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2009年04月16日

ごぼう&白あずき

ごぼう&白あずき















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本日のお弁当のおかずは・・・

●ごぼうと白小豆の韓国風煮

●クレソンと新玉ねぎの海苔ナンプラーあえ

●紫にんじんとピーマンのゆかりナムル です。


白あずき友人から「白小豆(しろあずき)」をもらいました。
北海道でもあまりみかけませんね。紫色の成分がないせいか、甘みを感じないあっさりした小豆という感じ。

今日はごぼうと一緒に、コチュジャンとめんつゆで煮たカンタン韓国風煮物にしてみました。
ごぼうの風味と辛さにも、白小豆はマッチしましたね〜

今回はごぼうと白小豆を一緒に下ゆでしましたが、ちょっと硬かったので、白小豆のほうは事前に水に浸してからゆでるといいと思います。


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●ごぼうと白小豆の韓国風煮
───────────────────────────────
・ごぼう 180g ・白小豆 60g
・水 200cc ・めんつゆ(2倍濃縮) 50cc
・コチュジャン 大さじ1/2  
………………………………………………………………

ごぼうは洗って乱切り。白小豆とあわせて鍋に入れ、下ゆでする。

鍋に水・めんつゆを煮立たせ、
コチュジャン・ごぼう・白小豆を入れて煮る。
 


●クレソンと新玉ねぎの海苔ナンプラーあえ
───────────────────────────────
・クレソン 30g ・新玉ねぎ 小1/2個(50g)
・海苔 1枚 ・ナンプラー 小さじ1
・メープルシロップ 小さじ1/2
………………………………………………………………

クレソンはざく切り。新玉ねぎはスライサーで薄切り。

クレソン・新玉ねぎをあわせ、ちぎった海苔を加え
ナンプラー・メープルシロップで味つけ。 



●紫にんじんとピーマンのゆかりナムル
───────────────────────────────
・紫にんじん(パープルスティック) 1本(40g)
・ピーマン 1個 ・ゆかり粉 小さじ1弱 ・ごま油 小さじ1/2
………………………………………………………………

紫にんじんはスライサーで千切り。
ピーマンは細切り。

紫にんじん・ピーマンをあわせ、
ゆかり粉・ごま油を加えて混ぜるだけ〜



★前日までの準備
───────────────────────────────
 ごぼうと白小豆は前日に下ゆでしておきました〜



さようなら、私の想い出・・★衝撃的なできごと★
昨日、取引先の方と食事をしていて
お手洗いに行き、ドアをあけたところ、思いのほか勢いよく開いてしまい指輪をはめている指を思いっきり打ってしまいました。

思いっきり、指輪と指がぺったんこ・・・
お店の人にペンチを借り、多少戻したものの、圧迫されて指がどんどん腫れてきます・・・

家に帰って石鹸を使ってとろうとしてみたのですが、関節が腫れて全然ダメ。
救急センターに電話してみると、
消防署で指輪を切ってもらってください」ですって。
夜中に消防署に行き、消防士4人がかりで指輪を切ってもらいました。。。

「こんな人、あんまりいませんよね?」と聞くと
「いや〜、たくさんいますよ!」
そうなんだ〜!!!・・・って、安心しちゃダメですね(笑)

現在はまだちょっと腫れてますが、
お弁当も作れて、キーボードも打ててます(^ ^)

実はこの指輪、元カレにもらったものでして(^ ^);
未練がましく持っていたわけではなく、単純に気に入ってつけてたのですが、神様はもう後ろを振り向かず、前を向きましょうと言ってるような気がします。
超ポジティブシンキングでしょ?(笑)


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私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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この記事へのコメント

1. Posted by イケ弁   2009年04月16日 11:28
指輪を切るなんてよくあることなんですね〜ww
せっかくのものなのになんだかもったいない気がしますが、元彼のプレゼントなら早く忘れろということなのでしょうね!!ww
ポジティブです。ww

白小豆でおこわ作るとあんま美味しそうに見えないかもしれませんね。
じつは煮豆が大好きで。。
2. Posted by アロマハート   2009年04月16日 11:53
ごぼうですね〜
先日豚汁を作ろうと思ったら、
ごぼうがなかったので、
無しで作ったのを思いまだしました〜(笑)
3. Posted by ゆい   2009年04月16日 12:10
こんにちは〜♪

