2009年11月20日
車麩と蓮根の生姜焼き
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本日のお弁当のおかずは・・・
●車麩と蓮根の生姜焼き
●にらとこんにゃくの酢味噌和え
●ブロッコリーとトマトの海苔めんつゆあえ です。
寒くなってくると、生姜の出番が多くなりますね〜
ジンジャラーの私としては（笑）
料理に何でも入れてしまうほどです(^ ^);
今回はシンプルな生姜焼きを作りました。
ごま油で焼いた車麩が、めっちゃおいしい！
蓮根のカリもちっとした食感も楽しくて
ご飯がすすむ一品になりました〜
●車麩と蓮根の生姜焼き
───────────────────────────────
・車麩 2枚 ・蓮根 100g（1節程度） ・ごま油 小さじ2
・Ａ【みりん 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ1強 ・生姜 適量】
………………………………………………………………
車麩は水で戻し、Ａを混ぜて漬け込み、汁をきっておく。
蓮根は厚さ3mm程度のいちょう切り。
フライパンにごま油を小さじ1入れて熱し、車麩を両面焼く。
取り出して、またごま油小さじ1を熱し、蓮根を焼き
車麩を漬けた調味料を加えて味をからめ、車麩を戻しいれて炒める。
●にらとこんにゃくの酢味噌和え
───────────────────────────────
・にら 20g ・ぶなしめじ 30g ・こんにゃく 1/2枚
・味噌 大さじ1/2 ・酢 小さじ1 ・砂糖（てんさい糖） 小さじ1/2
………………………………………………………………
にらは適当な長さに切る。ぶなしめじは石突をとり、手でほぐす。
にらとぶなしめじをサッとゆで、ざるにとる。
こんにゃくは塩でもみ、熱湯でゆでて細切り。
味噌・酢・砂糖をあわせ、にら・ぶなしめじ・こんにゃくをあえる。
●ブロッコリーとトマトの海苔めんつゆあえ
───────────────────────────────
・ブロッコリー（ゆでたもの） 90g ・ミニトマト 4個（80g）
・海苔 1枚 ・めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1・1/2
………………………………………………………………
ブロッコリーは小房にわけ、ゆでる。
ミニトマトはへたをとり、くし切り。
海苔は手でちぎり、めんつゆ大さじ1を加え、味をしみこませる。
ここにブロッコリー・ミニトマトをあわせ、
全体にめんつゆ大さじ1/2をかけて混ぜる。
海苔を佃煮風にしてあえものにしてみました。
ブロッコリーを少しつぶし気味にすると、味がなじむと思います〜
先日、日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会（野菜ソムリエの協会です）のベジフルビューティー講座を受講しまして
ベジフルビューティーセルフアドバイザーの資格をいただきました。
合格できて、よかったです(^o^)
ベジフルビューティーの資格は、野菜と果物に多く含まれるビタミン・ミネラルを中心に、食とインナービューティーとの関係を学びます。
まだ初級の段階ですが、上級の取得も目指して、さらに皆様に野菜・果物でキレイになる情報をお知らせできれば〜と思ってます(^o^)
では、明日から３連休ですね。
よい週末をお過ごしくださいませ〜
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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
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この記事へのコメント
車麩と蓮根の生姜焼き
にらとこんにゃくの酢味噌和え
ブロッコリーとトマトの海苔めんつゆあえ
素敵なおかず出てすね
お弁当 美味しそうです
あけたときの感激がうれしいですね
コメント有り難うございます
ポチッと応援させて頂きました
車麩と蓮根の生姜焼きいいですね〜
バラバラにはするけど、一緒にはしたこと無かったわ〜
食感の違いを楽しめそうですね☆
ジンジャラー(爆)
私もだわ！！
酢味噌和えも美味しそうです！！
車麩と蓮根の美味しそうっ！！！
蓮根としょうが、とにかく大好きで…(*^m^*)
朝から画面にかじりついちゃう♪
合格おめでとうございます〜(^^)
私も何か勉強したいと思いつつなかなか…
由季さん、お仕事しながら偉いなぁ〜
よい３連休を(o^∇^o)ノ
