livedoor
2009年01月07日
味噌×ドライトマト
今年もよろしくお願いいたします。
お休みしていたので、ランキング下がってます・・・仕方ないけど。。
応援クリック、よろしくお願いいたしますm(＿)m
本日のお弁当のおかずは・・・
●生揚げとまいたけの味噌ドライトマト煮
●ミックススプラウトとミニトマトのナンプラーサラダ
●小松菜の梅塩昆布あえ です。
すっかり年末年始は食べ過ぎてしまったため、
しばらく、かなりカロリーオフ弁当が続くと思います(^ ^);
さて、ドライトマトがあったので煮物に使ってみました。
いつもならお湯で戻すところですが、
どうせ煮物にするなら、だし汁で戻しちゃえ！って感じです(^o^)
味噌も加わり、調味料少なめでも旨みが出てますよ〜
レシピは「続きを読む」をクリックしてくださいね♪
←レシピブログにも参加してます！
こちらもポチっとお願いしますm(＿)m
●生揚げとまいたけの味噌ドライトマト煮
───────────────────────────────
・生揚げ 1/2個（100g） ・まいたけ 80g ・ドライトマト 4個
・だし汁 200cc ・味噌 大さじ1・1/2 ・みりん 大さじ1/2
………………………………………………………………
生揚げは角切り。まいたけは手でほぐしておく。
だし汁（昆布をつけておいた水）を鍋に入れて
沸騰したら火をとめ、ドライトマトを入れて
５分ほど置き、取り出して細かく刻む。
鍋にあるだし汁にドライトマトを戻しいれ、
再度火にかけてみりん・味噌を加えて味を調える。
沸騰したら生揚げ・まいたけを加えて煮る。
●ミックススプラウトとミニトマトのナンプラーサラダ
───────────────────────────────
・ミックススプラウト 1/2パック ・ミニトマト 4個
・Ａ【ナンプラー 小さじ1、レモン汁 小さじ1、
はちみつ 少々、オリーブ油 小さじ1/2】
………………………………………………………………
ミックススプラウト（レッドキャベツ、ブロッコリーのスプラウトを混ぜたもの）は洗って水気をきっておく。
ミニトマトはへたをとり、串切り。
Ａを混ぜ合わせ、ミックススプラウト・ミニトマトをあえる。
●小松菜の梅塩昆布あえ
──────────────────────────────
・小松菜 3株 ・梅干（塩分12％） 2個 ・塩昆布 5g
……………………………………………………………
小松菜はざく切り。
梅干は種をとって包丁でたたき、塩昆布を混ぜ
小松菜をあえる。
梅干の塩分によって、味は調整してくださいね〜
改めまして、あけましておめでとうございます！
楽しい新年を迎えられましたか？
今年はとにかく食べた年末年始でした。
体重3kg増・・・orz でも、覚悟の上だったんです。
これからは節制の日々を送ろうかと。
週末は断食でもしようかな(^o^)
ということで、さらに野菜いっぱいのお弁当作りに励みたいと思います（笑）
今年もどうぞよろしくお願いいたしますm(＿)m
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
スポンサードリンク
