livedoor2009年06月11日
まめまめ煮物
今日もご訪問ありがとうございます♪
高野豆腐・豆乳・豆板醤・・・まめまめ、ま〜め！
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本日のお弁当のおかずは・・・
●高野豆腐といんげんのピリ辛豆乳煮
●ブナピー・水菜の海苔コリアンダーめんつゆ味
●長芋・きゅうり・パプリカのゆかりナムル風 です。
今日はこれに、アマランサス入り塩昆布玄米おむすびをつけてます。
高野豆腐を煮物に〜と思って、他の材料や調味料を出してみたら
豆からできたものだらけになりました（笑）
豆板醤の赤と豆乳の白で、オレンジっぽい色の煮物になりましたね(^ ^);
ちょっと酒粕が入ったようなコクがある煮物になりました〜
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●高野豆腐といんげんのピリ辛豆乳煮
───────────────────────────────
・高野豆腐 1枚 ・熊本いんげん 3本
・水 100cc ・豆乳 100cc ・塩 小さじ1/3
・顆粒だし（昆布） 小さじ1 ・豆板醤 小さじ1/2 ………………………………………………………………
高野豆腐は水で戻し、適当な大きさにちぎる。
熊本いんげん（モロッコいんげんのような感じ）は筋をとり、
食べやすい大きさに切る。
鍋に水・豆乳・高野豆腐・いんげんを入れて火にかけ
煮立ってきたら、顆粒だし・豆板醤・塩を加え
水分がなくなるまで煮る。
●ブナピー・水菜の海苔コリアンダーめんつゆ味
───────────────────────────────
・ブナピー（ホワイトぶなしめじ） 1/2パック ・水菜 小1株
・黒のり 3g ・めんつゆ 大さじ1/2
・コリアンダーパウダー 適量
………………………………………………………………
ブナピーは石づきをとってほぐし、電子レンジで１分程度加熱。
水菜はざく切り。
黒のり・めんつゆ・コリアンダーパウダーをあわせ、
黒のりをつぶすようになじませて、ブナピー・水菜をあえる。
●長芋・きゅうり・パプリカのゆかりナムル風
───────────────────────────────
・長芋 100g ・きゅうり 1/2本 ・パプリカ（赤・黄） 各1/6個
・ゆかり粉 小さじ1 ・塩 小さじ1/3 ・ごま油 小さじ1/2
………………………………………………………………
長芋は皮をむいて角切り。きゅうり・パプリカも角切り。
これらをあわせ、ゆかり粉・塩・ごま油を混ぜるだけ〜
ブナピーってネーミング、かわいいな〜って思うんですよ。
誰がつけたんだろう？(^o^)
昔、やけに「ピー」をつけるのが流行ったような。
酒井法子ちゃんのせい？「のりピー」って・・・
そんな彼女は同い年。アラフォーです。。
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お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
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この記事へのコメント
高野豆腐のピリ辛インゲン美味しそうですね。
熊本いんげんは普通より太いのかな？
普通のインゲンしかないけど、作ってみたいです。
ブナピーにノリピー（笑）
そうですね・・懐かしーデス。。
おいしそう！！！
うちは今日黒豆！！ww
ぶなピーのおいしそ〜
コリアンダーが入るのがいいな♪♪
まめまめも美味しそう〜♪♪
のりピーってもう４０なんだ！！
ひゃ〜ビックリ！！
ホントお野菜たっぷりだな〜＾＾
美味しそう〜♪
あはは＾＾ノリピー〜笑
懐かしすぎ〜笑
あ〜これだわ！笑
豆ラーには豆ね！
ん〜おいしそぅ〜＾＾
煮物って最近食べてないな〜
シンプルな煮物が食べたいぃ・・・＾＾
