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2011年06月23日

ささげとごぼうのオレガノトマト煮

ささげとごぼうのオレガノトマト煮弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●ささげとごぼうのオレガノトマト煮

●キャベツ・にんじん・おかひじきのごまコールスロー

●長芋とサラダ豆の海苔梅あえ
です。



ささげがたくさん届きました。
平さやいんげん、モロッコいんげんと似た感じですね。
ごぼうと一緒にトマトで煮てみました。
最近お気に入りのオレガノを入れてみたところ、
甘みがめっちゃアップです!
トマト好きには必須のハーブだと思いますよ〜

そしてこれ、レシピ的にはイタリアンなんですけど
とってもご飯にあうんです。ごぼうのせいかな!?
妹もこれを食べたのですが、私より先に
「これご飯に合うよね〜」と言ってました(^o^)



●ささげとごぼうのオレガノトマト煮
ささげとごぼうのオレガノトマト煮
───────────────────────────────
 *2人分程度あります
 ・ささげ 140g ・ごぼう 1/2本 ・エリンギ 40g
 ・にんにく 1片 ・オリーブ油 小さじ1
 ・トマト缶 1/2缶 ・塩 小さじ1/2 ・オレガノ(乾燥) 適量
………………………………………………………………

 ささげは食べやすい大きさに斜め切り。
 ごぼうは斜め薄切り。
 にんにくも薄切り。
 エリンギは縦に手で裂き、長さを半分に切る。

 鍋にオリーブ油・にんにく・ささげ・ごぼうを入れて炒める。

 油がなじんだところで、エリンギ・トマト・塩を加えて煮る。

 最後にオレガノを加えて混ぜる。



●キャベツ・にんじん・おかひじきのごまコールスロー
キャベツ・にんじん・おかひじきのごまコールスロー
───────────────────────────────
 ・キャベツ 60g ・にんじん 40g ・おかひじき 30g
 ・すりごま 大さじ1/2 
 ・A【粒マスタード 小さじ1、白ワインビネガー 小さじ1、
    オリーブ油 小さじ1/2】

………………………………………………………………

 キャベツ・にんじんは千切り。
 おかひじきはサッとゆで、適当な長さに切る。

 すりごまとAを混ぜ、キャベツ・にんじん・おかひじきをあえる。



●長芋とサラダ豆の海苔梅あえ

長芋とサラダ豆の海苔梅あえ
───────────────────────────────
 ・長芋 80g ・豆の水煮(サラダ用) 50g
 ・海苔 全形1枚 ・梅干 1個

………………………………………………………………

 長芋は皮をむいて角切り。

 梅干の種をとって梅肉を包丁でたたき、
 長芋とあわせて混ぜ、豆の水煮・ちぎった海苔をあわせて混ぜる。 

 長芋が変色しやすいので、梅を先に絡めると
 変色を抑えることができます〜

 

 

若干マリッジブルーな最近、そんなことをつぶやいてみたら
諸先輩の皆様の温かいお言葉が!!!
本当にありがとうございますm(_)m
王子と私はいいのですが、周りが結構騒がしく、
面倒になってたんですよね。
気負わず適度にやっていこうと思います。
とりあえず、王子にがんばってもらおう。(笑)



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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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この記事へのコメント

1. Posted by ゆん   2011年06月23日 09:47
おはよう〜
ささげ美味しいよね〜
大好きよ
おっと!ヤバい!
仕事呼ばれた〜
またね!!
2. Posted by いしこ   2011年06月23日 12:51
わかります!2人の問題なら我慢もするし、解決もできるけど、外野がうるさいとどんよりしますよね。うちも義母うるさかった!なんなら殺意すら湧いた 笑

でも一生に1回のことですから楽しんで下さい♪
お料理おいしそう!!

3. Posted by とら   2011年06月23日 13:55
こんにちは
一生に一度のことだから(私2回してますけど・・・、まあ、誤差範囲やねんもん)、ご自分達の意見優先で、案外外野がうるさいほうが二人の結束が硬くなるってこともありますしね〜。大丈夫ですよ〜。
夏らしいメニューですね〜。お弁当の参考にさせて頂いてます。
4. Posted by パスタのレシピ   2011年06月25日 00:36
とても魅力的な記事でした。
また遊びにきます。
ありがとうございます♪(´ε` )

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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


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麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
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紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















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