livedoor2009年10月22日
黒酢味のお稲荷さん
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本日のお弁当のおかずは・・・
●香味さわやか☆黒酢味のお稲荷さん
●小松菜と紫キャベツの味噌マスタード味
●長芋えのきのアジアンサラダ です。
お稲荷さんが食べたくなりました。
実は、酢飯がちょっとニガテなんです。
だけど、あのちょっとした酸味は欲しいかなと。
じゃ、ご飯じゃなくて油揚げに酸味を足してみたら？と
煮汁に黒酢を使ってみました。
これがね〜、ほんとおいしいんですよ！
コクが出るので、超オススメ。
ご飯には、みょうがや生姜を加えて、香り高く。
もちろん、普通のご飯を詰めてもOKです〜
そして、今日使った小松菜は
「ちぢみ小松菜」。
ちぢみほうれんそうは見たことあったけど
小松菜にもあるんですね！
ビックリしました。
肉厚で、しっかりした小松菜。
生で食べると青臭さもありますが、甘みもありますね〜
●香味さわやか☆黒酢味のお稲荷さん
───────────────────────────────
・油揚げ（小揚げ） 2枚 ・いんげん 3本
・Ａ【水 100cc ・しょうゆ 大さじ1、小さじ1 ・黒酢 大さじ1】
・みょうが 1個 ・しょうが 適量 ・ゆかり粉 適量
・玄米ご飯 １膳分
………………………………………………………………
Ａを煮立たせ、油揚げを入れて、落しぶたをして煮る。
いんげんがあったので、適当な長さに切って一緒に煮ました。
みょうがとしょうがはみじん切りにし、
ゆかり粉と一緒に玄米ご飯に混ぜる。
これをしっかり水分をきった油揚げの中に詰める。
いんげんはすき間にいれました〜
●小松菜と紫キャベツの味噌マスタード味
───────────────────────────────
・小松菜 3株（100g程度） ・紫キャベツ 70g
・味噌 大さじ1/2 ・粒マスタード 小さじ1
………………………………………………………………
小松菜はざく切り。紫キャベツは細切り。
小松菜・紫キャベツをあわせ、
味噌・粒マスタードを加えて、手でしっかりもむ。
●長芋えのきのアジアンサラダ
───────────────────────────────
・長芋 皮をむいて正味90g ・えのきだけ 1/2パック
・赤玉ねぎ 30g
・Ａ【ナンプラー 大さじ1/2、レモン汁 小さじ1、
メープルシロップ 小さじ1/2】
………………………………………………………………
長芋は拍子木切り。
えのきだけは根元をおとし、長さを半分に切ってサッとゆでる。
赤玉ねぎは薄くスライス。
Ａを混ぜ、長芋・えのきだけ・赤玉ねぎをあえる。
普段は野菜と果物中心の食生活をしておりますが、
無類の麺好きで、月に2.3回くらいまでは
ラーメンを食べるのを許しています。
ラーメンは、北海道のソウルフードだと思ってるので(^ ^);
麺を食べ歩きしている情報を、
我々姉妹で、札幌周辺のお出かけサイトで
さっぽろ麺くいブログ2としてアップしているんですけど
このたび、観光雑誌のるるぶ・冬の北海道にて、
私たちが札幌ラーメンを紹介しています。
全国発売なので、本屋さんにいったついででも
あー、こんなヤツなんだと（笑）チェックしてみてください〜
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お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
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この記事へのコメント
黒酢のお稲荷さん美味しそう〜♪♪
味噌マスタードも好み〜♪♪
ホント、由季さんのお料理大好きです♪♪
るるぶ？見てみます〜
最近黒酢デビューしたんです(笑)
お酢大好き〜(*^^*)
おいなりさん美味しそう〜
>2日も禁酒凄いな♪
黒酢味のお稲荷さん 美味しそうです
コメント有り難うございます
ポチッと応援させて頂きました
下の方もぽちっと
黒酢でおいなりさんも
とってもおいしそう♪
体が元気になりそうですねっ☆
ご無沙汰しちゃってごめんねー！
黒酢大好きなの♪すっごく惹かれる〜☆
お稲荷さん、たべたいなぁ♪
＞本のことありがとう！
慌ただしくて本人あんまり自覚がないのよー（笑）
でもそういってもらえて嬉しいな♪
中でも黒酢は最高みたいですね〜
ご飯にはきつめに酢が利いているのが
実は好きなんです〜
※長芋えのきのサラダは、
凄い組合わせですね〜
でもしゃきしゃき感が有るもの同士でいいかも〜
お稲荷さん、時々無性に食べたくなります。
紫キャベツが鮮やかできれい！
さっぱりで美味しそうですーーー♪
ラーメン、そうですよね〜
北海道ですもんね〜
私なんて、毎日スイーツを許してます(^^ゞ
＞私もほんっと忍耐力が足りなくて…
ソースにバルサミコ酢、おすすめです〜(^^)
黒酢大好きなの！！
お稲荷さんに！いいね〜おいしそぅ〜＾
＞本のことありがとう＾＾
