livedoor2009年11月06日
ＷカリフラワーのＷナッツあえ
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本日のお弁当のおかずは・・・
●ＷカリフラワーのＷナッツあえ
●ほうれん草とひじきの柚子梅白和え
●にんじんとプルーンのジンジャーサラダ です。
オレンジ色のカリフラワー
「オレンジブーケ」をみつけました。
これは最近スーパーでもたまに見かけますね。
白のカリフラワーもあったので、Ｗで使ってみました。
しょうゆが入ったので、和えると色がわかりずらくなっちゃいましたが(^ ^);
ナッツも２種類使って、ダブルなあえものです。食感が楽しいです！
たっぷり作って、もりもり食べてしまいました(^o^)
●ＷカリフラワーのＷナッツあえ
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・カリフラワー（白・オレンジ） 200g ・くるみ 20g
・しょうゆ 大さじ1強 ・ピーナッツバター（無糖） 大さじ1
・メープルシロップ 小さじ1/2
………………………………………………………………
カリフラワーは小房にわけ、酢を入れた熱湯でゆでる。
くるみは粗く砕く。
しょうゆ・ピーナッツバター・メープルシロップを混ぜ、
カリフラワー・くるみをあえる。
くるみはあたり鉢であたって、ピーナッツバターと
混ぜてもいいと思います〜
●ほうれん草とひじきの柚子梅白和え
───────────────────────────────
・ほうれん草 100g ・ひじき（乾燥） 大さじ1/2
・木綿豆腐 1/3丁（100g）
・柚子胡椒 小さじ1/3 ・梅酢 小さじ1
………………………………………………………………
ほうれん草はざく切り。塩少々（分量外）をして手でもみ、水分をきる。
ひじきは水でもどす。
木綿豆腐はペーパーにくるんで重石をのせて水を切り、
手でほぐし、柚子胡椒・梅酢を加えてぐるぐる混ぜる。
ここにほうれん草・ひじきを加えてあえる。
●にんじんとプルーンのジンジャーサラダ
───────────────────────────────
・にんじん 70g ・プルーン 3.4個 ・しょうが 適量
・Ａ【白ワインビネガー 小さじ1、塩 小さじ1/3、オリーブ油 小さじ1】
………………………………………………………………
にんじんはマッチ棒程度の太さに切る。（スライサー使用）
プルーンは細かく切る。
Ａとしょうが（すりおろす）を混ぜ、にんじん・プルーンをあえる。
★前日までの準備
───────────────────────────────
くるみは酵素を活性化させるために、
前日から水に漬けておきました〜
プロ野球・日本シリーズ、燃えますね〜
特に昨日の試合、最後はホームラン連発で巨人がサヨナラで勝つとは。
例年以上に、白熱した試合展開で
ファンならずとも、見ていて面白いと思いますよ(^o^)
今週末は、野球から頭が離れなさそうです〜
がんばれファイターズ！！
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お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
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この記事へのコメント
くるみとピーナッツバターのＷ使い初めてです♪
めちゃ美味しそう〜♪♪いいですね〜
白和えも柚子胡椒風味で美味しそうです♪
私も明日、白和えレシピです〜
カリフラワーがカラフル(*^^*)
初めて〜♪
いつもどうやって見つけるんだろ(*^^*)
凄い〜
ＷカリフラワーのＷナッツあえ
ほうれん草とひじきの柚子梅白和え
にんじんとプルーンのジンジャーサラダ
美味しそう 素敵な料理 素晴らしい尾ベントに変身ですね
ポチッと応援させて頂きました
コメント有り難うございます
最近結構見かけます〜。
Wナッツ、香ばしそうですね。
ゆず胡椒と梅酢の白和えもとってもおいしそう。
＞酒かす、これから結構活躍ですよね〜。
粕汁とか。。
この間、ちょっと離れたところにある
道の駅で売ってたの！
でもよく見たら“山形産”って書いてあったわ＾＾
とってもキレイな色だよね♪
ダブルナッツがまたおいしそう！！
特にくるみの油、いいらしいですね♪
カリフラワーと…あ〜美味しそう！！！
さきほど、ジャイアンツが優勝しちゃいましたね…
＞そうなの！パウンドって影ができて、
きれいに撮れないんですよね…(>_<)
由季さんのお弁当のお写真は、
明るくて華やかで、私大好きです♪
