livedoor2009年11月02日
白菜のまめまめ煮
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本日のお弁当のおかずは・・・
●白菜のまめまめ煮
●Ｗレタスのピーナッツあえ
●トマトと長芋のしそ梅昆布味 です。
白菜がおいしい季節になってきましたね〜
白菜と、家にある豆類総動員で（笑）煮てみたので
「まめまめ煮」です。
白菜からの水分がでるので、豆乳＋味噌の組み合わせでも
比較的味はライトに仕上がりました。
お弁当なので、水分をきって入れますが
この水分が、スープのようにして飲めます(^o^)
生姜を入れて、身体もホカホカです〜
今日のめずらし野菜は
「茎レタス」。
トムギ・ステムレタスなどとも呼ばれています。
以前トムギとして紹介しましたね。
細く切ったのを乾燥させると、山くらげになります。
シャキシャキしてクセがなく、
サラダのアクセントにいいですね。
●白菜のまめまめ煮
───────────────────────────────
＊約2人分です
・白菜 1/4個（630g） ・大豆（水煮） 130g
・しいたけ 1枚 ・生姜 適量
・豆乳 100cc ・味噌 大さじ1・1/2 ・塩 少々
………………………………………………………………
白菜は硬い部分を細切り、葉はざく切り。
しいたけは石づきをおとし、薄切り。
鍋に白菜・大豆・しいたけ・塩少々を入れて火にかけ、
ふたをして蒸し煮。
白菜がしんなりしてきたら、豆乳・味噌大さじ1を加えて煮る。
白菜から水分が出て、煮えてきたら
残りの味噌・生姜を加えて一煮たちさせる。
●Ｗレタスのピーナッツあえ
───────────────────────────────
・レタス 60g ・茎レタス 80g
・ピーナッツバター（無糖） 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2 ・メープルシロップ 小さじ1/2
………………………………………………………………
レタスは食べやすい大きさにちぎる。
茎レタスは皮をむき、マッチ棒状に切る。
ピーナッツバター・しょうゆ・メープルシロップをあわせ
レタス・茎レタスをあえる。
●トマトと長芋のしそ梅昆布味
───────────────────────────────
・ミニトマト（赤・緑） 4個（110g） ・長芋（正味） 60ｇ
・青しそ 2枚 ・塩昆布 5g ・梅酢 小さじ1/2強
………………………………………………………………
ミニトマトはくし切り。長芋は角切り。
青しそは千切り。塩昆布・梅酢をあわせ
ミニトマト・長芋をあえる。
先週末は会社の引越しで、バリバリ筋肉痛です・・・
明日が祝日でよかった！！
今日の札幌、最高気温が２℃って。疲れた身体に響きます（苦笑）
明日、温泉入りに行こうかな(^o^)
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お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
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この記事へのコメント
白菜のまめまめ煮、美味しそうです〜
Ｗレタスもいいな〜
トムギって１回だけ出会いましたが、買わずじまい。
今度こそ！！絶対買います〜！！
白菜のまめまめ煮 美味しそうです
コメント有り難うございます
ポチッと応援させて頂きました
うふふ！
まめまめ煮に思わずにっこり〜〜。
かわいい名前でおいしそう♪
茎レタス、これまた見たことないぞ。
食べてみたいな〜。
〜〜
あのふきんは“シュロプランニング”って
ところのものです♪
まるで呼ばれたように遊びにきたよ＾＾
白菜と大豆を豆乳で煮るのね
味噌も入っていてこくでて美味しそうだなー
茎レタスってのも初めて見たかも
珍しいお野菜をまた知ることができたよ
ありがとねーー
ネーミングが可愛い〜♪
茎レタス、これまた初めて見ます！
それにしても今日はこちらも、
ほんっと寒い１日でした(>_<)
温泉いいですね〜