指大丈夫で良かったですね〜^^

そんなことがあるなんて

びっくりだな〜。。。

小豆で白いって初めて〜^^

食べてみたいな〜^^
4. Posted by ゆか   2009年04月16日 13:19
5 指大変でしたね。
私も先日、たまねぎのスライスを作っていてフードスライサーで中指の先を思い切りスライスしてしまいました。4日経ちましたがPCを打つごとに痛みが。安全なスライサーをご存知ですか?
5. Posted by 枕流   2009年04月16日 13:56
先般、英国のTVでの子供向け料理番組でのこと、講師先生が誤って自分の薬指爪先を切断しちゃったそうです。
当の先生、少しも慌てずに、「皆さんはこういう間違いをしないよう注意しましょうね・・」と仰ってたそうです。

何の関係も無いコメントでしたね。
敢えてこじつければ、お料理を特技とされるレディー方は、くれぐれも「指」を大切に!
と、言いたかったのでした・・・。
6. Posted by まつもと由季   2009年04月16日 16:07
ゆかさん、コメントありがとうございます!
ゆかさんも、指大丈夫ですか?
私も玉ねぎやにんじんのスライスで
中指負傷、よくやります(^ ^);
残り少なくなった時に使うホルダー付きの
スライサーがいいみたいです。
持ってるくせに、面倒くさがって
使ってないんですけどね。。
7. Posted by まつもと由季   2009年04月16日 16:09
枕流さん、今日はこちらにコメントありがとうございます♪

料理研究家で指がないって、致命傷ですね・・
私も明日になったら腫れもひくだろうなんて
気楽な気持ちだったのですが、
どんどん腫れてきたので、
明日お弁当作れなかったら・・と不安になり
夜中に消防署へ。。
ほんと気をつけます!
8. Posted by ゆん   2009年04月16日 23:35
こんばんは〜
白小豆ってはじめて!!
由季さんのところに来るとはじめてものに色々出会えて楽しいです!

指大丈夫ですか?
9. Posted by vivera   2009年04月17日 05:05
由季ちゃん♪

白小豆、言われなかったら大豆みたいね〜♪
そういえば、由季ちゃんのお弁当
今日みたいな日はご飯は別で?
それともご飯はなしなのかな?

指、無事でよかった〜☆
元彼にもらったものでも、気に入ってたら
つい使ってしまう・・・ってわかる^^
またお気に入りの素敵な指輪が
見つかりますように♪
10. Posted by ちょりママ   2009年04月17日 05:19
由季ちゃん、おはよ〜〜^^☆

今日もお野菜たっぷり素敵だな〜
ごぼうと白い小豆。
白あずき^^
や〜あまりみたことないからすごい興味深いわ〜♪

>きぬさやね。んとね、うちは土に植えたんだけど・・・どうかな・・・水耕でもできるかな・・・
11. Posted by タラゴン   2009年04月17日 07:54
白小豆って初めてききました。
お味は小豆なのですか??

ゆきさーん。
指だいじょうぶですか??
消防署行き、よくききますよ。
友人の子は天ぷら用のざるをかぶったら首から抜けなくなり・・・・ざるが首についたまま消防署へ。
笑えないですね。
12. Posted by Salomon Running Shoes   2014年04月06日 01:26
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Profile
小飼ゆき

北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住。
今年の秋に札幌市苗穂にあるマニアックな酒屋(通称:王子)に嫁ぎました。

独身時代は「15分で楽ラクお弁当」という野菜中心のお弁当ブログを書いてましたが
酒屋の嫁ということで、普段の野菜おかずのほか、
おつまみになる野菜レシピを発信していこうと思ってます。

珍しい野菜が大好き!
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)


コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。ブログのない方はこの場でお返事しますね。
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麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
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2011年5月10日付・北海道新聞の夕刊「わたしのお弁当」というコーナーの取材をうけました。
掲載紙面はこちらでどうぞ♪




2011年4月5日放送・STV(札幌テレビ放送)夕方の番組どさんこワイド179の「春のお弁当術」という取材をうけました。写真はリポーターの三好りささんと♪



















2010年4月20日放送・HTB(北海道テレビ)夕方の番組イチオシ!の「なんでも探検隊」コーナーの取材をうけました。柳田アナウンサーが私のレシピでお弁当を作ってくださいました。


















札幌発リアルライフマガジン「O.can(おきゃん)」の特集「だからこそ、お弁当」にて紹介されました。












クチコミポータルサイト・SHOOTIでイケてるブロガーとしてインタビューをうけました。私がお弁当ブログを始めたきっかけや、お弁当作りの裏側を語っています(^ ^);




















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