livedoor2008年09月08日
ネバネバ丼
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本日のお弁当は・・・
●長芋とモロヘイヤの梅味丼
●にんじんとズッキーニのサラダ・りんご酢ドレ
●トマトときくらげの柚子胡椒あえ です。
とろろご飯をズルズルっと食べたい気分だったのですが
すりおろした長芋は色が悪くなるので、お弁当には・・・と思い
モロヘイヤと角切りの長芋でネバネバ丼にしてみました。
長芋のシャキシャキとした食感も楽しめてGOOD！です。
程よい梅の酸味もいい味だしてます(^o^)
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●長芋とモロヘイヤの梅味丼
───────────────────────────────
・モロヘイヤ 7-8本 ・長芋 5cm程度（100gほど）
・梅干 2個 ・めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1/2
・玄米ごはん 110ｇ ・青海苔 少々
………………………………………………………………
長芋は皮をむいて、角切り。
モロヘイヤは葉を摘み、熱湯でゆで、冷水にとって水分をきる。
梅干の種を取り除き、モロヘイヤと梅肉をあわせて、包丁でたたく。
長芋とあわせ、めんつゆで味つけ。
青海苔入りの玄米ご飯を横に盛りつけ、
食べるときは混ぜて丼風に頂きます〜
●にんじんとズッキーニのサラダ・りんご酢ドレ
──────────────────────────────
・にんじん 5cm程度 ・ズッキーニ 5cm程度
・Ａ【りんご酢 小さじ1 レモン汁 小さじ1/2
塩 小さじ1/3 オリーブ油 大さじ1/2】
……………………………………………………………
にんじんとズッキーニはスライサーで細切り。
相変わらず「サラダッコ」に頼ってます〜
Ａを混ぜ合わせ、にんじんとズッキーニをあえる。
●トマトときくらげの柚子胡椒あえ
──────────────────────────────
・トマト 1個 ・きくらげ（乾燥） 10ｇ
・柚子胡椒 小さじ1/3 ・水 少々
……………………………………………………………
トマトは角切り。
きくらげは水で戻し、適当な大きさに切る。
（硬いのが気になる方は、少し電子レンジで加熱するとよいです）
柚子胡椒を水で溶き、トマト・きくらげをあえる。
私のブログ＆メルマガ読者の方に「水曜どうでしょう」ファンがいらっしゃるので、このネタを・・・
昨日、北海道の最強ローカル番組・水曜どうでしょうスタッフが作ったドラマ「歓喜の歌」が全国放送されました。その前に、この放送局HTBが我が家の近くにあるので行ってみたら、こんなポスターが。
監督の藤やんのサインじゃないですか。そして大泉洋の鼻の下には。。
これを見てからドラマを見たので、さらに楽しめました（笑）
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お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪
私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)
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この記事へのコメント
一層、観たくなってしまいました。
わたしもネバネバ大好きです。
そろそろ芋汁の季節ですね。
自然薯を鯖大根の味噌汁で食べるのが一番好きです。
こんにちは(^o^)
そうですか〜、残念でしたね。
いいドラマでしたよ。
すぐDVDになると思うので（笑）ぜひ見て下さい♪
大滝秀治がいい味だしてました〜
芋汁、初めて聞きました。おいしそうですね。
私も試してみよっと！
