2010年09月01日
ロッソナポリタン
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本日のお弁当のおかずは・・・
●高野豆腐とししとうのトマト炒め煮
●紫キャベツとピーマンの生姜マスタードあえ
●べか菜とわかめのしそ柚子胡椒あえ です。
今日の主役は、加熱しても生食でもおいしいといわれる
「ロッソナポリタン」という、ちょっと細長いミニトマト！
出たばかりの品種らしく、教えてくれたシニア野菜ソムリエの方も
「まだ野菜ソムリエも食べてない人多いと思うよ〜」と言ってました。
糖度が8-10％と高くて、本当に甘い！
加熱用のシシリアンルージュとあわせて煮込むと
さらに旨みが出るようです。
今回は手軽に、高野豆腐とししとうでトマトの炒め煮にしてみました。
高野豆腐にじゅわっと、ロッソナポリタンの甘みと旨みが
入っておいしい！生のトマトもトッピングしてみました。
加熱は旨みアップ、生は甘さをフレッシュに感じられましたよ☆
●高野豆腐とししとうのトマト炒め煮
───────────────────────────────
・高野豆腐 1枚 ・ししとう 10個(40g)
・トマト（ロッソナポリタン） 10個(100g)
・オリーブ油 小さじ1 ・塩 小さじ1/3強
………………………………………………………………
高野豆腐はぬるま湯でもどし、
水分をきって手で適当にちぎる。
ししとうは輪切り。
トマトは乱切りにして、一部飾り用に残す。
鍋にオリーブ油を熱して、ししとう・トマトを炒めて
塩で味をつけ、水分が出てきたら高野豆腐を加えて
水分がとぶ程度に炒める。
●紫キャベツとピーマンの生姜マスタードあえ
───────────────────────────────
・紫キャベツ 50g ・ピーマン（赤・黄） 50g
・Ａ【生姜（すりおろし） 適量 、粒マスタード 小さじ1
塩 小さじ1/4、オリーブ油 小さじ1】
………………………………………………………………
紫キャベツは千切り。ピーマンは細切り。
Ａを混ぜて、紫キャベツ・ピーマンをあえるだけ！
生姜と粒マスタードの相性がイイ！
辛味と酸味がいい感じです〜
●べか菜とわかめのしそ柚子胡椒あえ
───────────────────────────────
・べかな 100g ・塩 ひとつまみ
・わかめ（乾燥） 大さじ1 ・青しそ 5枚
・柚子胡椒 小さじ1/4〜1/3
………………………………………………………………
べかなはざく切りにして、塩をふって手でもむ。
わかめは水でもどす。
青しそを千切りにして柚子胡椒をあわせて
包丁でたたき、べかな・わかめをあえる。
べか菜は結球しない白菜の仲間。
クセがなくて食べやすいです。もちろん白菜で代用OKです〜
今日から９月ですね。北海道はお盆が過ぎれば秋の風、な
はずなのに、本日も最高気温は32度。
仕事で東京の方とメールのやりとりをするのですが
そうとう暑いみたいですね。今年はとくに酷いとか。
職場の室温も、冷房をつけているのに30度くらいあって
ちょっとぼんやりしたりするのですが
野菜パワーのおかげで、体調は万全です。
工場で作られた食べものではなく、土からできた
生きているものを食べるのは大事だな〜と痛感しますね(^o^)/
たまにつぶやいてます。
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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
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この記事へのコメント
ロッソナポリタンってミニトマトの名前なのね！
高野豆腐とししとうでトマトの炒め煮ってのがいいわ〜
すっごく美味しそう〜
ロッソナポリタンて パスタのお料理名かと
思ったらプチトマトの名前なんだね
かわいいー＾＾ お ゆんちゃんも
トマトの名前に反応してるう
妹さんの蕁麻疹も生野菜でおさまったんだね
野菜のパワーってやっぱりすごいねえ
そうだっ
昨日 oixiのブログの管理画面を超久しぶりに
見たら うんと前に由季さんからのコメント
が＾＾； ぜんぜん気づかなくてごめんね
昨日でoixiさんのレシピエさんは卒業させて
もらったの 今のブログでちんまりと
やっていくのでこれからもどうぞよろしくね
こんばんは！
北海道も暑いのですね。
こちらも暑いです。
早く涼しくならないかなと思います。
本当に土からできたものを食べると違いますね。
加工品を食べていないおかげでしょう、元気に過ごせていますし。
紫キャベツとピーマンの色合いが素晴らしい！
目にも優しいおいしさです♪
なんだか暑さがすっきりするお味ですね。
10月の予定が出たら教えてください。
土曜にクラスが入っていますが何とか会いたいです！
北海道はこれからが収穫の時期でおいしいと土門さんが教えてくれました。
特に十勝がいいとか。
北海道はおいしいものが多くていいですね！
応援！
昨日、ビデオで録画して拝見しましたよ。
種明かしを聞いていたので、
ちょっと笑ってみていました。
また教えてくださいね。
きついよね。
今年は観測史上一番暑い夏になったみたいだし。。
ロッソナポリタン、
シシリアンルージュに似てるね。
食べてみたい！
高野豆腐とのぎゅっと味がしみて
おいしそ〜。
