livedoor2009年06月10日
白花豆＆ブロッコリー
今日もご訪問ありがとうございます♪
昨年末に伯母からもらった白花豆、ようやく消費できた〜
順位下がり気味・・ポチっとクリック、よろしくお願いいたしますm(＿)m
本日のお弁当のおかずは・・・
●白花豆とブロッコリーのマスタードサラダ
●トマト・アスパラ・赤玉ねぎのめんつゆメープル味
●にらとえのきだけの豆鼓味噌あえ です。
本日はこれに、梅おむすびもつけています〜
白花豆、少しの塩でゆでてストックしていたものを使いました。
今日のポイントは、豆の一部をペースト状にして、
ドレッシングに混ぜること。
ブロッコリーにも豆の味が絡んでいいですね！
他の豆サラダにも使えますね〜
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●白花豆とブロッコリーのマスタードサラダ
───────────────────────────────
・白花豆（煮豆） 70g ・ブロッコリー（ゆでたもの） 120g
・Ａ【粒マスタード 小さじ1、白ワインビネガー 小さじ2
塩 小さじ1/2、オリーブ油 大さじ1/2】
………………………………………………………………
白花豆は薄皮をとって30g程度をつぶし、Ａを混ぜる。
ここに残りの白花豆とゆでたブロッコリーをあえるだけ〜
●トマト・アスパラ・赤玉ねぎのめんつゆメープル味
───────────────────────────────
・ミニトマト 5個（50g） ・アスパラ 細いもの3本（50g）
・赤玉ねぎ 1/4個 ・めんつゆ 大さじ1/2
・メープルシロップ 小さじ1
………………………………………………………………
ミニトマトはへたをとり、くし切り。
アスパラは根元をおとし、はかまをとって斜め薄切り。
赤玉ねぎは薄くスライス。
めんつゆとメープルシロップを混ぜ、
ミニトマト・アスパラ・赤玉ねぎをあわせる。
●にらとえのきだけの豆鼓味噌あえ
───────────────────────────────
・にら 60g ・えのきだけ 1/2パック
・豆鼓 5g ・味噌 大さじ1/2 ・みりん 小さじ1
………………………………………………………………
にらはざくぎり。
えのきだけは根元をおとし、長さ半分に切って手でほぐす。
にらとえのきだけを軽く熱湯に通す。
豆鼓を刻んで味噌・みりんを混ぜ
にら・えのきだけをあえる。
今回らでぃっしゅぼーやに入っていた
ミニトマトの中に、ふたごちゃん？が入ってました。頭がくっついてます。
かわいらしくて、ついパチリ。
どうやったら、こんな実のつけかたになるのでしょうか・・・よくあることなのかしら？？
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お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
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この記事へのコメント
白花豆のドレッシング美味しそうですね♪
ブロッコリーと色合いもきれいです。
双子のプチトマト初めてみました！
今年も家庭菜園で沢山育てているので双子が出来たら報告しますね（笑）
下の空心菜柔らかくておいしそうです！
今日も栄養満点バランスがいいですね☆
ポチポチ☆
めんつゆとメープルってはじめてだわ！！
どんな感じなんだろ〜！！
白花豆久しぶりに見ました♪
美味しそうです〜♪♪
大好き！！
でも白いのってあんま食べたことないな〜
お豆大好き＾＾
たっぷり入って美味しそうだな〜＾＾
トマトの双子ちゃん凄い
可愛いですね〜♪
こんにちは〜
白花豆とブロッコリー、栄養のバランスが
いいですよね〜
ボリュームもあるし、梅のおむすびなんてさいこ〜です♪
応援！
白花豆って大好き＾＾ いつも甘く煮ものに
するんだけれど こういう食べ方もあるのね
ドレッシングにも入ってるなんて贅沢だ〜
トマト 茎？同士がくっついてるのかと
思ったら 頭がくっついてるんだね
チャーミング☆ こういうくっつきかた
してるのは見たことないな〜
ハッピーな何かが起こりそうな(*´艸｀)
卵もたまーに双子だったりするとわーいって
思っちゃうよね^^
あり？ローフードは卵使ってもいいのかな？
ドレッシングも豆入りなんて新鮮！
素敵なアイディアですね！
ふたごちゃんのミニトマト可愛い〜(^^)
おいしそうだな〜〜♪
白花豆！！
いいねいいね〜＾＾♪
お豆が入ると食べ応えもあってよさそうだ〜。
野菜をたくさんみるとほっとする＾＾
