livedoor2009年06月25日
加賀太きゅうり
今日もご訪問ありがとうございます♪
きゅうりは夏の定番ですね(^o^)
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本日のお弁当のおかずは・・・
●加賀太きゅうりとわかめの茗荷味噌あえ
●こんにゃく・ししとう・小松菜の黒酢わさび炒め
●トマトとアスパラのにんじんドレッシングあえ です。
今日はこれに、アマランサス入り玄米おむすびをつけてます。
加賀太きゅうりを見つけました。金沢の伝統野菜です。
以前ビールのＣＭで、佐藤浩市さんが食べてましたね〜
一般的なズッキーニと比較してみましたが、本当に太いです！
皮はちょっと硬いのでみじんぎりにして、味噌に混ぜ込んであえものにしました。
皮を捨てるの、もったいないですもんね(^o^)
きゅうりは利尿効果があり、ほてった体を冷やしてくれるので
夏はたっぷり食べたいですね〜
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・加賀太きゅうり 160g ・わかめ（乾燥） 大さじ1
・みょうが 1個 ・味噌 大さじ1/2 ・みりん 小さじ1
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加賀太きゅうりは皮をむき、拍子木切り。
皮はみじんぎりにする。
みょうがはみじん切り。
わかめは水で戻しておく。
味噌・みりん・加賀太きゅうりの皮・みょうがを混ぜ
加賀太きゅうり・わかめをあえる。
●こんにゃく・ししとう・小松菜の黒酢わさび炒め
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・生芋こんにゃく 1/2枚（100g） ・小松菜 3株（90g）
・ししとう 5本 ・えのきだけ 1/2パック ・油 少々
・黒酢 大さじ1/2 ・しょうゆ 大さじ1/2 ・わさび 適量
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こんにゃくは湯通しして、細切り。
小松菜はざく切り。ししとうは頭をとり、輪切り。
えのきだけは根元をおとし、長さ半分にきってほぐしておく。
黒酢・しょうゆ・わさびを混ぜ、合わせ調味料をつくる。
小鍋に油を熱し、こんにゃく・小松菜・ししとう・えのきだけを入れて炒める。
しんなりしたら合わせ調味料を加え、
ざっと炒めて味がなじんだらすぐ火をとめる。
（長い間炒めると、わさびの風味がとびます）
●トマトとアスパラのにんじんドレッシングあえ
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・ミニトマト 6個 ・アスパラ（細いもの） 3本 ・にんじん 20g
・Ａ【塩 小さじ1/3、レモン汁 小さじ1、オリーブ油 小さじ1】
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ミニトマトはへたをとり、くし切り。
アスパラは根元をおとし、はかまをとって斜め薄切り。
にんじんはすりおろし、Ａを混ぜて
ミニトマト・アスパラをあえる。
☆作ってくれてありがとう☆
野菜料理日記のelmoさんが、「高野豆腐といんげんのピリ辛豆乳煮」を作ってくださいました〜
『ビジュアルに惹かれて作りました！
今が旬のインゲンを高野豆腐＆豆乳でまろやかに煮込んで最後にピリ辛の豆板醤が合うんですね！』
ありがとうございます！elmoさんはローフードを実践されていて
普段の生活に生の野菜や果物を多く取り入れていらっしゃいます。
私も一応ローフーディストなので、とっても参考にさせてもらってます(^o^)
まめまめ煮物、気に入ってくれたようでうれしいです☆
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お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
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この記事へのコメント
加賀太きゅうり、今うちの冷蔵庫に眠っています〜。
黒酢わさびって美味しそうですね♪♪
やってみたいな〜
＞私も由季さんにお会いしたいです〜
おっきいきゅうり〜＾＾
瓜みたいですね＾＾
食べてみたいな〜♪＾＾
こんにゃくもヘルシーでいいな〜♪
わーっ！（≧∀≦**）早速のご紹介ありがとうございます・・・
これからも情報交換よろしくです♪
加賀太きゅうりって言うんですね。固い皮は味噌和え、黒酢山葵ですかー、そして人参ドレッシング！今日も素晴らしいです☆
応援☆
加賀太きゅうり。
金沢に旅行に行ったときにはじめてたべたの〜
おいしかったな〜＾＾
こちらでもぜひまた見たいわ＾＾
おいしそぅ！！
