livedoor2009年10月29日
ごぼうカレー八角煮
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本日のお弁当のおかずは・・・
●ごぼうと車麩のカレー八角煮
●青菜とにんじんのゆかりあえ
●トマト・わかめ・しそのわさび梅味 です。
棚の奥から、ちょい古い八角（スターアニス）が出てきました（苦笑）
ちょうど個性の強いごぼうもあったので、
スパイシーにカレー粉と一緒に煮てみました。
超エスニックな香りになりましたね〜
薬膳！って感じの煮物です。
八角の香りは独特なので、少量ずつ入れるといいかも。
今日使ったのは古めで、香りが弱かったので
1個まるまる入れちゃいました(^ ^);
そして今日のめずらし野菜は
「あおみ菜」
・・・普通の葉野菜ですね(^ ^);
これはチンゲンサイと小松菜をかけあわせたそう。小松菜の見た目に、チンゲンサイの味が入ってます。ちょっと不思議な感じですね(^o^)
もちろん、普段の葉野菜同様に使えます〜
●ごぼうと車麩のカレー八角煮
───────────────────────────────
・ごぼう 1/2本（100g） ・車麩 2枚 ・しいたけ 1枚
・油 小さじ1 ・水 150cc程度
・八角（スターアニス） 1個 ・カレー粉 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1 ・メープルシロップ 小さじ1
………………………………………………………………
ごぼうは乱切り。
車麩は水でもどし、食べやすい大きさに切る。
しいたけは薄切り。
鍋に油を熱し、ごぼうを炒める。
しいたけ・車麩を加え、水・八角を入れて煮立たせる。
カレー粉・しょうゆ・メープルシロップを加えて
ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
●青菜とにんじんのゆかりあえ
───────────────────────────────
・青菜（あおみ菜） 3株（140g） ・にんじん 50g
・ゆかり粉 大さじ1/2 ・ごま油 小さじ1/2
………………………………………………………………
青菜はざく切り。にんじんは千切り。
青菜とにんじんをあわせ、ゆかり粉を加えて手でもむ。
ごま油を加えて混ぜ、なじませる。
●トマト・わかめ・しそのわさび梅味
───────────────────────────────
・トマト 1/2個（60g） ・わかめ（乾燥） 大さじ1
・青しそ 3枚 ・梅干 2個 ・わさび 少々
………………………………………………………………
トマトは角切り。わかめは水でもどす。
青しそは千切り。
梅干の種をとって梅肉を包丁でたたき、わさびを混ぜ
トマト・わかめ・青しそをあえる。
北海道では、八角という魚を食べます。トクビレとも呼ばれてます。
あまり量はとれないので、地元でもなかなか食べるチャンスがないのですが・・・
ちなみに、こんな魚です。
ちょっとビックリするかも(^ ^);
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お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
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この記事へのコメント
八角入りのカレー美味しそう〜
ごぼうと車麩って組み合わせもいいな♪
青梗菜と小松菜の掛け合わせって美味しそうですね♪♪
ホントなんだか不思議な感じ！！
八角煮、風味がたまらなくおいしそうですね！！！
このコンビは想定外です〜
トマトとわかめをこの三つで味付けするなんて。。。
ごぼうと車麩のカレー八角煮
青菜とにんじんのゆかりあえ
トマト・わかめ・しそのわさび梅味
それぞれ素敵なお料理
美味しく頂けますね
コメント有り難うございます
ポチッと応援させて頂きました
八角煮ってしんせんです♪
たれや、角煮にくらいしかつかってなくて・・・
ワサビ梅酢もおいしそう♪
＞これからは見過ごさないようにって思っています。温かいコメントありがとー！
ごぼうも強い香りだから
香りがいい一品になってそうですね。
トマトのわさび酢もさっぱりでとってもおいしそう！
