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2011年03月16日

【ガス不使用】菜花ごまナンプラー蒸し

ガス不使用・菜花ごまナンプラー蒸し弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●菜花・なめこ・豆のごまナンプラー蒸し

●紫キャベツと水菜の梅ケッパーサラダ

●柚子香るとろろ昆布おむすび
です。



東北関東大震災、今度は放射能が気になりますね。
外出時はマスク、雨には当たらないように気をつけてください!

昨日は仙台のOKiさんからガスを使わないレシピを!とのことでしたが、
今日は同じく仙台のKappyさんからメールを頂きました。

『私は仙台に住んでいますが、中心部に近い所にいるので
とても恵まれています。
Okiさんと同じように電気と水は復旧していますが、
ガスは1ヶ月ぐらいかかるらしいです。
ツイッターで火を使わないメニューのサイトを見つけましたが、
生ハムとかアボガドとか手に入らない食材を使っているので
あまり参考にならず(苦笑)。
メジャーな野菜と一般家庭にある調味料や缶詰を使ったレシピを
ぜひお願いしたいです!』

ありがとうございます!Kappyさんも、ご無事でよかった!!
やはり、火を使わないレシピを皆さん探してらっしゃるんですね。
物流も滞っているので、食材も手に入りにくいようです。

今日も、電子レンジ&炊飯器の使用で火を使わないレシピです。
メジャーな野菜&調味料ではないかもですが(汗
菜花はほうれん草や小松菜、葉ものであればOKですし
ナンプラーがなければ醤油で代用、ケッパーはなくても大丈夫です。
とろろ昆布やひじき、海苔などの乾物も身体によいので
どんどん使ってください。
まだまだ火を使わないレシピ・考えますよ〜(^o^)



●菜花・なめこ・豆のごまナンプラー蒸し菜花・なめこ・豆のごまナンプラー蒸し
───────────────────────────────
 ・菜花 100g(菜の花の蕾の場合は、50〜70g程度)
 ・なめこ 1袋(100g)
 ・豆の水煮 70g 
 ・A【ナンプラー 大さじ1/2、砂糖(てんさい糖) 小さじ1/2
    ごま油 小さじ1】
 ・いりごま 大さじ1       
………………………………………………………………

 菜花はざく切り。なめこは水で洗っておく。

 耐熱の器に、菜花・なめこ・豆の水煮を入れて
 混ぜたAを加えて混ぜ、電子レンジで3分程度加熱。

 取り出して、いりごまを混ぜる。

 菜花(なばな)は、菜の花のわきに出ている葉の部分。
 菜の花は、つぼみの部分で、苦味が強いので
 少なめがいいと思います〜




●紫キャベツと水菜の梅ケッパーサラダ
紫キャベツと水菜の梅ケッパーサラダ
───────────────────────────────
 ・紫キャベツ 70g ・水菜 50g
 ・梅干 1個 ・ケッパー(塩漬け) 10粒
 ・オリーブ油 小さじ1      
………………………………………………………………

 紫キャベツは千切り。水菜はざく切り。
 あわせて、塩ひとつまみ(分量外)を加えて
 手でもんで、しんなりさせる。

 ケッパーは水につけて、塩抜きする。

 梅干の種をとって、梅肉とケッパーをあわせてたたき
 オリーブ油を混ぜ、紫キャベツ・水菜をあえる。

 

●柚子香るとろろ昆布おむすび
柚子香るとろろ昆布おむすび
───────────────────────────────
 ・ごはん 1膳分(今回は150g程度)
 ・柚子胡椒 小さじ1/3 ・とろろ昆布 適量 
 ・青しそ 2枚程度      
………………………………………………………………

 炊いたごはん(わが家は玄米と白米を混ぜてます)に
 柚子胡椒を全体にちらして混ぜる。

 ラップにとろろ昆布を広げ、ごはんをのせ
 その上にもとろろ昆布をのせて、ラップでくるんで握る。
 (俵状に形をつくりました)

 これが並ぶと、グレーのおむすびになったので
 しそを千切りにして、飾りにしました。






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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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この記事へのコメント

1. Posted by ゆん   2011年03月16日 09:42
おはよう〜
ガス、1ヶ月も無理なのね〜
それは大変だわ
かと言って電気も節電しなくちゃいけないものね
材料揃えるのも大変なのね
これなら作れそうかな♪
きっと喜びはるね♪♪
2. Posted by なつ   2011年03月16日 16:49
由季さんおはようございます♪
弟さん、支援しに岩手に行かれてたのですね。
被災地の人達の疲労、恐怖、悲しみ……目の当たりにしての支援活動は、被災地にいない私達以上に心が痛くなりますよね。
弟さんもどうかご無事で帰ってくることを祈ってます。
3. Posted by fanifani   2011年03月17日 00:40
都市部は多少ガスや電気も使えるみたいだけど、
復旧には時間かかりそうだよね。
大変だ〜。

レンジとか炊飯器って電力かなり使うけど、
それは使えるのかな?

でも、とろろこぶのおにぎりとかおいしそう!
ほっとするね。

弟さん、支援に行ってるのね。
えらいわ〜。

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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


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麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
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紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















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