livedoor2009年07月31日
ズッキーニサンド
今日もご訪問ありがとうございます♪
副題「ギザ弁」。しょこたんが作ったお弁当じゃないよ〜ｗｗ
また下がってきました・・・お手数おかけします、
ポチポチ応援クリック、よろしくお願いいたしますm(＿)m
本日のお弁当のおかずは・・・
●オートミールポテトのズッキーニサンド
●赤おくら・パプリカ・トマトのイタリアンサラダ
●いんげんの梅しそ昆布あえ です。
大きくて、星型のようなズッキーニを見つけました。
この形をぜひ輪切りでお見せしたいな〜と思って
オートミール入りマッシュポテトをはさんだ
ズッキーニサンドを作ってみました。
写真、わかりずらいかもしれませんが(^ ^);
ズッキーニの程よい食感と、マッシュポテトのムニュっとした
食感の差がおもしろいと思います！
衣をつけてフライにしてもいいですね(^o^)
レシピは「続きを読む」をクリックしてくださいね♪
●オートミールポテトのズッキーニサンド
───────────────────────────────
・ズッキーニ 太め1/2本 ・じゃがいも 1個（100g）
・オートミール 大さじ2 ・味噌 大さじ1/2
・メープルシロップ 少々
・塩、胡椒、小麦粉 適量 ・オリーブ油 適量
………………………………………………………………
じゃがいもは乱切りにして、耐熱の器に入れてラップをかけ
電子レンジで3分程度加熱。とりだしてマッシュして、
オートミール・味噌・メープルシロップを混ぜ、たねをつくる。
ズッキーニは厚さ1cm程度の輪切り。（12枚できました）
表面の水気を軽くふき、塩・胡椒・小麦粉をふる。
（小麦粉は茶こしを使って薄くふります）
たねをズッキーニの直径にあわせて丸め
ズッキーニ２枚ではさむ。
フライパンにオリーブ油を熱し、両面と側面を焼く。
●赤おくら・パプリカ・トマトのイタリアンサラダ
───────────────────────────────
・赤おくら 小6本 ・パプリカ（黄） 1/6個 ・トマト 1/2個
・Ａ【白ワインビネガー 大さじ1/2、塩 小さじ1/3、
オリーブ油 小さじ1】
………………………………………………………………
赤おくらはゆでて、輪切り。
パプリカは千切り。トマトは角切り。
Ａを混ぜ、赤おくら・パプリカ・トマトをあえる。
●いんげんの梅しそ昆布あえ
───────────────────────────────
・いんげん（ゆでたもの） 60g ・青しそ 4枚
・梅干 1個 ・塩昆布 5g
………………………………………………………………
いんげんは筋をとってゆで、適当な長さに切る。
青しそは千切り。
梅干の種をとって梅肉を包丁でたたき、
青しそ・塩昆布を混ぜ、いんげんをあえる。
★前日までの準備
───────────────────────────────
いんげんとおくらは、前日にゆでておきました〜
今日のお弁当、ズッキーニもおくらも表面がギザギザしていたので
「ギザギザ弁当」にしようかと思ったのですが
意味わからないかと思ってやめました（笑）
今日の珍しい野菜は、赤おくらとカラフルいんげん。
赤おくら、沖縄では多く作られているのでしょうか？
ゆでると緑になってしまうのが残念（> <)
いんげんも、色の種類があるんですね〜
黒・緑・黄色があります。
こちらは黒のものが、ゆでると緑に変わりました。
アントシアニンが熱に反応するのかしら？
化学の実験みたいな感じです（笑）
お手数おかけしますが、応援クリックもよろしくお願いしますm(＿)m
スポンサードリンク
お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
- 共通テーマ：
- お弁当 テーマに参加中！
トラックバックURL
この記事へのコメント
そういえば昨日ズッキーニをかれーに入れてたべたな〜〜ww
アカオクラめずらしいね〜〜〜
そんなんあるの知らなかった〜〜
ズッキーニサンド美味しそうです〜
サンド系って大好き♪♪
マッシュポテトにオートミールってのもツボです♪♪
赤オクラ初めて見ました♪♪
野菜も色々あって楽しいですね♪♪
花火楽しんで来てくださいね＾＾
ズッキーニのサンド美味しそう〜♪
お友達のブログから遊びに来ました〜★
ブログを拝見しましたが
美味しそうなお弁当がたくさん♪
１５分で作っちゃうんですか？？＾＾
すごーい！！
今日のお弁当もとっても美味しそうですね♪
ズッキーニ・・何度見てもとっても美味しそうです(*＾▽＾*)
初めてのコメントで失礼かと思いますが
もしよろしければリンクさせていただいてもよろしいでしょうか？
また遊びに来させてくださいね〜＾＾
応援クリックして失礼いたします＾＾ｖ
ズッキーニサンド、すっごく食べたいです！
焦げ目がまたすごくいい感じだなぁ(^^)
＞スパゲッティの茹で方…
オイル少なめでも和えやすいんです〜(*^^)v
旅から戻りましたのご挨拶＾＾
コメントありがとう♪
うれしかったわ〜
ズッキーニの挟み焼き〜
おいしそぅ！！
ズッキーニ食べてないからすごく食べたくなった〜＾＾
