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2010年01月25日

じゃがカレーくるみ味噌

じゃがカレーくるみ味噌弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・

●じゃがいもと豆のカレーくるみ味噌あえ

●ほうれん草とトマトのおろしにんじんサラダ

●切干大根・ひじき・スプラウトのピリ辛中華風 です。



くるみ味噌の組み合わせ、大好きです(^o^)
今日はその上、カレー粉を少し入れてみました。
辛く感じない程度に、風味づけに使ったのですが
これで、ちょっと旨みが増した気がします!!
じゃがいもとお豆で、野菜でも満足感がいっぱいです(^o^)
くるみは粗くあたって、コリっと感も残し
玉ねぎをいれたことで、シャリっとした食感も楽しめます。

オニオンヌーボー今日使った玉ねぎは「オニオンヌーボー」というもの。
世界で一番早く収穫される玉ねぎで、
静岡県浜松市篠原町の在来種だそうです。

見た目は小さく、葉もついていてエシャレットっぽいですが、食べたらやっぱり玉ねぎ。
やわらかくて甘さがあり、生食でおいしくいただけます〜☆



●じゃがいもと豆のカレーくるみ味噌あえ
じゃがいもと豆のカレーくるみ味噌あえ
───────────────────────────────
・じゃがいも 2個(210g) ・サラダ豆(水煮) 60g
・玉ねぎ 20g ・くるみ 20g 
・味噌 大さじ1 ・カレー粉 小さじ1/2 
・メープルシロップ 小さじ1/3
………………………………………………………………

じゃがいもは小さめの乱切り。
耐熱皿にのせてラップをして、電子レンジで4分程度加熱。
(私はスチームケースを使用 )
とりだして、サラダ豆を加えて混ぜておく。

玉ねぎをみじん切り。

くるみ粗く刻んで当たり鉢であたり、
味噌・メープルシロップを混ぜる。
ここに玉ねぎ・カレー粉を加えてさらに混ぜ、
じゃがいも・サラダ豆をあえる。




●ほうれん草とトマトのおろしにんじんサラダ

ほうれん草とトマトのおろしにんじんサラダ
───────────────────────────────
・サラダほうれん草 60g ・ミニトマト 5個
・にんじん 40g 
・A【ナンプラー 大さじ1/2、レモン汁 大さじ1/2
  オリーブ油 大さじ1/2】  
……………………………………………………………

サラダほうれん草はざく切り。
ミニトマトはへたをとり、くし切り。

にんじんはすりおろし、Aを混ぜて
サラダほうれん草・ミニトマトをあえる。



●切干大根・ひじき・スプラウトのピリ辛中華風

切干大根・ひじき・スプラウトのピリ辛中華風
───────────────────────────────
・切干大根 20g ・ひじき(乾燥) 大さじ1/2
・スプラウト(レッドキャベツ) 1/2パック(10g)
・A【豆板醤 小さじ1/3、しょうゆ 小さじ1
  メープルシロップ 小さじ1/2、ごま油 小さじ1】   
………………………………………………………………

切干大根とひじきは水でもどす。
切干大根は、適当な長さに切る。

スプラウトは根元を切り落とす。

Aを混ぜて、切干大根・ひじき・スプラウトをあえる。

 

★前日までの準備
───────────────────────────────

くるみは酵素を活性化させるために、前日から水につけておきました。

カメラマンの小林さん実は今日のお弁当、札幌のライフマガジンO.canの取材用に作ったものなのです。
お弁当作っているところも取材されて、
話しながら、笑顔作りながらお弁当作るのって、人生初体験で大変でした(笑)
私のお弁当を、カメラマンさんが撮ってるなんて、何だか不思議な感じです(^ ^);
もちろん、編集者とカメラマンにも味見してもらいましたよ。
野菜だけだと満足感がないのかな〜と思われていたようですが
じゃがいもと豆はボリュームもしっかりあり、
切干大根とひじきはお酒にもあいますね!!と。
おいしい!と言ってもらえて、ホッとしたのでした〜
2/15発売なので、そのころには詳しくお知らせしますね(^o^)



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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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この記事へのコメント

1. Posted by 猫湯   2010年01月25日 14:00

ついまた遊びに来てしまいました^^
いつも面白いブログを楽しみにしています
こちらもよかったらどうぞ^^
http://ranhimek.web.fc2.com/
2. Posted by ゆん   2010年01月25日 15:51
こんにちは〜
カレー味噌にくるみ♪
大好きなお味です♪
私もよく作ります!
今度はじゃがいもでやってみますね♪
3. Posted by ゆい   2010年01月25日 19:07
こんばんわ〜^^

くるみ大好き〜^^

久しぶりに買ってこよ〜^^

カレー味のくるみ食べてみたいな〜^^

美味しそう〜♪

4. Posted by fanifani   2010年01月25日 22:17
カレー味噌、おいしいですよね。
お豆もほくほくでおいしそう。
くるみも香ばしくておいしそうだな〜。
雑誌に載るんですね!
すごい〜。
けど、本州では見られないのかな??
5. Posted by vivera   2010年01月26日 05:56
由季ちゃん♪

くるみ味噌、私も大好物〜!
カレー味はしたことないけど
これもおいしそうだね〜♪

それから雑誌に掲載されるなんて
素敵ーー♪♪おめでとう〜〜☆
北海道でしか買えないのかしら・・・
是非誌面で見てみたいな〜♪
由季ちゃんのお顔も見たいよ^^
6. Posted by Karen Millen Dresses   2014年03月30日 11:48
this is really 15分で楽ラクお弁当−野菜たっぷり簡単レシピ:じゃがカレーくるみ味噌 wholly off of subject matter although i Karen Millen Dresses must say to someone else!

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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。ブログのない方はこの場でお返事しますね。
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麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















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