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2009年06月15日

じゃが&絹さや

じゃがレーズン















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本日のお弁当のおかずは・・・

●じゃがいもと絹さやのレーズンサラダ

●サラダ豆&コロコロ野菜のゆず味噌あえ

●水菜とトマトの海苔梅ポン酢味 です。


正直絹さやって、つけあわせ程度にしか思ってなかったのですが
妙に最近、おいしく感じるんですよね。甘さと食感が大好きです!
じゃがいもとの色あいがとってもきれいです〜
レーズンが入っているので、甘塩っぱくて
ちょっとクセになってしまうサラダです(^o^)


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●じゃがいもと絹さやのレーズンサラダ
───────────────────────────────
・じゃがいも 中2個(200g) ・絹さや 10本 ・レーズン 20g
・A【白ワインビネガー 大さじ1/2、塩 小さじ1/3、オリーブ油 大さじ1/2】
………………………………………………………………

じゃがいもは小さめの乱切り。絹さやは筋をとって斜め切り。
じゃがいもと絹さやを耐熱皿に入れ、
ラップをして電子レンジで4分程度加熱。
(私はルクエスチームケースを使用)

 
レーズンは粗く刻み、Aをあわせ
じゃがいも・絹さやをあえる。



●サラダ豆&コロコロ野菜のゆず味噌あえ
───────────────────────────────
・サラダ豆(水煮) 60g ・きゅうり 1/2本
・ピーマン 1個 ・スウィーピー(パプリカ小型版) 1個
・味噌 大さじ1/2 ・柚子胡椒 小さじ1/3
………………………………………………………………

きゅうり・ピーマン・スウィーピーは角切り。

味噌と柚子胡椒をあわせ、
サラダ豆・きゅうり・ピーマン・スウィーピーをあえるだけ〜



●水菜とトマトの海苔梅ポン酢味
───────────────────────────────
・水菜 60g ・ミニトマト 3個 ・海苔 1枚
・梅干 1個 ・ポン酢 大さじ1 

………………………………………………………………

水菜はざく切り。ミニトマトはへたをとり、くし切り。

梅干は種をとって梅肉を包丁でたたき、ポン酢を混ぜて
ちぎった海苔・水菜・ミニトマトをあえる。 



週末は宅呑み週末は友達が遊びにきたので、宅飲みでした〜

メニューは
うーらさんのこんにゃくタン塩
・ワラサのカルパッチョ
・そら豆と紫アスパラの柚子胡椒味
ソイからあげくん・サルサソース
・パパイヤとメロンのカクテル

ってって感じです。
うーらさんのこんにゃくでタン塩は、ほんと目からウロコ!
本当にタン塩の味。ヘルシーでいいですね!
自分で作って驚いたソイからあげくんは、友人にも好評でした〜

すっかり語り合い、気がつけば朝4時までしゃべって飲んでました(爆)


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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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この記事へのコメント

1. Posted by ゆん   2009年06月15日 10:04
おはようございます。
絹さやのパリパリ食感が美味しそうです〜
じゃがいもとの相性もバッチリですね♪♪
う〜ん。どれも美味しそうです〜
2. Posted by タラゴン   2009年06月15日 10:40
おはようございまーす。
確かに絹さやってついつい脇役的存在!
でもこれならガツンとメインに食べれますね。
どれもとてもおいしそうだ。
3. Posted by ゆい   2009年06月15日 13:25
こんにちは〜♪

レーズンってお料理に使ったことが

あまりない気がします~^^

美味しそうだな〜♪

おうちで飲み会楽しそう〜♪^^
4. Posted by まめりえ   2009年06月15日 15:44
由季さーん
今日のお弁当もカラフルで美味しそう❤
きぬさやってあのぺらぺら感が
美味しいよね(*´艸`)

おうち飲みも色合いがきれいだな〜
こんなヘルシーなおつまみで
お酒飲めるなんてお友達も幸せだね^^
5. Posted by elmo   2009年06月15日 16:23
由希さん、こんにちは(^∀^)/。o○☆・。*☆ *

今日もいろどりばっちり美味しそうですね〜

絹さやって量が少ないからじっくり味わう機会あまりないですよね。一度たくさん食べて味わってみたいです。

うーらさんのこんにゃく!私も大好きですよ!

>やっとインゲンをGETしたので由希さんの高野豆腐ピリ辛煮に挑戦します♪

応援☆
6. Posted by ちょりママ   2009年06月16日 04:36
由季ちゃん、おはよ〜^^☆

あ〜おいしそぅ!!
絹さやね。
私も今年はすごい美味しさを実感したかも。笑
採れたてだともっともっとおいしいんだろうな〜〜^^
じゃがとの相性もバッチリだね^^

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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。ブログのない方はこの場でお返事しますね。
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麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















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