livedoor2008年11月25日
ポン酢蒸し
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本日のお弁当は・・・
●たらとねぎのポン酢蒸し
●かぼちゃと豆のサブジ
●キャベツとパプリカのしそくるみあえ です。
たらのブロックがお店に並ぶと、鍋のシーズンだな〜って思います。
今日は電子レンジを使った、簡単ポン酢蒸しにしてみました。
ねぎもちゃんと甘くなるし、お酒のつまみになる一品です(^o^)
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●たらとねぎのポン酢蒸し
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・たら（マダラ） 80g ・塩 少々
・ねぎ 1/2本 ・きくらげ 2枚 ・ポン酢 大さじ1
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たらはひとくち大に切って、塩をして少し置く。
ねぎは斜め切り。きくらげは水で戻し、適当な大きさに切る。
たらの表面の水分をふき、耐熱皿にのせる。
ねぎ・きくらげをのせ、ポン酢をまわしかけて
ラップをして、電子レンジで3分程度加熱。
●かぼちゃと豆のサブジ
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・かぼちゃ 1/4個（500g） ・サラダ豆（水煮）70g ・ゆであずき 70g
・クミンシード 小さじ1/2 ・オリーブ油 大さじ1 ・塩 小さじ1/2
・A【クミン、ターメリック、コリアンダー、各少々】 ・ガラムマサラ 少々
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＊この分量で、4人前くらいになります
かぼちゃはひとくち大に切る。サラダ豆は水分をきっておく。
鍋にオリーブ油とクミンシードを入れて火にかけ、
香りがでてきたらかぼちゃを入れて炒める。
塩を入れて、Aのスパイスを加える。
小さい小瓶を、だいたい2.3ふりしました。
かぼちゃに火が通ってきたら、サラダ豆・ゆであずきを加え
スパイスが足りないようであれば、適宜追加する。
最後にガラムマサラで香りづけを。
●キャベツとパプリカのしそくるみあえ
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・キャベツ 120g ・パプリカ（赤・黄） 各1/6個 ・青しそ 5枚
・くるみ 5個 ・めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ 1・1/2
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キャベツ・青しそは千切り。パプリカは細切り。
くるみは包丁で粗く刻み、1/4ほどトッピング用に残し
残りは当たり鉢であたる。めんつゆを加えてのばし、
キャベツ・パプリカ・青しそをあえる。
残りのくるみを忘れずにのせましょう(^o^)
★前日までの準備
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かぼちゃと豆のサブジは、前日につくりました。
きくらげとくるみも、前日に水につけてます〜
紅白歌合戦の出場者が発表になりましたね。
ミスチルが出るのは、ちょっと驚きでしたね〜
オリンピック効果？でしょうか。
あと他局とはいえ、羞恥心も出ますね。
子供にも人気があるから、ハズせなかったんでしょうね〜
お笑い好きな私の年末は「ガキの使い」をメインに、
紅白はチラ見になりそうです(^ ^);
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お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
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