livedoor2009年06月19日
茄子トマぶっかけそば
今日もご訪問ありがとうございます♪
今週は「そば」率高し・・・
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本日のお弁当のおかずは・・・
●茄子味噌・トマ玉のぶっかけそば
●水菜・にんじん・松山あげの海苔バルサ味 です。
今週は焼きそばに続き、ぶっかけそばも作ってしまいました・・
温かくなると、ツルっとしたのど越しのものが食べたくなりますね(^ ^);
今日のキモは、つゆをトマトと玉ねぎで作ってしまったこと！
めんつゆがなかったのもありますが(^ ^);
旨みたっぷりのトマトと水分多めの玉ねぎで
ダシいらずのつゆになりました。
茄子味噌で混ぜそば、トマ玉つゆでつけ麺に、
つゆをかけて混ぜ混ぜしてぶっかけそばに・・・結構楽しめます(^o^)
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●茄子味噌・トマ玉のぶっかけそば
───────────────────────────────
・なす 1個 ・ししとう 6本 ・ぶなしめじ 1/2パック
・Ａ【味噌 大さじ1 ・ごま油 小さじ1 ・みりん 大さじ1】
・Ｂ【トマト 1個 ・玉ねぎ 1/4個 ・にんにく 1片 ・しょうゆ 大さじ1】
・そば（乾麺） 90g
………………………………………………………………
なすは小さめの角切り。ししとうはへたをとって輪切り。
ぶなしめじは根元をおとして手でほぐす。
Ａをあわせ、なす・ししとう・ぶなしめじを混ぜる。
（なじませるように手で混ぜてます）
フライパンを火にかけ、これを炒める。
（油はひかずにOKです）
そばは指定通りにゆで、水にさらしてしっかり水分をきる。
器にそばを入れ、炒めた茄子味噌をのせる。
Ｂの野菜は適当に切り、ミキサーでガーっとかき混ぜ、別添えのつゆにする。
だいたい200ccほど取れました。（上にある、ピンク色のがつゆです）
生の玉ねぎの「ツーン」とした香りがあるので
気になる方は玉ねぎ少な目をおすすめします〜
●水菜・にんじん・松山あげの海苔バルサ味
───────────────────────────────
・水菜 1株（100g） ・にんじん 60g ・松山あげ 1枚
・海苔 1枚 ・バルサミコ酢 大さじ1 ・塩 小さじ1/3
………………………………………………………………
水菜はざく切り。にんじんは細切り。
松山あげと海苔は手で細かくちぎる。
あとはすべて材料を混ぜるだけ〜
松山あげの油分があるので、油は使いませんでした。
松山あげについてはこちらで
今週末は、父の日なんですね〜
私は昨年父をなくしたので、なんだかとても寂しい気がします。
生きているときは、ほんと何もしてあげられなかったな・・・と反省ですね。
ご健在のお父様がいらっしゃる方には、少しでも
お父様を気にかける日にしてほしいなと思います(^o^)
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お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
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この記事へのコメント
うわ〜めちゃ美味しそう〜！！
茄子味噌にトマ玉〜♪♪
これすご〜くたべたい！！
バルサ海苔もたまんないです〜♪
おそば食べたい〜毎日どうしてこんなに
暑いんでしょ つるつる爽やかなものが
食べたくなるね
トマトと玉ねぎだけの水分なんて栄養
たーっぷりだね〜
私は子供達がお腹の中にいる時に
父が亡くなったの
ほんと何にもしてあげられなかったなあ
ちょっと切なくなっちゃうね
お蕎麦美味しそう〜♪
お弁当に麺類食べたいな＾＾
父の日困ります〜笑
すごいおいしそぅ〜！！
おそばほんといいよね。
私もずるずるいっちゃうもん＾＾
お弁当に麺類って特別な気がするけど・・・
こんにちは〜
トマトと玉ねぎのつゆ、パスタみたいですね〜
おそば、おいしいです。
これからもっと食べてくなる季節♪
家族が元気でいるとはありがたいです。
恵とは特別なことではなく、日常の中にあるのだと思います。
魚が水に気がつかないように。
人が空気を特別意識しないように。
感謝の感度が高い人でありたいと思います。
応援！
ほんとに健康的なレシピですね あこがれます わたしはとても野菜体質（野菜でないとおなかふくれず・・）なので参考にさせていただきます
野菜体質、いいですね〜！
私はここ２年くらいで野菜体質になったような。。
身体に優しくていいですよね(^o^)
これからもよろしくお願いしますm(＿)m
