livedoor2009年10月28日
ブラック弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・
●大豆とひじきのブロッコ丼
●長芋・春菊の海苔茗荷あえ
●もやしと紫玉ねぎのナムル です。
ホワイト弁当やパープル弁当に続き第３弾・ブラック弁当です！
かといって、真っ黒ではないですから〜（笑）
気がつけば、黒い食材をたくさんつかってただけなんですけど(^ ^);
ひじき・海苔・黒ごま。健康によさそ〜(^o^)
今日使ったブロッコリーは、蕾の部分より茎が多くて
細かく刻んで、ごはんに混ぜ込みました。
ひじきと大豆でヘルシーに、豆板醤とナンプラーで
ちょいアジアンな混ぜご飯になりました〜
今日のブロッコリーは
「パープルクイーン」という品種。
紫のブロッコリーですね。
やはり、加熱すると緑色に変わってしまいますが(^ ^);
抗酸化物質たっぷりのお弁当になりました(^o^)
●大豆とひじきのブロッコ丼
───────────────────────────────
・ブロッコリー（ゆでたもの） 100g ・大豆（水煮） 40g
・ひじき（乾燥） 大さじ1 ・豆板醤 小さじ1/3
・ナンプラー 小さじ2 ・玄米ご飯 1膳分
………………………………………………………………
ブロッコリーは小房にわけ、茎は細切り。
フライパンに並べて塩を少々、水を大さじ3杯ほど入れて
ふたをして、強火で水分が飛ぶまで蒸し煮にする。
ゆでるより、ほっこり仕上がります。
ブロッコリーは小房を飾り用に残し、残りは粗く刻む。
大豆も同じく刻む。ひじきは水でもどす。
ブロッコリー・大豆・ひじきをあわせ
豆板醤・ナンプラーを混ぜ、ごはんを加えてさらに混ぜる。
●長芋・春菊の海苔茗荷あえ
───────────────────────────────
・長芋（正味） 100g ・春菊 20g ・海苔 1枚
・みょうが 1個 ・めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1
………………………………………………………………
長芋は皮をむき、角切り。
春菊は適当に切る。
（本日はサラダ用の柔らかいものを使用。
普通の場合は、葉のみ使うといいと思います）
みょうがはみじん切り。海苔をちぎってあわせ
めんつゆを混ぜる。
ここに、長芋・春菊をあえる。
●もやしと紫玉ねぎのナムル
───────────────────────────────
・もやし 70g ・紫玉ねぎ 1/2個（40g） ・にんにく 1/2片
・塩 小さじ1/3 ・ごま油 小さじ1/2 ・黒ごま 適量
………………………………………………………………
もやしはサッとゆでる。紫玉ねぎは薄切り。
にんにくをすりおろし、塩・ごま油を混ぜ
もやし・紫玉ねぎをあえ、黒ごまを手でひねりながら加えて混ぜる。
あまりもやしは食べないほうなんです。
ラーメンに、もやしが大量に入ってるのはスルーしてしまいます。。
しかし、先日スーパーに行ったところもやしが一袋９円！！
思わず手にとってしまいました(^ ^);
もやしもスプラウトですからね。積極的に食べよ〜
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お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
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この記事へのコメント
ブラック弁当美味しそう〜
黒食材好きだわ〜
ひじきも海苔もいいな〜
紫のブロッコリー、この間見ました〜
やっぱり緑になっちゃうのね
大豆とひじきのブロッコ丼
長芋・春菊の海苔茗荷あえ
もやしと紫玉ねぎのナムル
素敵な料理うれしくなります
有り難うございます
ポチッと応援させて頂きました
したの方も
ぽちっと
それは買っちゃいますね〜。
もやし、私は結構好き。
冷凍も出来るみたいですよ。
パープルブロッコリー直売所で
結構お安く売ってました。
アントシアニンたっぷりって感じでいいですよね〜。
ブロッコリーをかってやさいしつにいれっぱなしだ〜
今日料理ますわ〜
私も買いたいな〜
いつも35円で買っています〜
大豆もヒジキも大好き〜♪
ホント美味しいそうだな〜＾＾
明日ひじき入れようかな＾＾
＞麺類のアドバイスありがとです＾＾
やってみます〜♪
ブラックといっても、由季さんのお弁当は
きれいですね〜(^^)
もやし…安いしカサ増しできるし、
我が家では有難い存在です(^^ゞ
八角ってお料理したことないのよね〜
とってもおいしそぅ＾＾
