15分で楽ラクお弁当－野菜たっぷり簡単レシピ:黒酢味のお稲荷さん

2009年10月22日

黒酢味のお稲荷さん

今日もご訪問ありがとうございます♪

いつも応援ありがとうございます！
1クリック、よろしくお願いいたしますm(＿)m

本日のお弁当のおかずは・・・

●香味さわやか☆黒酢味のお稲荷さん

●小松菜と紫キャベツの味噌マスタード味

●長芋えのきのアジアンサラダです。

お稲荷さんが食べたくなりました。
実は、酢飯がちょっとニガテなんです。
だけど、あのちょっとした酸味は欲しいかなと。
じゃ、ご飯じゃなくて油揚げに酸味を足してみたら？と
煮汁に黒酢を使ってみました。
これがね～、ほんとおいしいんですよ！
コクが出るので、超オススメ。
ご飯には、みょうがや生姜を加えて、香り高く。
もちろん、普通のご飯を詰めてもOKです～

そして、今日使った小松菜は
「ちぢみ小松菜」。
ちぢみほうれんそうは見たことあったけど
小松菜にもあるんですね！
ビックリしました。
肉厚で、しっかりした小松菜。
生で食べると青臭さもありますが、甘みもありますね～

●香味さわやか☆黒酢味のお稲荷さん

───────────────────────────────
・油揚げ（小揚げ）　2枚　・いんげん　3本
・Ａ【水　100cc　・しょうゆ　大さじ1、小さじ1　・黒酢　大さじ1】
・みょうが　1個　・しょうが　適量　・ゆかり粉　適量
・玄米ご飯　１膳分
………………………………………………………………

Ａを煮立たせ、油揚げを入れて、落しぶたをして煮る。
いんげんがあったので、適当な長さに切って一緒に煮ました。

みょうがとしょうがはみじん切りにし、
ゆかり粉と一緒に玄米ご飯に混ぜる。

これをしっかり水分をきった油揚げの中に詰める。

いんげんはすき間にいれました～

　

●小松菜と紫キャベツの味噌マスタード味

───────────────────────────────
・小松菜　3株（100g程度）　・紫キャベツ　70g
・味噌　大さじ1/2　・粒マスタード　小さじ1
………………………………………………………………

小松菜はざく切り。紫キャベツは細切り。

小松菜・紫キャベツをあわせ、
味噌・粒マスタードを加えて、手でしっかりもむ。
　　

●長芋えのきのアジアンサラダ

───────────────────────────────
・長芋　皮をむいて正味90g　・えのきだけ　1/2パック　
・赤玉ねぎ　30g　
・Ａ【ナンプラー　大さじ1/2、レモン汁　小さじ1、
　　メープルシロップ　小さじ1/2】　
………………………………………………………………

長芋は拍子木切り。
えのきだけは根元をおとし、長さを半分に切ってサッとゆでる。
赤玉ねぎは薄くスライス。

Ａを混ぜ、長芋・えのきだけ・赤玉ねぎをあえる。

普段は野菜と果物中心の食生活をしておりますが、
無類の麺好きで、月に2.3回くらいまでは
ラーメンを食べるのを許しています。
ラーメンは、北海道のソウルフードだと思ってるので(^ ^);
麺を食べ歩きしている情報を、
我々姉妹で、札幌周辺のお出かけサイトで
さっぽろ麺くいブログ2としてアップしているんですけど
このたび、観光雑誌のるるぶ・冬の北海道にて、
私たちが札幌ラーメンを紹介しています。
全国発売なので、本屋さんにいったついででも
あー、こんなヤツなんだと（笑）チェックしてみてください～

クリックが励みになってます！いつもありがとうございますm(＿)m