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2010年02月15日

トマトおでん風

トマトおでん風弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●がんもとゆり根のトマトおでん風

●ルッコラとにんじんのごまわさび醤油

●白菜とわかめのゆかり梅酢味 です。


だし汁にトマトペーストを入れて、
トマト味のおでん風にしました。
最近、トマト鍋って流行ってるみたいですね。
和風のおだしとトマトって、結構相性がいいです!!
がんものふわふわと、ゆり根のほくほく感が
やさし〜いトマト味で、心がほっこりする味になりました(^o^)



●がんもとゆり根のトマトおでん風
がんもとゆり根のトマトおでん風
───────────────────────────────
・がんもどき 小5個 ・ゆり根 小1個(80g程度)
・えのきだけ 1/2株
・水 150cc ・顆粒だし(昆布) 小さじ1
・塩 小さじ1/2 ・トマトペースト 大さじ1
………………………………………………………………

がんもどきは熱湯で軽くゆで、油抜きをして四半分に切る。

ゆり根はおがくずを落とし、鱗片を1枚ずつはがして洗う。

えのきだけは根元を落とし、長さを半分にきってほぐしておく。

水を鍋に入れて沸騰させ、顆粒だしを加えゆり根を煮る。
ゆり根が柔らかくなってきたら、
がんもどき・えのきだけを加え、
トマトペースト・塩を加えて味を調えて汁気が飛ぶまで煮る。

ゆり根は、じっくり煮るとホクホク、短時間の加熱だと
シャキシャキの歯ごたえ。加熱時間はお好みで♪♪

これに玄米と小豆を炊いたごはんをつけてます〜



●ルッコラとにんじんのごまわさび醤油

ルッコラとにんじんのごまわさび醤油
───────────────────────────────
・ルッコラ 3株程度(30g) ・にんじん 3-4cm程度(60g)
・すりごま 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 ・わさび 適量  
……………………………………………………………

ルッコラは適当な長さに切る。
にんじんは千切り。

ルッコラ・にんじん・すりごまをあわせ、
しょうゆとわさびを混ぜたものをまわしかけて混ぜる。

ルッコラのごま風味とすりごまは、もちろん相性◎
わさび醤油で、味に変化をつけてみました〜



●白菜とわかめのゆかり梅酢味

白菜とわかめのゆかり梅酢味
───────────────────────────────
・白菜 3枚程度(110g) ・わかめ(乾燥) 大さじ1
・ゆかり粉 小さじ1/2 ・梅酢 小さじ2   
………………………………………………………………

白菜は細切り。わかめは水でもどす。

白菜とわかめをあわせ、ゆかり粉・梅酢を加えて
手でもみこむ。

今日は我が家のゆかり粉が少なかったため、
梅酢を多めにして塩分をつけてます。
ゆかりと梅酢の割合は、お好みで〜

 




先週の土曜日、内臓を休ませるために一日断食をしました!
朝から、水だけ。水にあきたときは、ちょっと塩を加えて。
日中は出かけて買い物をしたりしましたが
午後3時くらいに、さすがにボーッとしはじめたので
家に帰って寝たり、読書して過ごしました。
頭と身体がダルかったですね。

日曜日の朝は体重1kg減。体脂肪マイナス0.3%。
日曜日は食事の量を徐々に増やし、
今日の朝は、さらに-400g、体脂肪マイナス0.3%。

まずまずかな?
デトックスに効くという話ですが、うまくいったのか・・
実感したのは、胃が小さくなったこと。
さすがに昨日はあまり食べられなかったので。
それが一番の効果かも〜




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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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この記事へのコメント

1. Posted by ゆん   2010年02月15日 10:17
おはよ〜ございます
ゆりねとがんもの組み合わせ〜♪
トマト風味に合いますね〜
とても美味しそうです♪
2. Posted by けいみぃ@セミ・ベジ   2010年02月15日 20:58
由季さん

こんばんは〜

トマトの使い方がいいですね〜
ユリ根も好きな食材なので食べたいなあと思います!

1日断食は効果的でしたね。
体もきっと喜んでいるはず!
由季さんを見習って、ちょっと内臓を休ませてあげようと思いました。

北海道は寒いのでしょうね。
こちらも明日の夜は雪の予報です。

応援!
3. Posted by Salomon Shoes Sale   2014年04月06日 00:36
I had been interested in info regarding this 15分で楽ラクお弁当−野菜たっぷり簡単レシピ:トマトおでん風 subject for awhile Salomon Shoes Sale now. So, really appreciate you taking the time to write about it.

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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


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麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















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