2009年10月26日
かぼちゃ花椒味噌煮
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本日のお弁当のおかずは・・・
●かぼちゃとがんもの花椒味噌煮
●青梗菜・わかめ・ラディッシュの梅ごまあえ
●水菜とパプリカの柚子ナンプラー味 です。
先週に引き続き、味噌煮作っちゃいました(^ ^);
だけど今回の味噌煮は、味噌というより
かぼちゃの個性のほうが強く、味噌は控えめ。
そしてアクセントに花椒を使いました。
麻婆豆腐に使う、中国の山椒ですね。
日本のより香りが強いです。
花椒のよい香りがふんわりとして
食べながらうっとりしてしまいました（笑）
●かぼちゃとがんもの花椒味噌煮
───────────────────────────────
＊約2人分です
・かぼちゃ 1/4個（270g） ・がんもどき 4個
・水 200cc ・味噌 大さじ1 ・花椒 少々
………………………………………………………………
かぼちゃは乱切り。
がんもどきは熱湯をかけて油抜きし、半分に切る。
鍋にかぼちゃと水を入れて火にかけ
かぼちゃが柔らかくなったら、味噌・花椒・がんもどきを加えて
水分がなくなる程度まで煮る。
●青梗菜・わかめ・ラディッシュの梅ごまあえ
───────────────────────────────
・青梗菜 1株（60g） ・わかめ（乾燥）大さじ1
・ラディッシュ 1個（30g） ・梅干 1個 ・梅酢 小さじ1
・練りごま 小さじ2
………………………………………………………………
青梗菜は細く切る。わかめは水でもどす。
ラディッシュは葉を細かく切り、実は薄い輪切り。
梅干の種をとって梅肉を包丁でたたき、
梅酢・ねりごまをあわせ、青梗菜・わかめ・ラディッシュをあえる。
●水菜とパプリカの柚子ナンプラー味
───────────────────────────────
・水菜 90g ・パプリカ（紫） 小1個（50g）
・柚子胡椒 小さじ1/3 ・ナンプラー 小さじ1/2
………………………………………………………………
水菜はざく切り。パプリカは細切り。
柚子胡椒とナンプラーをあわせ
水菜・パプリカをあえる。
最近アロマのディフューザーを買いました。
ここ、めちゃ安かったです！
芳香剤ってあまり好きじゃなくて使わなかったのですが、アロマの精油なら、自然のものでいいなと思って。
香りがあると、ほんと気持ちって安らぐんですね〜
改めて香りのよさを知りました。
いろいろな香りを楽しもうと思います(^o^)
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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
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この記事へのコメント
かぼちゃと味噌いいですね♪
花椒がきいてますね♪
梅ごまもいいし、ナンプラーに柚子胡椒もいいですね〜♪♪
今日のお昼かぼちゃたべました(笑)
でも普通に煮物で^^;
アレンジがホント上手だな♪
美味しそう〜♪
かぼちゃとがんもの花椒味噌煮
美味しそうです
カボチャ尾行くなって来ていますね
コメント有り難うございます
ポチッと応援させて頂きました
花椒香りがよくって大好き！
とってもおいしそうです。
柚子胡椒ナンプラーの味付けも
好みにびびっときました〜。
いろんなお野菜にあいそうですね〜。
＞そうそう、くるみも味噌もおナスも
相性いいもの同士です。
いい香りですよね〜♪
かぼちゃに使うんですね、ナルホド(*・ω・)
私も芳香剤はどうも苦手です。
お香はよく炊くのですが…
アロマいいですね〜(*^o^*)
＞誕生日、半ば無理やり（笑）お祝いして
もらいました〜(^^ゞ
どんな感じになるんだろ
いい香りだろうな＾＾
私もアロマテラピー大好きで
ディフューザーいろいろ使ったことあるよ
今気にいってるのは昔からある電気で
あっためるやつ 蒸気で出てくるのとか
希釈しないでそのまま出てくるのとかも
あるけれどほんわり香る電気タイプが
１番好きかも＾＾
ちなみに好きな香りはスイートオレンジ
グレープフルーツ ゼラニウム
サンダルウッド ローズウッド ネロリ
などなど〜 聞かれてないのにずらっと
書いてみました＾＾
