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2011年04月05日

キャベツごま豆乳丼

キャベツごま豆乳丼弁当
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本日、北海道地区で夕方放送されるテレビ番組
「どさんこワイド179」の
春のお弁当術というコーナーに
16時ごろ、ほんのちょこっと?出演の予定です。
このレシピを紹介しています〜
炊飯器の煮物レシピはこちらで。


本日のお弁当のおかずは・・・

●キャベツとしめじのごま豆乳丼

●たらの芽の葉とトマトのくるみ味噌あえ

●せりとひじきの梅生姜あえ
です。


今日はキャベツを使って、豆乳とごまで味つけした
クリーミーなどんぶりです。
キャベツをしっかり焼いて、甘みを引き出してます。
そして、豆乳の水分を受け止めるために、
油揚げを入れたのがポイントかな?
ごまのコクもあって、ヘルシーながら
満足感いっぱいのどんぶりです☆



●キャベツとしめじのごま豆乳丼
キャベツとしめじのごま豆乳丼
───────────────────────────────
・キャベツ 100g ・油揚げ(小揚げ) 1枚
・ぶなしめじ 70g ・ごま油 小さじ1/2
・塩 小さじ1/3 ・豆乳 70ml程度 ・ねりごま 小さじ1
・ごはん 1膳分       
………………………………………………………………

キャベツはざく切り。
油揚げは熱湯をかけて油抜きのあと、細切り。
ぶなしめじは根元をおとしてほぐす。

フライパンか鍋にごま油を熱して、
キャベツ・ぶなしめじ・油揚げを炒める。

豆乳に練りごま・塩をとかして加え、水分が軽く飛ぶまで炒める。

ごはんの上にかけてどうぞ♪



●たらの芽の葉とトマトのくるみ味噌あえ
たらの芽の葉とトマトのくるみ味噌あえ
───────────────────────────────
・たらの芽の葉 25g程度 ・トマト 1/2個(60g)
・くるみ 10g ・味噌 小さじ1/2〜3/4      
………………………………………………………………

たらの芽の葉は、サッとゆでて刻む。

トマトは角切り。

胡桃を刻んで味噌を混ぜて、たらの芽の葉とトマトをあえる。

たらの芽の、芽がのびたものって感じでしょうか〜
たらの芽から出た葉ですね〜

ほどよい苦味が、春らしいです♪



●せりとひじきの梅生姜あえ
せりとひじきの梅生姜あえ
───────────────────────────────
・せり 60g ・ひじき(乾燥) 大さじ1
・梅干 1個 ・しょうが(すりおろし) 適量      
………………………………………………………………

せりはざく切り。ひじきは水でもどす。

梅干の種をとって梅肉を包丁でたたき、
しょうがを混ぜて、せり・ひじきをあえる。

 

 055
先日、どさんこワイドで取材に来て
くださった、リポーターの三好りささんと。
カメラマンさんに、女優ライト当てましょうかといわれましたが、遠慮しました(苦笑)
それにしても、顔の大きさ違いすぎ!!
もちろん、大きいほうが私です(爆)
とってもかわいらしい方でした☆




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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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この記事へのコメント

1. Posted by ゆん   2011年04月05日 12:44
こんにちは〜
タラの芽やせりや春らしさいっぱいね♪♪
この苦味の美味しそうなこと♪♪
ちょっとテンション上がるわ♪♪
2. Posted by なつ   2011年04月05日 13:49
由季さんおはようございます♪
ついに今日が放送日なのですね^ ^
テレビ出演されるなんて本当にスゴいですっ!!
北海道の方は見れていいな〜^ ^
3. Posted by fanifani   2011年04月05日 23:41
今日見れなくて残念。
どさんこワイドって面白いコーナー多いみたいですよね。
水曜どうでしょうとか
北海道ローカル面白そうだな〜。

胡麻豆乳に、こっくりクリーミーでおいしそう。
キャベツの甘さが引き立つね。
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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。ブログのない方はこの場でお返事しますね。
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麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















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