livedoor2009年02月27日
ホワイト弁当
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本日のお弁当のおかずは・・・
●白花豆のケッパーマリネ
●白菜とふのりのナンプ・ラー油
●長芋とトマトのゆかり白しょうゆ味 です。
お弁当の材料を並べてみて、我ながら驚きました。
気がつけば、白い豆や野菜ばかり。。。許してくださ〜いm(＿)m
でも、味にはバリエーションあるので大丈夫かと（汗
伯母から白花豆をもらい、初めて自分でゆでてみましたが
あまりの膨れ具合にビックリ。
このぷっくり感が何とも愛らしいです(^o^)
ゆでてすぐに、マリネ液につけると味がしみこみやすいですよ。
市販の煮豆から作られる場合は、豆を温めたほうがいいかも。
レシピは「続きを読む」をクリックしてくださいね♪
●白花豆のケッパーマリネ
───────────────────────────────
・白花豆（乾燥） 60g ・ケッパー（塩漬け） 大さじ1
・玉ねぎ 1/2個 ・にんにく 1片
・Ａ【白ワインビネガー 大さじ1、塩 小さじ1/2、オリーブ油 大さじ1】
………………………………………………………………
白花豆は水にひたし、ゆでる。
ケッパーは水で塩抜きをして、適当にきざむ。
玉ねぎはみじん切り、にんにくはすりおろす。
Ａを合わせ、玉ねぎ・にんにく・ケッパー・白花豆を混ぜて少し置く。
●白菜とふのりのナンプ・ラー油
───────────────────────────────
・白菜 3枚程度 ・ふのり（乾燥） 3g ・塩 小さじ1/4
・ナンプラー 小さじ1 ・ラー油 小さじ1/3
………………………………………………………………
白菜は芯を細切り、葉はざく切り。塩をして、手でもむ。
ふのりは水で戻す。
白菜・ふのりを合わせ、ナンプラー・ラー油をかけて混ぜる。
●長芋とトマトのゆかり白しょうゆ味
───────────────────────────────
・長芋 80g程度 ・ミニトマト 6個
・ゆかり粉 小さじ1 ・白醤油 小さじ1/2
………………………………………………………………
長芋は皮をむき、角切り。ミニトマトは四つ割り。
長芋とミニトマトを合わせ、ゆかり粉・白醤油をかけて混ぜるだけ〜
ゆかり粉だけでもおいしいですが、白醤油をかけると風味が増します！
★前日までの準備
───────────────────────────────
白花豆は前日に水につけ、朝一度ゆでこぼしてから、
１時間半ほどかけて煮ました〜ぜんぜん15分では収まりません（汗
だけど、私は朝起きてから会社に出るまで3時間ほど時間があるので、豆のゆで時間は放置しているだけ。
シャトルシェフという鍋で真空保温調理をしているので、
火加減・水加減を気にしなくていいんです！これはラクですよ〜
「白」つながりということで・・・
ソフトバンクの料金プランって「ホワイトプラン」っていうじゃないですか。
なぜ「ホワイト」なんでしょうね？あの名犬・カイくんは、毛が白いから選ばれたのでしょうか？？
この犬、うちの実家で飼っていた「ケン」という北海道犬です。かわいいでしょ(^o^)
でも残念ながら、飼い主である父がいなくなったので、手放してしまったのですが・・・
カイくんを見ると、この子を思い出します(^ ^);
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お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
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この記事へのコメント
ホワイト弁当☆
冬らしくていいですよ〜
お豆さんもふっくら美味しそうですね♪♪
白いお弁当美味しそう！体に優しいものばっかりだし♪
そしてわんちゃん♪なんてかわいいの〜〜〜☆
目が愛くるしくてむぎゅっとしたくなっちゃう☆
おはよう〜！
遅くなってごめんなさい。
ブロッコリーの、アレンジして作って
くれたんですね♪
ステキなお弁当の中にいれてもらって
幸せだな♪
このホワイト弁当、雪まつりとか
そんなイメージが☆
ワンちゃん、可愛すぎる〜！
私も毎日お弁当作っています。＾＾
ネットサーフィン中 見たことがないようなタイプのお弁当に感動して立ち止まってしまいました。時々寄らせてください。ｍ（_ _）ｍ
