livedoor2009年10月21日
ちくわぶカレー豆乳煮
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本日のお弁当のおかずは・・・
●ちくわぶとごぼうのカレー豆乳煮
●ラディッシュとみょうがのごまあえ
●水菜とパプリカの梅塩昆布味 です。
ちくわぶ、初めて使ってみました〜
もっちりして、おいしいですね。
輪切りにした形もかわいいな(^o^)
食物繊維たっぷり、ごぼうとあわせて
豆乳カレー味の煮物にしました。
濃厚で、かなりおなかにたまります！
今日使ったパプリカは
「紫パプリカ」。
紫って言うより、黒じゃない？
中の果肉は、薄い緑。
いつものピーマンより、
香りがさらに強く感じます〜
●ちくわぶとごぼうのカレー豆乳煮
───────────────────────────────
＊約2人分です
・ちくわぶ 1本（100g） ・ごぼう 100g
・大根菜 100g ・ごま油 小さじ1
・水 100cc ・豆乳 100cc ・カレー粉 大さじ1/2
・塩 小さじ1/2
………………………………………………………………
ちくわぶは輪切り。ごぼうは斜め薄切り。
大根菜はざく切り。
鍋にごま油を熱し、ごぼう・大根菜を炒める。
ちくわぶ・水・豆乳を加えて煮立たせる。
塩・カレー粉を加えて混ぜる。
我が家のカレー粉、塩分が入っているので
塩気は適宜調節を〜
●ラディッシュとみょうがのごまあえ
───────────────────────────────
・ラディッシュ 3個（葉・実で80g） ・みょうが 1個
・練りごま 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ1
・メープルシロップ 小さじ1/4
………………………………………………………………
ラディッシュは実を薄切り、葉をざく切り。
みょうがは千切り。
練りごま・しょうゆ・メープルシロップを混ぜ
ラディッシュ・みょうがをあえる。
●水菜とパプリカの梅塩昆布味
───────────────────────────────
・水菜 70g ・パプリカ（赤・紫） 60g
・塩昆布 6-7g ・梅干 2個
………………………………………………………………
水菜は適当な長さに切る。
パプリカは細切り。
梅干の種をとって梅肉を包丁でたたき、
塩昆布・水菜・パプリカをあえる。
今日のカレー豆乳煮に入れた、大根菜。
昨日も焼きそばに入れたのですが、なかなか減らないんですよね〜
ゆでて冷凍という手もあると思うのですが、
新鮮なうちに食べたいという気持ちもあり。
何かオススメレシピがあったら、教えてください(^o^)
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お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
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この記事へのコメント
ちくわぶ、美味しいですよね♪♪
ラディッシュのみょうが和えも美味しそう〜
大根葉、私は大根と豆腐と大根葉と醤油風味で炒めることが多いです〜
いっぱい作って、常備菜にしてます♪
毎日お弁当作ってて尊敬だなぁ〜(*^^*)
ちくわぶってあんまりかわないから
買ってこよ♪美味しそう〜♪
こんにちは〜
紫パプリカ、初めて見ますよ〜
ちくわぶはあまりなじみがないので、新鮮です！
（私は生麩が好きです♪）
カレーと豆乳、そのままでもおいしい組み合わせですね〜
由季さんが彼女だったらいいなあと思いますよ〜
応援！
ちくわぶカレー豆乳煮
美味しそうです
紫のパプリカ
美味しそうです
コメント有り難うございます
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下の方もぽちっと
うまそう！！
自分はおでんといえばちくわぶです
ちくわぶってなかなか買わなくって。
おでん以外にも色々と使えそうだね〜＾＾
