2009年10月27日
ピーナッツ豆腐うどん
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本日のお弁当のおかずは・・・
●ピーナッツ豆腐うどん
●芽キャベツとかぶの味噌マスタード味
●2色トマトのしそ昆布あえ です。
久しぶりにうどんが食べたくなりました。
今回は豆腐とピーナッツバターをからめるという
暴挙？に出ました（笑）
ピーナッツバターは少し食塩が入ってるだけのもの。
だけど甘みも多少あるので、砂糖を使わなくても大丈夫でした。
うどんなので、だしの香りもほしいな〜と思いめんつゆを使いましたが、
これだけだと味がボヤけたので、しょうゆも少し足してます。
ピーナッツバターにはチャンク（つぶつぶ状）が入ってたので
食感も楽しく、濃厚でおいしいうどんになりましたよ(^o^)
今日使ったミニトマトは普通のミニトマトと緑のミニトマト
「グリーンソーセージ」。
名前のように細長く、縦に縞が入っているミニトマトです。緑のトマトらしく、ちょっと青くさい感じはありますね。
ミニトマト、本当に種類がたくさんあります〜
●ピーナッツ豆腐うどん
───────────────────────────────
・にんじん 70g ・しいたけ 2枚 ・豆腐 1/3丁（100g）
・油 小さじ1 ・うどん（生の玉うどん） 1玉
・Ａ【ピーナッツバター 大さじ1・1/2、しょうゆ 小さじ1
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1】
………………………………………………………………
にんじんは千切り。しいたけは石づきをとり、細切り。
豆腐はペーパーを巻いて水分をきっておく。
Ａをあらかじめ混ぜておく。
フライパンに油を熱し、にんじん・しいたけを炒める。
豆腐をくずしながら加え、洗ったうどんを加えてさらに炒め
混ぜたＡをまわしかけてさらに炒める。
●芽キャベツとかぶの味噌マスタード味
───────────────────────────────
・芽キャベツ 10個（60g） ・かぶ 小1個（50g）
・味噌 大さじ1/2 ・粒マスタード 小さじ1
………………………………………………………………
芽キャベツはゆで、大きいものは半分に切る。
かぶは角切り。
味噌と粒マスタードを混ぜ、芽キャベツ・かぶをあえるだけ〜
●2色トマトのしそ昆布あえ
───────────────────────────────
・ミニトマト（2色） 100g ・青しそ 3枚 ・塩昆布 5g
………………………………………………………………
ミニトマトは乱切り。青しそは千切り。
ミニトマト・青しそ・塩昆布を混ぜるだけ〜
雑誌「小学５年生」「小学６年生」が廃刊になるとか。
確かに、この年頃になってくると
他の漫画とか読んでましたよね〜
志向も変わってきたということでしょうか。
現在も続いている連載に「あさりちゃん」があってビックリ！！
私が小学生の頃だってやってたんだから・・・
30年くらい続いてるってこと！？
思わぬロングセラーでした〜
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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
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この記事へのコメント
形がトマトじゃないみたい・・・
しかも紫蘇昆布和えなんて、
和テーストですよね。。
またまた脱帽です。。。
ピーナッツとお豆腐とおうどんって、
思い付かない組み合わせ〜♪
食べたいなぁ(*^^*)
麺類今度お弁当に入れてみよ〜♪
ピーナッツ豆腐うどん
面白い試みですね
美味しそうです
コメント有り難うございます
ポチッと応援させて頂きました
下の方も ポチっと
ちょっとエスニックな感じですね。
トマトもグリーンの丸いのは見たことあるけど、
こういうの珍しいですね〜。
ピーナッツ豆腐うどん、美味しそうです〜
めちゃいいアイデア♪
めんつゆとピーナッツバターって好きなので、これも絶対好きです♪
さすが由季さんだわ♪♪
こんにちは〜
グリーンソーセージ？？ 面白いですね！
いや、北海道にはいろいろな野菜があるんだなあと
いつも感心しています。
ピーナッツソース、私も好きです♪
お豆腐と絡み合って、おいしそう〜〜
北海道に行きます。チケット予約したら連絡しますね。
ごはんでも一緒にできたらうれしいです〜
応援！
ほ〜んとだ〜
ミニトマトっていってもこんなに種類があるんだね〜
へへ〜〜＾＾
食べてみたいな〜〜♪
そして、お料理にピーナッツバター！
私は奄美にきて初めて、お料理につかってるのをみて衝撃的でした！
おうどんにもあうんですね♪♪
＞バルサミコ酢って本当に便利ですねっ☆
