸味とケッパーの苦味がある酸味が
 おもしろい相性です。キウイは硬めのほうがオススメです☆

 


最近ソーシャルネットワークが増えて、
私はFacebook > twitter > mixi の順に使ってますね。
mixiのおかげでたくさん友達ができましたが
今はやっぱり、Facebookかなぁ。
(といっても、さほど書き込みはしてませんが)
そのmixi、Facebook人気をうけてか、
マイミク一覧に本名表示をはじめたそう。
本名登録している方は、気をつけたほうがいいかもですね〜☆



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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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この記事へのコメント

1. Posted by ゆん   2011年07月01日 09:31
おはよう〜
じゃが豆トマトカレー煮♪♪
ジャガイモ、最近、やたら恋しいんだよね
食べたいから食べてるわ〜
トマトカレーにするのもいいな♪
2. Posted by とら   2011年07月01日 10:20
おはようございます。
ジャガイモ、トマト 豆、カレー味。おいしそうです。
それに塩昆布和えも大好き。

ゆんさん、なぜジャガイモ????
ジャガイモパワーでがんばって〜♪♪
3. Posted by みるまゆ   2011年07月01日 16:03
こんにちは。
暑いとカレー、食べたくなりますよね!
トマトのカレー大好きです(*^o^*)

Facebook、登録したものの全く使い方がわからず放置中です^^;
4. Posted by いしこ   2011年07月01日 19:55
由季さんこんばんは♪
豆のトマトカレー!すっごくおいしそう♪
こないだスパイス教室で、初めてトマトカレーを食べました!すっごくおいしくて、ちょっとはまりそうやな〜なんて思ってたところです。
5. Posted by まめりえ   2011年07月02日 15:52
こんにちは
カレー大好き〜
1週間に1度はカレーでいいくらいだなあ
豆とじゃがいもでお肉なしで
すごいボリュームだね♪おいしそ〜

facebookってツイッターとどう違うの?
やっとツイッターデヴーしたとこで
さっぱり(´∀`;A 
本名で出てるってところが違うのかな?

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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。ブログのない方はこの場でお返事しますね。
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麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















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