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2011年05月12日

絹さや&厚揚げごま味噌蒸し

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本日のお弁当のおかずは・・・

●絹さやと厚揚げのごま味噌蒸し

●大根とひじきのラーポン酢

●トマトと葉ねぎの梅酢みょうがサラダ
です。



ここ1,2年で絹さやがとっても大好きになりました。
さやの甘みがたまらなく好きなんです。
売ってるパックって、つけあわせくらいしか量がないのが寂しい!
今回はたっぷりあったので、厚揚げとごま味噌でボリューミーなおかずに。
絹さやの甘みに、濃厚なごま味噌がからんでおいし〜♪♪
これはぜひ、ごはんと一緒がオススメです☆



●絹さやと厚揚げのごま味噌蒸し
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───────────────────────────────
・絹さや 50g ・厚揚げ 1/2枚(120g) 
・きのこ(まいたけ、たもぎたけ) 50g
・A【味噌 大さじ1・小さじ1、みりん 大さじ1
ねりごま 大さじ1/2】
・いりごま 大さじ1/2       
………………………………………………………………

厚揚げは熱湯でゆでて油抜きのあと、角切り。
絹さやは筋をとる。

きのこは手でほぐしておく。

厚揚げ・絹さや・きのこ・混ぜたAを
耐熱皿にのせて、ラップをかけて電子レンジで3分程度加熱。
(私はシリコンスチーマー使用)

いりごまを加えて混ぜる。



●大根とひじきのラーポン酢

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───────────────────────────────
・大根 120g ・塩 ひとつまみ
・ひじき(乾燥) 大さじ1/2
・ポン酢 大さじ1 ・ラー油(具入り) 小さじ1

………………………………………………………………

大根は細切りにして、塩をふって手でもみ、水分を出す。

ひじきは水でもどす。

ポン酢とラー油を混ぜて、大根・ひじきをあえる。
ラー油はお好みの辛さに調節してくださいね〜



●トマトと葉ねぎの梅酢みょうがサラダ

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───────────────────────────────
・トマト 小1個(120g) ・葉ねぎ 2本(20g)
・みょうが 1個 ・梅酢 小さじ1
・オリーブ油 小さじ1/2     
………………………………………………………………

トマトは角切り。葉ねぎは小口切り。

みょうがはみじん切りにして梅酢・オリーブ油を混ぜて
トマト・葉ねぎをあえる。




 
昨日はうちの王子の誕生日。平日でしたので、料理の腕はふるわず(笑)
ずっと行きたかった和のテイストが入ったイタリアンのお店へ。
とっても満足なディナーでした☆
デザートのプレートに、Happy Birthdayと書いてもらって
サプライズの予定だったのに、お酒がすすみすぎて
デザートにたどりつけないという失態がありましたが(> <)
おいしい食事とおいしいお酒は、楽しい時間を作りますね〜




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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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この記事へのコメント

1. Posted by いしこ   2011年05月12日 12:51
今日はコメ、ゆんさんに勝てた??
どうだ、ゆんさん!!

全然関係ないことかいてごめんなさい(笑)

きぬさやって、ほんと少量販売ですよね。
でも大量に買ってもなんだか使い道がないなぁなんて思ってたんですけど、ないのは私の料理の腕だったんですね(爆)

勉強して、たくさん作ってみます♪

とってもおいしそう!

大阪、来てきて♪
2. Posted by みるまゆ   2011年05月12日 14:12
こんにちは^^
絹さやは私もここ3〜4年で好きになりました♪
ほんとー!つけ合わせだけじゃもったいない!
もっと大量パックで売って欲しいですよね〜
厚揚げ&ごま味…美味しいに決まってますね(*^o^*)

王子様、おめでとうございます!!!
素敵な時間を過ごせて何よりです。
次回はデザートも…♪
3. Posted by なつ   2011年05月12日 15:48
おはようございます〜♪
私、マメ類は苦手なんですが、絹さやだけは食べれるんです!(笑
マメマメしくないじゃないですか?(笑

王子さん、お誕生日おめでとうございます♪
サプライズまで辿り着かなかったなんて、かなり飲んじゃいました^ ^?
楽しい席だと、お酒も進んじゃいますもんね〜♪
4. Posted by ゆん   2011年05月12日 16:44
こんにちは〜
いしこさん、ちゃうって〜!!
勝ったんやなくて勝たしたったんやん!!
って、由季ちゃん、私まで関係ないことごめんね〜
絹さや、私も好き!
この季節はお豆ちゃんが美味しくて嬉しいね♪
厚揚げとの組み合わせもいいよね♪
彼ちゃまのお誕生日おめでとうございます
由季ちゃん、マジ大阪来てよ〜♪
5. Posted by まめりえ   2011年05月12日 20:14
ゆんちゃんといしこさんの
コメント合戦に笑っちゃった

王子様のお誕生日だったんだね

由季さんと結婚できる
幸せな王子様
お誕生日おめでとうございます^−^

好きな人と飲む美味しいお酒は
格別だろうな 私もお酒飲めるように
なりたいTT

絹さやのさやって さやのさやなんだね
絹はなんだろ? てかさやも意味よく
わかんないけど
6. Posted by hiro   2011年05月14日 16:36
4 こんいちは、毎日のお弁当作りに悪戦苦闘しています。
ブログ参考にします(^−^)

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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。ブログのない方はこの場でお返事しますね。
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麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















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