2009年03月23日
松山あげ
今日もご訪問ありがとうございます♪
愛媛の特産品・松山あげ。初めて使います！
３連休、しっかり休んでゴメンナサイ(^ ^);
応援クリック、よろしくお願いいたしますm(＿)m
本日のお弁当のおかずは・・・
●松山あげと里芋のバルサめんつゆ煮
●つるむらさきとねぎの海苔カレーナンプラー味
●ホワイトアスパラとパプリカの白醤油風味サラダ です。
愛媛県松山市の特産品、松山あげ。初めてみました！
本州ではよく出回ってるのでしょうか？
乾燥した油揚げという感じで、油抜きの必要もなく常温で保存可能。これは便利な食材ですね！
今日は里芋とバルサミコの酸味がちょっときいた煮物に。
煮るとトロっとした、何とも優しい味になります。
そのまま手でパリパリっと割って
サラダのトッピングにも使えますね。
今まで知らなかったことが、とても残念に思います(^ ^);
レシピは「続きを読む」をクリックしてくださいね♪
●松山あげと里芋のバルサめんつゆ煮
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・松山あげ 1枚 ・里芋 130g
・まいたけ、ぶなしめじ 各1/2パック
・水 150cc ・めんつゆ（2倍濃縮） 50cc
・バルサミコ酢 大さじ1
………………………………………………………………
里芋は下ゆでして、皮をむいておき小さめの乱切り。
松山あげは細切り。
水・めんつゆ・バルサミコ酢・里芋を鍋に入れて煮る。
沸騰したら松山あげ・まいたけ・ぶなしめじを加えてさらに煮る。
ちぎった松山あげを、トッピングに使いました〜
●つるむらさきとねぎの海苔カレーナンプラー味
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・つるむらさき 3本 ・ねぎ 1/2本 ・海苔 1枚
・Ａ【カレー粉 小さじ1、ナンプラー 大さじ1/2、
メープルシロップ 小さじ1/2】
………………………………………………………………
つるむらさきはサッとゆで、ざく切り。
ねぎ（白い部分）の外側を千切り（針ねぎ）、芯はみじん切り。
Ａを混ぜ、つるむらさき・ねぎ・ちぎった海苔をあえる。
●ホワイトアスパラとパプリカの白醤油風味サラダ
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・ホワイトアスパラ 細め3本 ・パプリカ（黄緑・紫） 各1/4個
・Ａ【白醤油 大さじ1/2、白ワインビネガー 大さじ1/2、
オリーブ油 小さじ1】
………………………………………………………………
ホワイトアスパラは適当な長さに斜め切りにして、熱湯にくぐらせる。
（細かったので、あまり加熱しませんでした）
パプリカも細切り。
Ａを混ぜ、ホワイトアスパラ・パプリカをあえる。
★前日までの準備
───────────────────────────────
里芋は前日にゆでて、皮をむいておきました〜
３連休でしたね〜。お彼岸ということで、父のお墓参りに行ってきました。
実家に帰ると、母の手料理をアテにして全く何もしない私ですが、今回は母が夜に用事があり出かけたので、私が食事の用意をしました。
どこに何があるかわからない・・・いかに何もしていないか、思い知らされましたね(^ ^);
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
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この記事へのコメント
松山あげってはじめてです！！
何だか面白そう♪
バルサ風味☆美味しそうです〜♪♪
なんすか？
はじめて見ました〜〜〜！！
使ってみたいぞ〜〜ヾ(≧∪≦*)ノ〃 どんなになるのだろう♪
しかもそのまま使えるってのもまた凄いそそられますな〜！！
く〜〜♪ますます食べてみたいぞ♪
