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2009年06月04日

ソイからあげくん

ソイからあげくん















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本日のお弁当のおかずは・・・

●ソイからあげくん・フレッシュトマトバジルソース

●水菜とパプリカのバルサコリアンダーサラダ

●きのことわかめの梅メープルあえ です。


高野豆腐のミートボール風になればいいな〜と思って作ったのですが、
ひと口食べて、ほんとビックリ!!
食感がまさしく、コンビニの「からあげくん」だったんです!
ところどころにある高野豆腐の食感が、お肉っぽいんです。
大和芋の粘りと、主張しすぎない味噌がポイントですね〜
ということで、ネーミングが「ソイ(豆)からあげくん」なのです(^ ^);


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●ソイからあげくん・フレッシュトマトバジルソース
───────────────────────────────
◇ソイからあげくん
  ・高野豆腐 1枚 ・大和芋 70g ・味噌 大さじ1/2 ・塩 少々
  ・片栗粉 適量 ・揚げ油(オリーブ油) 適量

◇フレッシュトマトバジルソース
  ・トマト 1個(120g) ・バジル(生) 20g
  ・にんにく(すりおろし) 少々
  ・塩 小さじ1/3 ・オリーブ油 小さじ1々
………………………………………………………………

◆ソイからあげくん 
 高野豆腐は水で戻し、しっかり水分を切って、小さく手でちぎる。
 すりおろした大和芋・味噌・塩(味見で足りなければお好みで)を混ぜ
 ボール状にして、片栗粉をまぶす。

 フライパンに2.3cm程度の油を入れて熱し、転がしながら揚げる。 

◆フレッシュトマトバジルソース
 トマトは細かい角切り。バジルはざく切り。
 (葉の一部をトッピングに残す)

 トマト・バジル・にんにく・塩・オリーブ油を混ぜる。
 トッピングの葉も忘れずに〜


●水菜とパプリカのバルサ・コリアンダーサラダ
───────────────────────────────
・水菜 小さめ1株 ・パプリカ(赤・黄) 各1/4個
・A【バルサミコ酢 大さじ1/2、コリアンダーパウダー 適量
  塩 小さじ1/3、オリーブ油 小さじ1】
………………………………………………………………

水菜はざく切り。パプリカは細切り。

Aを混ぜ合わせ、水菜・パプリカをあえる。




●きのことわかめの梅メープルあえ
───────────────────────────────
・しいたけ 2枚 ・ぶなしめじ 小1/2パック
・わかめ(乾燥) 大さじ1
・梅干 1個 ・メープルシロップ 少々 

………………………………………………………………

しいたけは石づきをおとし、薄切り。
ぶなしめじも根元をおとし、手でほぐす。
耐熱皿に入れ、電子レンジで1分程度加熱。

わかめは水でもどす。

梅干は種をとって梅肉を包丁でたたき、メープルシロップを混ぜ
きのこ・わかめをあえる。
 


★前日までの準備
───────────────────────────────

ソイからあげくんは、前日に作りました〜


「ソイからあげくん」はフレッシュトマトバジルソースと
並べて詰めましたが
ソースから水分が出るので、撮影後はソイからあげくんを
ラップにくるんで食事の時にあわせました〜
ソースと絡めて食べると、またおいしい!
パーティーにも活躍できそうな、かなりお気に入りの一品になりました(^o^)


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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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この記事へのコメント

1. Posted by ゆん   2009年06月04日 09:48
おはようございます。
ソイからあげクン、おもしろ〜い!!
からあげクンになるんだ。
大和芋がポイントなんですね!!
すごく食べてみたいです♪♪
2. Posted by イケ弁   2009年06月04日 10:57
へぇ〜〜
そんなになるんだ〜〜〜
なんかそっくりヘルシー料理とかで大賞とりそうだね!!ww
3. Posted by ゆい   2009年06月04日 13:57
こんにちは〜♪

高野豆腐でからあげくん。笑

凄い〜♪

唐揚げも高野豆腐も大好き^^

美味しそうだな〜♪^^

>堂島ロール、ダイエットの敵かな〜笑
食べすぎちゃいました^^;
4. Posted by うーら   2009年06月04日 16:33
うわー唐揚げ美味しそう!!
個人的にコリアンダーのもいいな〜☆
>冷や汁見てくれたんですね〜!
ありがとです☆
とろろはやっぱり必須ですよね☆
5. Posted by みるまゆ   2009年06月04日 21:42
ソイからあげくん、気になります〜!
きのこ大好きなので、メープル和えも
美味しそう(*^o^*)

>1時間ちょっと歩けば、結構な運動になりますよね〜
筋肉量が増えれば、きっとこれから痩せていきますよ!
私もあれこれ動いて頑張ってます(^^)

6. Posted by タラゴン   2009年06月05日 00:50
ソイから、気になる〜!!!
高野豆腐を使うとは!
とってもおいしそうですね。

>粕漬け。
ひと手間ですっごくいい塩梅♪
7. Posted by ちょりママ   2009年06月05日 05:03
由季ちゃん、おはよ〜〜^^☆

高野豆腐のから揚げ〜
おいしそぅ!!
すごい食べ応えあるね〜^^
8. Posted by りいこ   2009年06月05日 07:01
ソイから揚げというから特殊な食材使ってるのかな〜って思ったら、
これはいいですね♪
なんと高野豆腐を使うとわ〜〜(≧∇≦) !
そしてソースがまた美味しそう☆
これはメモしておかなくちゃ♪

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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。ブログのない方はこの場でお返事しますね。
いつも温かいコメント、ありがとうございます!
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麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
さっぽろ麺くいブログ2
紹介ありがとうございます


2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















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