livedoor2008年10月09日
梅山椒うどん
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本日のお弁当は・・・
●梅山椒味うどん
●小松菜とパプリカの塩昆布もみ です。
焼きうどんを作ろうかな〜と思ったのですが
さっぱりと食べたくて、ゆでうどんに梅をあえてみました。
山椒の香りが、鼻をくすぐります(^o^)
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●梅山椒味うどん
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・うどん（生めん） 200ｇ ・えのきだけ 1/2袋 ・みょうが 1個
・梅干 2個 ・めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ2
・山椒 少々 ・ごま油 小さじ1/2
………………………………………………………………
えのきだけは根元をおとし、長さを半分に切る。
みょうがは細切り。
うどんは熱湯で軽くゆで、ざるにとって冷水にさらして水分を切る。
この熱湯でえのきだけもサッとゆで、冷水にとって水分を切る。
梅干の種をとって、梅肉を包丁でたたき
めんつゆ・山椒・ごま油を混ぜ、たれを作る。
うどん・えのきだけ・みょうがをあわせ、たれをかけて混ぜる。
●小松菜とパプリカの塩昆布もみ
──────────────────────────────
・小松菜 2株 ・パプリカ（赤・黄・橙） 各1/3個
・塩昆布 7g
……………………………………………………………
小松菜はざく切り。パプリカは細切り。
小松菜・パプリカをあわせ、塩昆布を加えて手でもむ。
塩気は適宜調節してくださいね〜
ここ最近不規則な生活が続いていて、身体に毒素がたまってるな〜と感じる今日この頃。思えば、ゆっくり湯船につかる時間もなかったな・・・
野菜を中心に食べるようになってから、身体の微妙な変化に気づけるようになったと思います。自分の身体も、いたわらなきゃね(^o^)
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お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
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